怎么判断玉米是新玉米还是老玉米？

一、怎么判断玉米是新玉米还是老玉米？

可以从四个方面来判断新老玉米。

1、看叶子。外面的叶子翠绿无黄叶，无干叶。有少量蚜虫不要紧，但是不要有玉米螟虫。

2、看玉米穗柄处。主要是看玉米穗柄的断口是否新鲜。如果有锈迹状，肯定是放上很长一段时间了;如果呈黑色，那就更不能要了。

3、看玉米须。如果玉米须是成绺的，非常整齐，说明玉米非常新鲜。要是玉米须像一团乱糟糟的草，枯萎蔫蔫的样子，说明玉米是比较老的。

4、看玉米粒。新鲜甜玉米粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻一掐，还能溅出水。如果是老的，玉米粒会干瘪塌陷。

二、老玉米和甜玉米区别？

老玉米不能生吃，也吃不动大老，甜玉米既能生吃也能熟吃，较嫩。

三、老玉米和糯玉米的区别？

根据口味和颜色很多人喜欢玉米分为老玉米、甜玉米和糯玉米。

甜玉米一般颜色比较黄亮，口感比较脆甜，也就是大家说的比较嫩，煮熟之后很远就可以闻到它的香甜。

糯玉米颜色相对于来说没有这么黄亮大部分是偏白色，口感是糯香糯香，相对于来说也老一些。

四、粉灯老玉米

粉灯老玉米是一家位于中国南方的传统小吃店。它的名字源于其主打产品——粉灯和老玉米。这是一种用玉米磨成的面粉制成的小麻花，有着浓郁的玉米香味和独特的口感。粉灯老玉米有着悠久的历史和文化背景，许多人都对它的味道和传统的制作方式非常着迷。

历史和文化

粉灯老玉米的历史可以追溯到清朝，当时它是一种由贫困农民发明的便宜食品。在那个时候，粉灯老玉米主要是由玉米面和水混合，揉成面团，然后用手搓成小麻花状。经过烘烤后，它们会变得又香又脆，是当地人的最爱。

随着时间的推移，粉灯老玉米变得越来越受欢迎，并且逐渐成为了一种代表当地食品文化的传统小吃。现在，无论是在城市还是在农村，都可以看到粉灯老玉米的身影。

制作方式

制作粉灯老玉米的过程非常简单，只需要几个简单的原料和一些手工技巧就可以了。首先，需要将玉米磨成面粉，然后加入适量的水和一些调料，揉成面团。接下来，将面团分成小块，用手搓成小麻花状，然后放到烤箱中烘烤。烤好后，将粉灯老玉米取出，撒上一些调料，就可以食用了。

虽然制作过程很简单，但是要做出好吃的粉灯老玉米还需要一些手工技巧和经验。只有那些经过多年训练和实践的师傅才能做出真正的好吃的粉灯老玉米。

口感和营养价值

粉灯老玉米的独特口感和浓郁的玉米香味是它最大的特点。它既有着酥脆的外皮，又有着柔软的内心，每一口都能让人感受到它的独特魅力。

除了口感之外，粉灯老玉米还有着不错的营养价值。它富含玉米面的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等。而且，它的热量也不高，适合作为一种小零食食用。

结论

粉灯老玉米是一种传统的中国小吃，有着悠久的历史和文化背景。它的制作过程虽然简单，但是要做出好吃的粉灯老玉米还需要一些手工技巧和经验。它的独特口感和浓郁的玉米香味是它最大的特点，而且还有着不错的营养价值。如果你还没有尝试过粉灯老玉米，不妨去一家传统小吃店试试，相信你一定会爱上它的味道。

五、老玉米或者糯玉米吃了到底会不会胖？

我觉得这件事情是这样子的，胖不胖主要取决于你一天之类吃的其它东西的总热量摄入，你如果没吃玉米前就吃摄入过多，那再吃任何东西都会发胖，不在于玉米。亲身体验，三餐吃得很少的时候吃玉米是绝不会长胖，早中餐正常吃，晚餐从主食改为水煮玉米，有利于减肥。本人很喜欢吃玉米，越老越好，非常有嚼劲，最重要是有饱腹感，减肥又不至于饿肚子，那种水果玉米，嫩玉米水不拉几，几口就吃没了，也不饱腹，最不喜欢了。说着说着都要流口水了，自从来这狗日的德国，再也没吃到老玉米，超市里买到的全是包装好的水果玉米和嫩玉米，据说那种老玉米直接在农场里收了喂猪的……╮(￣▽￣"")╭

想死了，我的国！！！

六、什么是老玉米？

　　老玉米顾名思义就是在地里面长得比较久的玉米，摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓，但口感要差。　　老玉米的营养价值　　

1、老玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。老玉米对于减肥非常有利。老玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。　　

2、老玉米的亚油酸含量较高，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。　　

3、矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。　　

4、维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

七、老玉米什么颜色？

一般来说老玉米是黄色，有软黄金之称，是营养全面的食品，富含粗纤维，是预防多种疾病的膳食，不过没有我小时候的好了，那时候的玉米粥，老玉米面加上大豆做的窝窝头，越嚼越香，现在产量高了，农家肥使用的少了，化肥使用的多了，哎，啥事都是有利有弊。

八、老玉米如何发芽？

老玉米发芽的过程，弟一是需要有水份，或泥土配合发芽最佳。

九、发酵老玉米发酸？

发酵的老玉米发酸是因为发酵过了。

十、老玉米煮烂方法？

老玉米用高压锅煮30分钟左右可以煮烂,还可以用刀在玉米表面划几刀,划破表皮即可,也可以使得老玉米煮烂。老玉米煮烂的操作方法:

1、将一大锅水烧开,烧水时,将玉米棒的外皮和须去除;

2、盖上锅盖煮,用夹子把玉米棒浸没入水中,切忌不要用手直接去拿玉米,否则会烫伤;

3、煮3到8分钟时,玉米软而不烂,多煮片刻即可;

4、出锅后,将煮烂的老玉米放入盘子上进行控水,片刻后即可食用。