东北各个城市都有早市,大多数早市上销售的都是一些瓜果蔬菜,鲜肉熟食,水产家禽一类的副食品,一般早市在天刚刚亮的时候各摊主就把产品摆放在马路露天市场,共早起的人们购买,购买者多是晨练的市民,买够一天的食材,吃着新鲜,当日吃完,明日继续。这样方便了市民,同时也给自产自销的人们提供市场。但早市受季节影响冬季没办法经营,室外温度太低,露天市场没办法经营,只能等到春暖花开的时候才能开市。