康定青菌做法？

一、康定青菌做法？

1· 新鲜青头菌，小刀去除根部泥土，放盐水里适当泡一下，用瓜叶洗第一水，细毛牙刷洗第二水，第三水。

2· 把大的青头菌掰小或切小，小的保留，放筲箕里滤水。

3· 菌滤水的过程中剥大蒜，芹菜洗净切段，青红椒洗净去籽切小块。

4· 锅里放油，适当多一点。家里有猪油放一半猪油最好，

5· 青头菌和大蒜一起下锅。

6· 炒到这个程度（约九成熟）放芹菜，青红椒。

7· 继续翻炒，芹菜熟了，放适量盐即可起锅。

二、青菌的家常做法？

一、青头菌炖鸡汤

原料：青头菌50克、光鸡1只（约1000 克）

配料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤、生油

步骤：

1、将青头菌用温水浸发，去杂去蒂洗净，用刀切片。鸡洗净，放入沸水锅中悼一会，捞出洗去血水，斩块；

2、锅中加生油烧热，放入鸡块煽炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡；汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片，武火烧沸，文火炖至鸡肉熟透入味，出锅即成。

二、青头菌汤

原料：青头菌

配料：蒜、葱、盐

做法：

1、把青头菌切块，蒜洗净切片备用；

2、锅下油，下适量盐，油烧至六成热，下青头菌和蒜，翻炒几分钟至青头菌炒熟；

3、下汤，烧开片刻，下葱花，起锅。

三、青头菌排骨汤

原料：肋排、青头菌

配料：葱、姜、盐、料酒

做法：

1、青头菌冲洗干净，用温水泡发后，然后再反复清洗几次；

2、小肋排洗净后放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，切成小块；

3、砂锅内接足量冷水,放入肋排,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖1.5小时。

4、捞出葱段，放入青头菌，接着炖半小时，加适量盐调味即可。

三、青菌是霉菌吗？

不是霉菌。

青霉属真菌的一种真核生物。属于子囊菌亚门，不整囊菌纲，散囊菌目，散囊菌科，青霉属。间有性生殖阶段。菌丝为多细胞分枝。无性繁殖时，菌丝发生直立的多细胞分生孢子梗。梗的顶端不膨大，但具有可继续再分的指状分枝，每枝顶端有2-3个瓶状细胞，其上各生一串灰绿色分生孢子。分生孢子脱落后，在适宜的条件下萌发产生新个体。有性生殖极少见。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉食及衣履上，多呈灰绿色。亦能引起柑橘的青霉病。有些种类如点青霉和黄青霉等可提取青霉素，药用青霉素又称盘尼西林。

四、康定青菌是什么？

是松茸，因为它产自松栎林中。“栎”是人们常说的青杠树中的一种。所谓松栎林，也就是松树和青杠树的混生林。在康定折多山以西下木雅地方的立曲河一带，青杠林多，林子里就出产青杠菌。当地老乡走进林子，顺手检下回一裙包，丢些在子木灰中一冒，蘸点盐，味奇香，鲜极了。早年，我们在这一带工作，干群关系很好，常得老乡馈赠。平时，想品尝品尝，不好白要，买一点儿，一斤最多也就两三毛钱。

五、青菌怎么做好吃？

一、肉酿青头菌

1、蘑菇用清水洗净，最好能用软毛的牙刷轻轻将表面的泥沙、粘稠物洗净，无须反复浸泡。肉末中加入蒜末、生抽、白糖、白胡椒和水淀粉拌匀，沿着同个方向搅拌上劲。

2、轻轻将蘑菇的茎和帽子分开，如果蘑菇比较小，或者包裹的比较严实可以用小刀划几下。在蘑菇帽子中填上肉馅，稍微用筷子压一下以防脱落。

3、蘑菇茎部用刀切开但是不要切断，也同样填上肉馅，合上后用手稍微压紧一些。将酿好的蘑菇均匀的码在盘中，撒上一层盐，水开后下锅用大火蒸10分钟，直到肉馅变色成熟即可。

二、干炒青头菌

1、青头菌削去根部的泥土，洗净切为小块。里脊肉洗净切片。青辣椒洗净，切为指甲片。蒜瓣切片。

2、里脊肉片放入碗内，搕入鸡蛋清，放入蚕豆水粉拌匀上浆。

3、炒锅置旺火，锅烧热后注入熟猪油，待汕烧至三成热将里脊肉放入锅，用筷子拨动滑熟，捞起沥油。让油继续烧至五成热，放人青头菌滑至七成熟，起锅倒入漏勺内沥去余油。

4、炒锅内留余油，先将蒜片放入微炸，再放人青辣椒炒熟，然后放入青头茵、里脊肉片、隋盐、酱油偏炒人味，用蚕豆水粉勾芡，放入味精，浇入熟猪油推匀即成。

三、青头菌炖鸡

1、将青头菌用温水浸发，去杂去蒂洗净，用刀切片。鸡洗净，放入沸水锅中悼一会，捞出洗去血水，斩块。

2、锅中加生油烧热，放入鸡块煽炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片，武火烧沸，文火炖至鸡肉熟透入味，出锅即成。

六、青菌和曲菌的区别？

青霉菌，属真菌不仅可以生产青霉素，还可以生产灰黄霉素，当然有些也会引起桔子、苹果变质。

青霉菌产生的无性孢子，分生孢子没有顶囊，分生孢子长在分生孢子梗上，这个梗特别复杂，有分生孢子梗，次级小梗、初级小梗，所以它的梗呈现出毛笔状或者扫帚状，有人把它称为帚状菌。

青霉菌的菌丝是有横隔的，这点与曲霉菌一样，但青霉菌和曲霉菌一样也很少进行有性繁殖，或者我们对它的有性阶段不了解，所以它也是属于半知菌亚门的。 曲霉菌，属于曲霉属。曲霉中的黄曲霉，它产生的黄曲霉毒素毒性很强，会引发肺癌，造成很多人死亡。

曲霉中的黑曲霉可以用来制造柠檬酸、葡萄糖酸，另外一些曲霉可以用以酿酒、制醋，所以说，曲霉菌我们平时其实碰到还是比较多的。

曲霉菌的菌丝是有隔菌丝，它的无性孢子是分生孢子，它的分生孢子很有特点，分生孢子梗末端膨大呈囊状称为顶囊，在顶囊上生出的放射状的瓶状结构，这叫做分生孢子小梗，小梗顶部就长了成串成串的小分生孢子，曲霉的分生孢子有绿、黄、棕、黑、白等到各种颜色，它们的颜色可以作为重要的鉴别意义。

曲霉菌它们的有性阶段还不是很清楚，所以它应该划到半知菌亚门。 希望以上所提供的资料对你有一定的帮助。

七、红见手青菌怎么保存？

1. 见手青野菌的保存方法应该是不能长时间放置不管而导致变质，建议及时食用或者储存在冰箱中保存。

2. 首先应该将手青野菌的表面洗净，晾干后储存。

在储存过程中，应该选择通风、干燥、避光的地方，要保持盒子或袋子的内外均干燥。

如果储存在冰箱中保存，则应该将手青野菌装入袋子或者密封盒中，不要混入异常的菌种，否则会影响食用。

参考手青野菌又叫脆皮青菇，是一种营养丰富的食用真菌，不仅有着美味的味道，还具有很多的药用价值。

所以在吃的时候，也要注意健康饮食，适量食用，不要过度食用。

八、见手青菌家庭保藏方法？

我们一般用油炒熟，冷却后用保鲜袋放到冰箱里保存。也有切成蒸熟后放冰箱里保存的。

九、青菌唑可以治玉米锈病？

可以治锈病，

建议腈菌唑或者氟硅唑或者溴菌腈或者苯醚甲环唑丙环唑或者醚菌酯或者戊唑醇或者己唑醇等交替使用。＋有机硅助剂更好。

症状 玉米锈病是我国华南、西南一带重要病害。主要侵染叶片，严重时也可侵染果穗、苞叶乃至雄花。初期仅在叶片两面散生浅黄色长形至卵形褐色小脓疤，后小疱破裂，散出铁锈色粉状物，即病菌夏孢子；后期病斑上生出黑色近圆形或长圆形突起，开裂后露出黑褐色冬抱子。

十、栗树青菌会变红吗？

会

　菌盖宽9.5—11厘米，扁半球形后下凹，平滑，不粘或在潮湿时稍粘，初带白色，后变淡烟色、棕灰色至深棕灰色，受伤处灰黑色。菌肉较厚，白色，受伤时不变红色而变灰褐色，最后呈黑色。味道柔 黑菇

和，无特殊气味。菌褶白色，受伤变黑，不等长，稍密而薄，直生或稍延生。