怎样做良垌清水鸡？

一、怎样做良垌清水鸡？

食材 主料 鸡一只 辅料 油适量、清水鸡专用配料1包 步骤 1.把鸡清洗干净，最好自己杀鸡。

2.用油抹鸡的全身，再抹鸡肚里面，然后用水晶专用料一半抹鸡外面，一半抹鸡里面，油和料都要把鸡抹均匀。

3.把水煮开后，在放鸡进锅，隔水煮15到25分钟，看鸡的大小煮。

4.把鸡切成小块，然后碟里的汁一半倒在鸡上面，一半用来淀味，也可以把汁淋在鸡身上，手撕吃。

小贴士 一定要选好鸡，比如湛江鸡、清远鸡、三黄鸡、文昌鸡。

不然没那口感。

二、清远鸡煲汤做法？

1.

准备食材：清远鸡半只，姜50克，葱50克，干香菇4朵，料酒1勺半，栗子五个，大枣三个，盐4克

超市买来的清远鸡解冻，切大块用水清洗干净。

2.

鸡肉沥干水分，放进砂锅

3.

砂锅内加入矿泉水、葱段、姜片、干香菇，开大火煮沸。

4.

加入料酒，撇去浮沫后转小火炖煮。

5.

半小时后加入栗子、大枣

6.

继续炖煮18分钟，加入适量盐调味即可

7.

时间到，原汁原味的砂锅煲清远鸡汤就完成了

三、清远哪家清远鸡正宗可以带走？

清远市的清远鸡是广东省传统的名菜之一，口感鲜美、肉质鲜嫩，深受广东人的喜爱。在清远市，有很多餐厅都能品尝到正宗的清远鸡，比如清远酒家、百味斋、鸡城美食等等。这些餐厅的清远鸡都比较正宗，可以打包带走。其中，清远酒家的清远鸡是比较有名的，口感不错，价格也比较合理。如果您想购买清远鸡带回家品尝，可以去当地的农贸市场或者食品专卖店购买，但需要注意选择正规的商家，以免购买到假冒伪劣产品。

四、英德清远鸡哪家好？

中皇清远鸡村最好。

　　美食评价：鸡肉吃上去比较有肉感，很不错，猪肚包鸡汤的味道还是不错，分量也挺足，服务态度也挺好，酱油鸡，跟白切鸡，吃起来都好滑香嫩

　　美食推荐：清水鸡、白切鸡、豉油鸡、支竹鸡杂

五、请问四川成都盆地适不适合养清远鸡?说明理由？

四川成都盆地不适合养清远鸡，可能它会不适应成都的气候，因为广东的气候很温暖，成都湿冷，可能它不太适应，就会生病，你还要特别照顾它，给它搭温暖的房间什么的，养殖它的成本就增加了，不划算的，可能四川西昌和攀枝花比较适合养清远鸡。

六、清远什么鸡出名？

　清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱，美国前总统尼克松，日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。

清远麻鸡属小型优质品种，其外形特征为“一楔、二细、三麻身”，烹饪后皮色金黄，皮薄肉嫩、鸡味浓郁、品后喉甘舌润。清远麻鸡体型特征可概括为“一楔”、“二细”、“三麻身”。“一楔”指母鸡体型象楔形，前扼紧凑，后躯圆大“二细”指头细、脚细；“三麻身”指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。公鸡体质结实灵活，结构匀称，属肉用体型。出壳雏鸡背部绒羽为灰棕色，两侧各有一条约4mm宽的白色绒羽带，直至第一次换羽后才消失，这是清远麻鸡雏鸡的独特标志。

“清远鸡”是经国家工商管理总局批准注册的原产地注册商标。1992年国家农业部为保护清远麻鸡优质品种资源，在清远实施“清远麻鸡濒危保种”国家级品种资源保护项目，建立国家级清远麻鸡原种保种场，建立品种基因库，确保纯种麻鸡的血缘。

清远麻鸡品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品。

清远麻鸡生产量低、饲养期长，母鸡年产蛋仅80-95枚，肉鸡上市饲养期长达130-160天，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，使人食后尚觉喉腔甘润，回味香醇。清远麻鸡之所以风味独特，除得益于千年品种遗传外，更主要的是在山清水秀的北江沿岸优异的自然环境中培育而成。

每只注册清远麻鸡都戴上脚环，上面印有身份号码，可通过免费电话或短信息查询真伪。

清远麻鸡饲养历史悠久，早于宋朝建炎三年始经四修于明而成书的清远县志第十四卷（实业部份）就记称“鸡”，近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣，每年售价数万元，省垣以清远鸡美，价比别处约高一成″，解放前就早已远销省港澳。

1957年全国家禽工作会议在清远召开，原清远县被誉为三鸟之乡，七十年代以来，清远鸡得到了进一步发展，销量名气更大，售价一直稳踞活鸡售价之首，深受广大食家喜爱，美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。