兰州市场买的面饼子怎么做？

一、兰州市场买的面饼子怎么做？

兰州市场买的面饼子怎样做？

兰州市的面，饼子都是少数民族人做的！现在的都用的是搅面机晚上就把面伙好了！还有的人用的是发面剂，两个多小时就发好了！有的，早上三，四点钟就起来，开始做开馍馍了！早上把灰放好，然后用电烤箱烤出来的面饼子。

二、鱼锅饼子的饼子怎么做？

鱼锅饼子做法：

材料：链鱼头一个、豆腐一斤、玉米面和白面各一半

辅料：葱、姜、蒜、大酱、辣椒酱、豆豉酱、香菜、酵母

调味料：精盐、鸡精、糖、胡椒、花椒、大料、料酒、陈醋、老抽

制作步骤：

第一步：发面。         

1、用温水将酵母化开。         

2、将玉米面和白面按1：1混合后用酵母水和好，比正常和包饺子的面稍稀点即可。

3、干锅烧至有热乎气儿时将和好的面盆放入锅中，盖上盖儿。

4、面发至两倍大时即可。我用的是发面包用的即发酵母，大概40分钟左右就发好了。

第二步：给鱼入味。

用精盐、鸡精、胡椒、料酒、葱、姜在鱼身上抹均匀，腌至一两个小时。         

第三步：炖鱼。

1、锅中放油，多放点，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

2、放酱。将大酱、豆豉酱和辣酱按2：2：1的比例倒入锅中，多放些，如果喜欢辣的也可多放些辣酱。

3、酱炒开炒香后倒入开水。同时加入少许精盐、鸡精、糖，另外加料酒、陈醋和老抽少量。

4、水开后将鱼（头）放入锅中，用勺不断舀汤浇在鱼(头)上......使鱼充分入味。

5、鱼基本炖熟时放入豆腐，转小火炖。     

第四步：贴饼子。

因为我们通常用的锅都比较小，不能象饭店那样直接贴在鱼锅中，我们可先单独贴饼子，最后再放入鱼锅中。

1、锅中添水烧开，准备一碗水，手上沾水后将发面团成饼贴在锅边儿，将水烧干后关火饼子基本就熟了。中间可将锅盖盖一会儿。       

2、贴好的饼子。虽然大小不一，味道还是很好的。

3、看看饼子的背面，也有焦皮哈。 

4、鱼锅和饼子锅一起来。

第五步：做鱼饼子。

鱼锅中豆腐充分入味变深褐色的时候，汤汁也少了很多，这时可以将贴好的饼子沿着鱼锅边摆放，将鱼汤渗入到饼子中。      

第六步：饼子感觉入味儿后即可关火上桌了，上桌前洒点香菜。

三、羊肉汤的饼子怎么做

羊肉汤是中国北方地区非常受欢迎的传统美食之一。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能温暖身体，还能充盈胃口。然而，你是否曾想过为羊肉汤配上一份美味的饼子呢？今天我将分享如何制作美味可口的羊肉汤饼子，让你的用餐体验更上一层楼。

步骤1：准备材料

制作羊肉汤饼子的首要步骤是准备所需的食材。以下是你需要准备的材料：

• 白面粉：300克
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 温水：150毫升
• 植物油：适量

步骤2：制作面团

将白面粉、酵母和盐混合在一个大碗中。逐渐加入温水，同时用筷子搅拌，直至形成一个均匀的面团。接下来，将面团放在台面上，揉搓约10分钟，直至面团变得光滑有弹性。

步骤3：发酵

将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜。将碗放在温暖的地方，让面团发酵约1小时，直至其体积增大一倍。

步骤4：擀面皮

当面团发酵完毕后，将其取出，放在台面上。用擀面杖将面团擀成薄片，厚度大约为0.3厘米。擀面时，可以在面团上撒些面粉，以防粘连。

步骤5：切割饼子

使用一个刀片或饼子切割器，将擀好的面皮切割成适当大小的饼子。你可以根据个人喜好来决定饼子的大小，一般直径在10厘米左右即可。

步骤6：煎烤饼子

取一平底锅，加热后在锅底涂上适量的植物油。将切好的饼子放入锅中，煎烤至两面金黄色。

步骤7：享用羊肉汤饼子

当饼子煎烤好后，即可取出装盘。在用餐时，可搭配热气腾腾的羊肉汤一同享用，品尝美味的羊肉汤饼子。

通过以上简单的步骤，你就可以制作出美味可口的羊肉汤饼子了。这款饼子酥脆可口，搭配浓郁的羊肉汤，绝对能为你的用餐体验增添丰富的层次感。

四、菜饼子的做法，菜饼子怎么做好吃，菜饼子的家常做法？

粗粮主食很多人都喜欢，不仅对身体有益，而且味道也很美味。分享一款营养又健康的粗粮主食——菜团子，内馅的菜我选择了小白菜和胡萝卜。

胡萝卜，含有多种维生素和胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效。

小白菜，含有丰富的维生素和矿物质，它具有消肿散结、通利肠胃、清热祛瘀的功效。

喜欢的伙伴们可以试一试哟。

食材选择

焯过水的小白菜味道非常的软嫩，与胡萝卜搭配不仅颜色上赏心悦目，味道上也是相得益彰，非常的可口，并且营养。如果不喜欢的话可以选择其他的绿叶蔬菜。

食物有粗细之分，在口感上，粗粮肯定比细粮稍微逊色一些，如果不喜欢这种粗粮口感的，可以减少玉米面的加入。

所需食材

面粉200克、玉米面200克、温水250克、酵母3克、小白菜500克、胡萝卜1根、生抽1勺、蚝油1勺、食用油1勺、香油适量、食用盐适量、鸡精适量

做法步骤

第一步：首先将面粉和玉米面倒入盆中，加入酵母粉，倒入温水，和成面团，醒发至两倍大。

第二步：将小白菜洗干净，切成几段，胡萝卜擦成丝。

第三步：锅内加水烧开，放入小白菜焯熟，然后捞出沥水，再将胡萝卜焯一下水，捞出沥水。

第四步：将焯好的小白菜和胡萝卜挤去水分，用刀再剁一剁，装入碗中。

第五步：依次放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油、适量的鸡精、盐和香油、然后搅拌均匀。

第六步：面发好后，案板上撒一些干面粉防粘，取出面团揉一揉排气，然后搓成长条，切成大小相等的剂子。

第七步：取一个剂子，用手按压成饼，将蔬菜馅放在面饼上，然后像包包子一样包起来，收口在底部，用手整理圆即可。

第八步：全部包好的菜团子。锅内烧水，冷水上锅蒸15-20分钟即可。

蒸好的菜团子，取出晾凉即可食用。蔬菜馅鲜香爽口，营养又美味，是一款非常不错的粗粮主食。

注意问题

蔬菜的选择很自由，根据个人的喜好来选，最好选择绿叶类蔬菜。

因为加入了玉米面，口感上相对差一些，如果不喜欢这种明显粗粮口感的主食，可以减少玉米面的加入量。

因为不同的面粉和玉米面吸水量不同，请以个人的情况增减用水量。

五、羊汤馆的饼子怎么做的

羊汤馆的饼子怎么做的

饼子是我国常见的传统小吃之一，各地都有各自的独特做法。而作为羊汤馆的招牌美食，羊汤馆的饼子备受食客的喜爱。那么，羊汤馆的饼子到底怎么做的呢？接下来，就为大家揭秘羊汤馆的饼子的制作过程。

材料准备

羊汤馆的饼子的制作材料通常包括：

• 面粉：高筋面粉或普通面粉均可。
• 酵母：用于发酵面团，使饼子松软可口。
• 盐：提升饼子的味道。
• 温水：与面粉混合制作面团。
• 食用油：用于擀面及煎饼。

制作步骤

1. 步骤一：制作面团

将面粉、酵母、盐和温水放入大碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后，用湿布盖住，置于温暖处静置发酵，至面团两倍大。

2. 步骤二：分割面团

发酵好的面团取出，放在案板上揉搓几下，排气。然后将面团平均分割成小块，每个小块的大小根据个人喜好而定。

3. 步骤三：擀面

将面团小块取出，用擀面杖将其擀成薄饼的形状，可以根据喜好控制饼子的大小和厚薄。

4. 步骤四：加热锅子

煎饼需要用到平底锅或煎饼锅。将锅子加热，加入适量食用油，待油热时，放入擀好的饼子。

5. 步骤五：煎饼

在锅中煎饼的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如芝麻、葱花等。待一面煎至金黄色后，翻面继续煎，直至两面金黄均匀。

6. 步骤六：出锅享用

将煎好的饼子取出，可以趁热享用。根据个人口味，可以搭配羊肉汤或其他配料，增加口感和滋味。

小贴士

为了制作出更好吃的羊汤馆饼子，还有几个小贴士需要注意：

1. 面团发酵：面团发酵的时间可以根据温度调整，一般为1-2小时。
2. 擀面技巧：擀面时，可以在案板上撒一些面粉，避免面团粘连。
3. 火候掌握：煎饼时，火候不宜过大，以免煎焦或煎糊。
4. 口感调整：如果喜欢饼子的口感更蓬松，可以在面团中加入适量的油脂。

通过以上几个步骤和小贴士，相信大家已经了解到了羊汤馆的饼子是如何制作的了。快试试亲自动手制作一份美味的羊汤馆饼子，享受美食的世界吧！

六、市场卖玉米面儿饼子怎么做呀？

一、原料组成: 玉米面、少许白面、糖精、小苏打 二、制作方法: 1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状,加入小苏打水、少许糖精和成团。

七、摊饼子怎么做好吃，摊饼子的家常做法？

食材准备：

500g中筋面粉、一个鸡蛋、少量熟芝麻、5g盐

做法：

把所有材料混合一起，加入650g温水搅拌成微稠的状态，静置20分钟；

平底不粘锅热锅少油，加入面糊摇匀，中小火定型后反面，煎至两面金黄即可。

八、陕西肉夹馍的饼子是怎么做的窍门

陕西肉夹馍的饼子是怎么做的窍门

陕西肉夹馍是中国美食中的一道传统特色小吃，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。而肉夹馍的饼子则是制作肉夹馍的关键步骤之一，决定着肉夹馍的口感和质量。那么，究竟陕西肉夹馍的饼子是怎么做的呢？下面就为大家揭开这个窍门。

首先，制作饼子的原料有：面粉、水、食盐、橄榄油。为了保证饼子的口感和颜色，最好选择优质的小麦粉，并搭配适量的水和盐进行调和。橄榄油可以使饼子更加香脆可口。

接下来，通过以下步骤来制作陕西肉夹馍的饼子：

1. 步骤一：和面

将面粉、水、食盐放入容器中，搅拌均匀，直至面粉完全吸收水分，形成面团。面团不要太软也不要太硬，这样才能使饼子的口感适中。搅拌时可以多次揉搓面团，帮助面筋形成。

2. 步骤二：发酵

将搅拌好的面团放置在温暖的环境中，进行发酵。发酵时间一般为1-2小时，待面团膨胀到原来的两倍大小即可。

3. 步骤三：揉面

将发酵好的面团取出，用手再次揉搓，将面团中的气体排除，使其更加筋道有弹性。

4. 步骤四：擀饼

将揉好的面团分割成小块，每个小块大小约为手掌大小。取一个面团小块，用擀面杖将其擀成薄饼状。擀饼时可以适量撒些面粉，防止沾粘。

5. 步骤五：煎饼

将擀好的饼子放在煎锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。煎的时间不宜过长，以免饼子变硬。

6. 步骤六：撕饼

将煎好的饼子撕成两半，这样饼子的内部会更加松软，更易于夹入肉馅。

通过以上的步骤，一个美味的陕西肉夹馍饼子就制作完成了。当然，这只是一个基本的制作方法，根据个人口味的不同，还可以添加一些辅助的调味料，如糖、料酒、酵母等，以增加饼子的风味。

总之，制作陕西肉夹馍的饼子需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤和比例，相信每个人都可以轻松制作出美味可口的肉夹馍饼子。希望大家都能尝试一下，体验到这道传统美食的魅力。

九、红薯面饼子的制作方法，健康美味的红薯面饼子怎么做

红薯面饼子的制作方法

红薯面饼子是一道美味健康的传统小吃，制作简单，口感香甜，深受人们喜爱。下面将介绍一种简便的做法，让你在家也能轻松制作出美味的红薯面饼子。

所需食材：

• 红薯面：300克
• 面粉：100克
• 盐：适量
• 水：适量

制作步骤：

1. 将红薯面放入盆中，加入适量面粉和盐，然后加入少许水，揉成面团。

2. 将揉好的面团醒15-20分钟，使面团更加柔软。

3. 将醒好的面团擀成薄饼，大小和厚薄均匀。

4. 平底锅烧热，放入擀好的面饼，小火煎至两面金黄即可。

制作好的红薯面饼子外酥内软，香甜可口，既适合作为早餐食用，也可作为下午茶的美味点心。不仅口感好，而且富含纤维质和维生素，是一道健康美味的美食。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，让大家能够掌握制作红薯面饼子的方法，享受健康美味的红薯面饼子带来的喜悦。

十、炖菜贴饼子的做法，农家炖菜贴饼子怎么做好？

主料

培根

4片

豆角

150g

土豆

1个

胡萝卜

50g

干杏鲍菇

5片

花菜

150g

青椒

1个

红辣椒

1个

小麦面粉

150g

玉米粉

50g

辅料

油

适量

葱

适量

酱油

20g

蚝油

15g

糖

1g

料酒

5ml

大料

3个

鸡精

少许

姜

适量

步骤

1.面粉加入玉米粉混合。

2.然后用温水搅拌。

3.和成稍软一些的面团盖湿布静置备用。

4.贮备好炖菜的食材。

5.干杏鲍菇热水泡发30分钟。

6.各种蔬菜洗净，胡萝卜，土豆切块，杏鲍菇，培根切片，花菜掰小块，豆角切段，葱姜切碎。

7.铁锅倒油烧热爆香葱姜。

8.放入培根翻炒。

9.加入大料，淋入料酒继续翻炒。

10.放入土豆，胡萝卜继续翻炒。

11.在加入干杏鲍菇。

12.加入酱油。

13.在加入适量的清水。

14.加盖焖烧15分钟。

15.这时可以把玉米面团取出揉光滑 ，然后擀成方片。

16.一切两半。

17.每一半在斜着切上两刀成为梯形面饼。

18.全部做好备用。

19.炖菜已经烧至20分钟后再加入豆角花菜。

20.加一些盐调味。

21.把面饼一面蘸些水。

22.沾水的一面贴在锅壁上。

23.贴满锅壁一圈。

24.然后盖上盖子继续炖烧15分钟。

25.最后加入一些青红椒和鸡精再闷上2分钟。

26.关火，把小饼子铲下来和炖菜一起上桌。