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生蒜捞猪肚配方?

243 2024-08-19 03:53 到农村去网

一、生蒜捞猪肚配方?

1.将猪肚洗净后放入高压锅内,加入清水、料酒、八角、大葱压8-10分钟捞出;

2.然后切成条,条比片要更有嚼劲,蒜头去除表衣待用;

3.锅内加入麻油,把蒜头、姜片、香叶、辣椒干放进去熬香,直至蒜头成金黄色;

4.倒入猪肚翻炒,翻炒过程中放入盐、白糖、老抽调味;

5.接着加入料酒、胡椒粉以及十三香拌匀改文火烧10-15分钟加少许味精、淋些芝麻油即可起锅。

二、潮汕猪肚面做法与配方?

食材清单

食用油 1勺 、 食盐 1勺 、 面条 适量 、 清水 适量 、 猪肚 1个 、 白玉菇 10根 、 豆腐果 10个

做法步骤:

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把一个猪肚分成4块,取一块切成细条状,葱三根切成段

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豆腐果和白玉菇洗好备用(可以把豆腐果一切为二,吃起来更过瘾)

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开火,大火,锅热,一勺油

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油热,放进葱姜搅拌两下就几秒钟就行,紧接着放入切好的猪肚翻炒30秒

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放半锅开水

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锅里汤变白的时候放进洗好的白玉菇和豆腐果。盖好中火煮沸十分钟。

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十分钟后的汤。已经很香很香了。这个时候不想放面条的,就直接加一勺盐一勺鸡精调味,就直接喝了。不过我还要放面条,因为我懒啊哈哈(想放面条的这个时候不需要放盐的哈)

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等我的面条煮熟了(大概三十分钟吧)就放一勺盐调味,再焖十秒钟就OK好了。

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很好吃很好吃,就是很好吃,营养汤面就这样好了,趁热吃哦。

三、鸭仔面清汤配方?

原料:高汤25千克

A料(白豆蔻150克,蛤蚧1只,草果50克,白芷100克,八角、花椒、干辣椒各200克,青、红尖椒共300克,罗汉果2个,黄桅子10克)

B料(味精、鸡粉各250克,盐750克,冰糖100克,鱼露半瓶,二锅头白酒150克),干香茅草、香菜各100克,香葱、糖色各250克,生姜500克。

制法:锅内入色拉油1.5干克,烧至五成热时,下入A料爆香,加高汤,入B料调味,加糖色调色,加干香茅草、香菜、香葱、生姜即为自制卤水。

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麻鸭制净,焯水,入自制手撕鸭卤水内,卤半小时,晾凉,撕成块。锅内入色拉油500克,烧至七成热时,倒入麻鸭,炸3.5分钟至红色。锅留底油,下蒜末、葱末、干辣椒爆香,下入炸好的麻鸭,加豉油、芝麻油炒干,倒出装盘,用法香装饰即可。保证酱香酥脆,风味独特,回味悠长。

四、贵州蒜香辣椒面配方?

1、将干辣椒晒干,切段

2、起热锅,放少量植物油,油热后将切段的干辣椒倒入锅中翻炒,放入少许熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香,至有香味,关火。

3、将晾冷的干辣椒放入研磨杯,磨成粉,低档,磨为较粗的粉,不可太细。

4、将干辣椒倒入不锈钢盆中,和入蒜泥,白芝麻,起热油锅,大量熟油,油熟后,关火晾一下,不要太烫,倒入干辣椒盆中,同时搅拌,至油泡过干辣椒

5、晾冷后使用。

五、蒜蘸面调料配方大全?

1,和面:中筋面粉500克,食用盐5克,水235克。

将面粉放入盆里加入食用盐,搅拌均匀,分次加入水,将面粉活成面絮,再揉成面团,揉光,醒30分钟左右,搓成粗条,下成50克的剂子,搓成条,刷上色拉油,放入保鲜盒了用保鲜膜包好,30分钟,扯面。

2,蒜蘸面汁:大蒜30克,小葱30克,香料粉1克,生抽酱油40克,香醋20克,食用盐5克,味精2克,色拉油60克,中粗辣椒面25克。

将大蒜切末,小葱切葱花,放入碗里加入中粗辣椒面,香料粉,用烧冒烟的色拉油泼出香味,加入生抽酱油,香醋,食用盐,味精,搅拌均匀。

3,煮面:锅里水开,将醒好的面剂子,按扁用擀面杖擀薄,称拽成皮带一样宽的面条,下入锅里,烧开,下入菠菜烧开捞出放入小盆中,加入煮面地面汤即可。

4,上桌:将煮好的面条和调好的汁子一起上桌食用。

技术要领

1,面条好醒到,不然拽不开。

2,油泼汁子的时候,油温一定要冒烟,才能泼出香味,一次倒入热油不要太多,分次加入,每次加入后要搅拌均匀,再加入。

六、车仔面酱料配方大全?

车仔面酱料配方:

1、瑶柱蒸过后撕成丝。

2、干辣椒剪成丝或切成丝。

3、干葱肉切碎,蒜头切碎。

4、指天椒切碎。

5、大地鱼切成丝或切碎都可以。

6、瑶柱炸干。

7、火腿炸香。

8、蒜蓉、干葱蓉炸干。

9、炸黄咸鱼,大地鱼。

10、指天椒炸的时候,注意油温,不可以时间太长。

11、海米炸香。

12、备好的辣椒油。

13、放入部份原料。

14、刚开始放少点油炒制一下。

15、炒制的时候逐渐加入辣椒油。

16、不断加入辣椒油和原料。

17、小火炒制2—3分钟。

18、加入味精、糖、鸡粉。

19、料加齐后小火慢慢炒制2—3分钟。

20、这时候就可以盛出来。

七、韩式锅仔面配方?

锅内加入3碗水、将虾干一起放入,煮开后加入家乐浓汤宝。待汤块融化在水里后,加入泡菜、蔬菜、面块煮3-5分钟至面条熟透,再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片,煮半分钟左右至肥牛片熟透,即可关火分别盛入碗中。

八、香港车仔面辣汁配方?

1、瑶柱蒸过后撕成丝。

2、干辣椒剪成丝或切成丝。

3、干葱肉切碎,蒜头切碎。

4、指天椒切碎。

5、大地鱼切成丝或切碎都可以。

6、瑶柱炸干。

7、火腿炸香。

8、蒜蓉、干葱蓉炸干。

9、炸黄咸鱼,大地鱼。

10、指天椒炸的时候,注意油温,不可以时间太长。

11、海米炸香。

12、备好的辣椒油。

13、放入部份原料。

14、刚开始放少点油炒制一下。

15、炒制的时候逐渐加入辣椒油。

16、不断加入辣椒油和原料。

17、小火炒制2—3分钟。

18、加入味精、糖、鸡粉。

19、料加齐后小火慢慢炒制2—3分钟。

20、这时候就可以盛出来。

九、波仔制作老面发糕配方?

将粘米粉和糯米粉装入碗中

2. 放入温水搅成粉浆

3. 将冰糖放入水中熬化

4. 将糖水倒入装有粉浆的碗中

5. 搅匀

6. 装砵仔糕的碗中放入事先泡好的绿豆

7. 倒入粉浆

8. 上锅蒸半小时左右

9. 蒸熟后就可以食用啦

十、木薯粉做钵仔糕配方没有澄面?

木薯粉做钵仔糕需要加马蹄粉,比例是5:1,两者混合后加水搅拌,锅里放入白糖加水煮化,先舀一勺木薯生浆搅拌后,再趁热倒入木薯生浆里搅拌均匀,最后倒入模具,水开上锅蒸15分钟左右。这个配方不需要添加澄面。