东北牛肉丸的家常做法？

一、东北牛肉丸的家常做法？

材料

牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许

做法

1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可捞起。

二、北方最大的牲畜市场排名？

答：亮中牛市、东北最大黄牛交易市场。

亮中桥，古称两宗桥。北宋徽、钦二帝被掳北国途经此处，时亮子河水宽流急遂架木桥而过，始得“两宗桥”之名。后渐有人居，于明嘉靖年间成村落，即有人于此以物易物逐成规模，始成为塞北著名的“马市”。素享有“狩于韩州，贾于两宗”之盛誉。亮中桥与两宗桥谐音且易记，乃沿袭至今。

亮中牛市（辽宁北方黄牛交易市场）是东北最大的黄牛交易市场，坐落于历史悠久、人杰地灵的辽北重镇——亮中桥。这里交通便利、快捷。东距沈哈铁路、沈哈高速公路、102国道、正在修建的哈大快客专线20公里；西距101国道50公里；北距即将开通四阜高速公路10公里；302省级公路横贯镇内。

亮中牛市交易秩序一流。亮中桥工商分局直接参与市场管理；公安部门在市场设有“黄牛交易市场警务室”，有干警专职负责交易秩序的维护。对外地客商实行宽松的保护政策。这里没有欺行霸市、强买强卖、骗买骗卖行为。

亮中牛市交易环境一流。市场占地40000平方米。35000平方米的交易区全部用红砖覆盖，高标准装卸平台500延长米。设有电子检斤处、动物检疫检测办公室。免费为全国各地客商提供食宿。免费联系运输车辆。

亮中牛市牛源充足。方圆100公里内黄牛饲养量在200万头以上；育成牛、成年母牛、架子牛、幼牛应有尽有。

亮中牛市牛质优良。这里是国家70年代末确定的“黄牛改良基地”。主要品种有：夏洛莱、西门塔尔。

三、东北黄牛叫什么？

东北黄牛叫西北塔尔牛

四、东北家养牛多少斤？

哈哈，以一头成年的良种母黄牛为例，体重一般为400~700斤。

黄牛，我国固有的普通牛种，因其毛色大多数为黄色，因此而得名“黄牛”，但也有毛色为红棕色和黑色等品种。黄牛的饲养范围几乎遍布全国，它在农区主要作役用，在半农半牧区主要作役乳兼用，而在牧区则作乳肉兼用。

黄牛体长1.5~2.5米，体重200~350公斤，体格强壮，头大、额广、鼻阔、口大、眼大。上唇上部有2个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑、无毛，称为鼻镜；头上耳后有角一对，左右分开，角的长短、大小随品种而异，角弯曲、无分支、中空，内有骨质角髓。

五、美国安格斯肉牛适合北方养吗？

北方可以养殖改良鲁西黄牛和西门塔尔牛及利木赞牛。安格斯牛是可以养殖，但现在很难买到纯种的安格斯牛。，所以你不如养殖西门塔尔牛。

六、东北养殖母牛品种？

夏洛莱牛

夏洛莱牛原产于法国，是古老的大型役用牛。这个品种的牛生长速度快，产肉量多，体型高大，耐粗饲，引入我国之后和我国本地黄牛母牛进行杂交，杂交优势非常明显。杂交后的牛对环境的适应能力非常强，耐寒性能和抗热性能非常好，尤其适合东北地区寒冷的冬季气候条件。

延黄牛

延黄牛的中心培育区在吉林省东部的延边朝鲜族自治州，是东北地区特有的品种。延黄牛全身被毛颜色均为黄红色或浅红色，体躯匀称，体质结实。延黄牛是以利木赞牛为父本，以延边黄牛为母本，采用多级杂交形成的肉牛品种。此品种具有生长速度快、产肉率高、耐粗饲、对环境的适应性广、肉质鲜嫩等优点。

七、东北牛肉丸子家常做法？

材料

牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许

做法

1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可捞起。

八、驼峰牛适合东北养殖吗？

东北三省大体属于温带季风气候，但由于纬度高，冬季寒冷漫长，夏季温暖而短促，冬季降雪，蒸发小，气候湿润，低地多沼泽（冷湿）。     所处温度带和干湿地区大部分在中温带，少部分在寒温带和暖温带，湿润和半湿润。    

缅甸牛，学名“瘤牛”，因为生活在酷热的环境当中，故背上长一个肉瘤，形式单峰驼，也叫“驼峰牛”。

缅甸牛因为长期生活在高温地区，身材高大、躯干长、但比较瘦，毛色复杂，通常通体白色。瘤牛对饲养条件要求不高，肉质细腻，出肉率高，经肥育后屠宰率可达60%∼62%。

综上所述，东北地区不适宜饲养驼峰牛。

九、黄牛冬天在外面活动吗？

黄牛冬天在外面是活动的。过去在我们东北山区黄牛是我们的主要劳动力，春天种地的时候犁地、夏天趟地、秋天收获的时候往家拉粮食全是靠黄牛。即便是到了冬天它也不会闲着，到山上捡点儿柴火也是要靠黄牛?拉下山的。所以无论什么季节黄牛都是活动的。

十、东北成年黄牛一头多少斤？

一头成年黄牛体重大约是600-1000斤左右，具体的重量，跟它的性别、养殖方式、生长环境等有关 一头成年黄牛体重大约是600-1000斤左右，具体的重量，跟它的性别、养殖方式、生长环境等有关。黄牛的被毛颜色大部分为黄色，但是也有红棕色和黑色等颜色;黄牛的适应能力强，而且还耐粗饲，放牧性也比较好。 

黄牛的喂养与管理 放牧舍饲，逐渐转换 牛场如果有牧地，应尽量利用放牧饲养，以节省成本。

由冬季舍饲转入春季放牧不宜太早，因牛啃食低草能力很差，这就是俗话“羊盼清明牛盼夏(立夏)”。

开始每天可牧食青草2-3小时，逐渐增加放牧时间，最少10天后才能全部转入放牧。

如果一开始就完全放牧，由于青草太低牛吃不饱，造成“跑青”，徒然消耗体力而使牛膘情下降，同时由于草料突然变更，由干草改青草，牛容易发生拉稀和胀腹，消化功能紊乱。

开始放牧后，晚间一定要补饲干草或秸秆，膘情差的牛、怀孕牛、哺乳牛还应配给精饲料0.5-1千克。

同样，放牧转入舍饲，也要逐渐进行。 

饲草精饲料，合理搭配 牛的饲草饲料要多样化，例如精饲料、粗饲料、青绿多汁饲料要搭配，能量饲料、蛋白质饲料要搭配，禾本科草类与豆科草类要搭配。

草料多样化，营养物质可以起到互补的作用，还可以提高适口性，促进食欲。

由于多种饲料需要搭配，在需要改变日粮组成时也比单一饲料的陡然改变容易得多。 

让黄牛长得快的方法 

1、可以把青贮玉米80.5%、玉米17.1%、棉籽饼2.1%、维诺育肥牛多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%混合后喂给黄牛吃。

 2、在养殖黄牛的时候除了喂食充足的饲草和饲料外，还需要喂养一些青饲料，这样可以促进牛进行反刍，对饲草分解彻底，还可以有效的调节营养转化，降低其油脂。 

3、在养殖的时候，牛舍选择在背风向阳、水源充足、交通方便的地方比较好，牛舍还要保持通风透光良好、排水性能也要好，还要保证冬暖夏凉，这样可以给牛提供一个良好的生长环境。