杂蟹和肉蟹的区别？

一、杂蟹和肉蟹的区别？

主要有四点区别。

1，品种不同：肉蟹又叫青蟹，属于梭子蟹科，大闸蟹属于弓蟹科，是河蟹品种。

2，外观不同：肉蟹头胸甲为卵圆形，大闸蟹头胸甲为方圆形。

3、生活习性肉蟹是穴居性水生甲壳动物，昼伏夜出，感觉器官灵敏，夏季会利用步足在沙滩上行走，低温时潜伏在泥沙中，而大闸蟹营穴居、隐居生活，食性较杂，温度适宜时生长迅速，且大闸蟹耐饥，可以十天不进食。

4、上市时间，肉蟹广泛分布在太平洋、印度洋，我国福建、广东、海南等沿海城市一年四季都能捕捞到青蟹，而大闸蟹在我国各省市分布广泛，但只有每年秋季才会生长成熟上市。

二、大杂蟹怎么炒？

爆炒螃蟹

主料

螃蟹8只

酱油10毫升

陈醋5毫升

盐半勺

辅料

蒜头

适当

葱白

适当

生姜

适当

爆炒螃蟹的做法

1.

史上最难的一步，杀螃蟹！螃蟹会爬！！还有大钳子(￣▽￣)钳到痛的不要不要的。教一个技巧：用老虎钳！钳住大脚，扯掉大脚！一气呵成~(别客气，用力钳，你不钳它它就夹你了) 钳完顺便拍碎大脚的壳，好扒又入味。

2.

洗一洗切一切，香菇是用来炒米粉的，只是走个过场而已，不要太在意。

3.

热锅，蒜葱爆油。没什么特别的，最难的一步(杀螃蟹)已经过去了，接下来没什么可以难得倒！

4.

洗好切好的螃蟹下锅，翻炒几下，加入盐少许，老酒少许，陈醋少许，酱油少许，然后加点水(水加入少许，差不多淹个锅底~即可)水加多了怕味道不够。

5.

煸炒一会盖盖，先用大火焖，(焖的时间根据螃蟹只数而定，一般要到螃蟹颜色完全变红，螃蟹没熟吃了会腹泻)。焖到水收的差不多后加入少许鸡精。和葱花做点缀。即可起锅！

6.

熟透的颜色。不要问我怎么看熟没熟，我也不知道，我就感觉焖了够久了再不起锅马上要烧的时候赶紧起锅(￣▽￣)

7.

若还没马上吃，就先用保鲜膜封住，散热慢。毕竟吃东西要趁热嘛。至于焖多少时间我是真的把握的不是很好，毕竟不是专业的，我这个大懒人不过就分享分享自己平时无聊的作为，没有其他什么用途。专业人士勿喷，我没有求你看，左上角退出会不会。会吧？不见。

三、石杂蟹的做法？

1、准备石蟹待用。

2、石蟹洗净后，去盖子、脐和腮待用。

3、葱姜蒜准备好。

4、起油锅，炒石蟹。

5、加葱姜蒜和料酒。

6、加点盐调味。

7、加酱油和糖，继续炒。

8、最后加点水，炒熟。

9、出锅，装盘。

四、石杂蟹好吃吗？

好吃。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏昆山阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。

五、大杂蟹正宗做法？

原料

大闸蟹4只

辅料

粗粒海盐1500克

做法

1.把材料准备好。

2.大闸蟹用牙刷刷干净。

3.沥干水，用锡纸包好。

4.锅洗干净，烧热后加入海盐。

5.用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐从边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。

6.盖上锅盖，小火十分钟即可。

7.闻到蟹香再熄火，再利用盐的余温焖10分钟即可。

六、野生蟹和养殖蟹哪个干净

今天我们要讨论的话题是"野生蟹和养殖蟹哪个更干净"。这是一个让很多人感到困惑的问题，因为蟹作为一种美味的海鲜，被广大消费者所喜爱。而在选择蟹的时候，许多人都关心蟹的来源和是否干净，特别是野生蟹和养殖蟹之间的区别。那么，到底野生蟹和养殖蟹哪个更干净呢？

1. 野生蟹的特点与优势

野生蟹是指在自然环境下生长并捕捞到的蟹类。它们在自然水域中自由活动，摄取大量天然食物，所以其肉质鲜美，口感更加鲜甜。相比之下，养殖蟹的生长环境受到人工控制，饲料也被人工添加，所以在口感上可能稍逊于野生蟹。但是，野生蟹存在一些问题，如捕捞量有限、成本较高、捕捞对生态环境造成一定影响等。

2. 养殖蟹的特点与优势

养殖蟹则是通过人工方式养殖的蟹类。它们生长在控制良好的水域中，饲养过程中可以对其生长环境和饲料进行科学控制，以确保蟹的质量和口感。因此，养殖蟹的供应相对稳定，成本较低，更容易获得。此外，养殖蟹的数量也可以根据市场需求进行调整。这对于大规模供应市场是非常重要的优势。

3. 安全性和卫生性比较

在安全性和卫生性方面，无论是野生蟹还是养殖蟹，都需要经过一系列的检测和处理，以确保其符合相关食品安全标准。不过，由于野生蟹的生长环境无法进行完全控制，所以在检测和处理上可能会更具挑战性。而养殖蟹的生长过程可以更好地进行监控和管理，因此在安全性和卫生性方面更容易得到保障。

4. 市场上的选择

当然，蟹的选择也取决于个人的喜好和口感偏好。对于追求纯天然食品的消费者来说，野生蟹可能是更好的选择。而对于喜欢稳定供应和合理价格的消费者来说，养殖蟹则是更好的选择。市场上采购蟹类时，消费者可以根据自己的需求和预算进行选择。

5. 如何判断蟹的干净程度

无论是野生蟹还是养殖蟹，消费者在购买时都应注意以下几点来判断蟹的干净程度：

• 外观：蟹的外壳应该光滑、坚固，没有破损或变形的迹象。
• 气味：蟹应该没有刺鼻的异味，而是散发出清香的海洋气息。
• 肉质：蟹肉应该鲜嫩，质地紧实，没有粘稠感。
• 鳃部：蟹鳃应该呈红色或鲜亮的颜色，没有黄色或黑色的斑点。

6. 总结

综上所述，野生蟹和养殖蟹各有其特点与优势。野生蟹的肉质更鲜美，口感更好，而养殖蟹则具有稳定供应和合理价格的优势。在安全性和卫生性方面，养殖蟹更容易得到保障。在购买时，消费者应根据自身需求和预算做出选择。不管是野生蟹还是养殖蟹，都应注意其外观、气味、肉质和鳃部的干净程度。

希望本文能够帮助大家更好地理解野生蟹和养殖蟹的区别，使消费者能够在购买蟹类时做出明智的选择。

七、杂佛养殖方法？

养杂佛的时候先根据龟的大小准备缸，加入适量的水。水温最好控制在25度左右，然后还要放过滤器，能保持水质干净。它的主要食物是鱼，可以喂小鱼，虾，大点了再喂青蛙，泥鳅。它喜欢安定，安静的环境，少震动。平时可移到光线处让它多晒晒太阳。幼体的时候一个缸内可放两只，等长到后给与充足的空间。

八、杂鱼养殖技术？

、池塘条件：池塘面积15亩，池深2米，水深1.5米，池塘底泥在10厘米左右。

2、鱼苗放养：鱼苗放养规格为体长5厘米以上，放养密度为500尾。

3、饲料投喂：所用饲料主要有2种，养殖前期喂鸡鸭的内脏，养殖后期喂野杂鱼。饲料在投喂之前需要进行粉碎加工。

4、摄食驯化：在养殖早期应采取摄食驯化的方法，先驯化在池塘四边摄食，然后改为在池塘三边摄食，随后逐渐驯化为在池塘一边摄食，最后固定在某一点投喂，这样可提高饲料利用率也使规格大小相近而提高养殖成活率。

5、定期巡塘：仔细观察活动等情况，及时发现问题及时处理。

九、大杂蟹多少钱一斤

大杂蟹多少钱一斤：了解中国最受欢迎的海鲜美食

大杂蟹是中国著名的海鲜美食之一，让人垂涎欲滴的口感和丰富的营养价值使其备受喜爱。对于喜爱大杂蟹的人来说，了解大杂蟹的价格是非常重要的。那么，大杂蟹到底多少钱一斤呢？让我们一起来探讨一下。

大杂蟹的价格因地而异

大杂蟹的价格因产地、季节和市场需求等因素而异。在中国各个地区，大杂蟹的价格有所不同。一般而言，大杂蟹的价格会在每斤几十元到上百元之间。

首先，大杂蟹的产地会对价格产生影响。作为一个海鲜美食，大杂蟹主要产自中国的沿海地区，比如辽宁、山东、江苏等地。在这些产地附近的市场上，大杂蟹的价格相对较低，因为供应充足、物流成本低。

季节因素也影响大杂蟹的价格

其次，大杂蟹的价格也受季节影响。大杂蟹一般有两个主要的产季，一个是秋季（9月到11月），另一个是春季（3月到5月）。在产季期间，大杂蟹的价格相对较低，因为供应充足，商家容易获得优质的大杂蟹原料。

相反，在非产季期间，大杂蟹的价格会相对较高。这是因为在非产季期间，大杂蟹的产量减少，商家需要付出更多的努力和成本来获得足够的大杂蟹。因此，大杂蟹的价格会上升。

市场需求对大杂蟹的价格产生影响

最后，市场需求也是大杂蟹价格的重要因素之一。当人们对大杂蟹的需求增加时，大杂蟹的价格往往会上升。比如在一些重要的节假日，比如中秋节和春节，大杂蟹的需求会激增，因为人们将其视为独特的节日美食。

此外，大杂蟹的供应状况也会对价格产生影响。如果大杂蟹的供应有所中断，比如天气影响了捕捞活动，或者是出口政策变化导致市场供应不足，价格可能会上涨。

如何购买高品质的大杂蟹

当你了解了大杂蟹的价格因素后，你可能想知道如何购买高品质的大杂蟹。以下是一些选择优质大杂蟹的建议：

• 选择正规的大杂蟹市场或商家，确保购买的大杂蟹具有资质和保证。
• 观察大杂蟹的外观和活动情况。优质的大杂蟹应该外壳光滑，没有破损，并且有活动性。
• 嗅闻大杂蟹的气味。新鲜的大杂蟹应该没有异味，而且散发出淡淡的海鲜香气。
• 选择适当的大小。大杂蟹的大小因人而异，你可以根据自己的喜好和需求选择适合的大小。
• 如果可能，选择活的大杂蟹。活的大杂蟹通常更为新鲜，口感更加鲜美。

通过以上的购买建议，你可以更好地选择到高品质的大杂蟹，无论是作为自己的美食享受，还是作为礼物馈赠给亲朋好友。

总结

大杂蟹是中国最受欢迎的海鲜美食之一，其价格因地而异，受季节和市场需求等因素影响。了解大杂蟹的价格可以帮助你做出更好的购买决策，并选择到高品质的大杂蟹。无论是作为自己的美食享受，还是作为礼物馈赠给亲朋好友，大杂蟹都是一道美味的佳肴，让你的餐桌更添色彩。

十、豆蟹养殖？

　　豆蟹增育是指把大眼幼体，经过几周时间的饲养管理，蜕变为Ⅲ-Ⅶ期幼蟹这一阶段，豆蟹培育是90年代末才开始的，主要在冬末春初进行。　　豆蟹饲养是一种新的养蟹模式，对促进养蟹业的发展起着积极的作用。通过把大眼幼体培育成豆蟹，再由豆蟹当年或第二年养成商品蟹，比直接投放大眼幼体有许多方面的优点，比如，更适合长途运输，对水体环境适应能力增强；又可以把蟹苗生产时间延长，并缓解卖苗集中等问题。但由于豆蟹培育时间较早，室外气候寒冷，需扣棚、供缓、供气等，受到诸多因素限制，加之豆蟹培育刚刚起步，基础研究工作缺乏，难免会存在许多问题阻碍其发展，其培育技术和方法亟待改进，比如成活率低，规格参差不齐等。笔者根据实践总结归纳出以下豆蟹培育技术和方法改进的办法，供业内人士参考。　　一、蟹苗质量与出池时间蟹苗质量是豆蟹培育的关键一环。广大养殖户甚至把豆蟹培育能否赚钱完全归结为对蟹苗的挑选。事实上，好的蟹苗应该是活力强、体色发青，身体无聚缩虫、丝状菌等附着物，用手攥紧沥干水份后迅速散开。出池时间最好应在淡化的第5天，过迟不好，不要等出现I期幼蟹后再出池，那样会影响蟹苗对新水体的适应能力，降低成活率。　　二、池形改进与水位现在，多数养豆蟹池四壁是垂直的，水深在50-70cm。水浅环境不稳定，池壁垂直不利于小蟹上爬和出水换气。应建成一定坡度为好，坡比1:3为最佳。水位要保持100cm左右，小于50cm，养殖效果差。放养前期水位可适当浅些，以后逐渐增加。较深的水位可以保持水温、水质和其它理化指标的相对稳定、增加缓冲性。　　三、水草覆盖的面积和质量养豆蟹离不开水草，目前使用效果较好的水草是水花生。生产实践中有这样一个现象，凡是豆蟹培育效果好的培育池，水花生长的也好，鲜嫩、无腐烂。无水草或水草少增育效果差，这一点说明了水草对培育豆蟹的重要性和相辅相承的关系。水草要在蟹苗入池前半个月洗净、消毒放入。常用消毒药物是福乐马林和漂白粉，用稳定性二氧化氯更好。覆盖池中的面积要达到80%以上，并注意保证水草的质量。水草不仅为小蟹提供攀附、争斗、玩耍的窨环境，还可以使其直接利用其鲜叶嫩芽为饵料，又可改善水质条件。注意要经常检查水草质量善、及时捞出腐烂部分、并酌情使用药物处理。　　四、放养密度与中间起捕根据几年的经验，豆蟹增育最适密度为50克蟹苗/米2，并非放养密度越大产量越高，99年江苏曾有一业户放养密度达到150克/米2，和育苗室的密度差不多，但最后的结果是成活率极低、仅有5%左右，随着豆蟹个体的长大，一般应在Ⅲ期之后就开始出售，以缓解因个体长大空间变小之矛盾，这样边长大之销售，水体资源被充分利用，养殖效益明显提高。　　五、水源选择与换水率豆蟹培育用水大致是用地表水，井水和自来水。最好选择无污染的地表水。但由于地域的限制，豆蟹培育多在沿海地区，水源选择不甚理想，影响豆蟹的培育。沿海地区地表水，有的和海区直接相通，受海水潮汐影响，盐度碱度偏高，井水（有的是地热水）一般硬度偏高，自来水过于清瘦，因此豆蟹培育用水要认真选择，选择用井水或自来水最好经过沉淀、爆气后再用。养豆蟹的换水率要视水源、培育水质情况而定，一般每贮存器换水一次，一次15-30cm，注意换水时水温差别超过±2℃，不换水或过频换水均不好。　　六、饵料搭配与投喂方法河蟹属杂食性，人工投喂时要动植物饲料搭配。植物性饲料主要有豆类、大麦、玉米、水草等，动物性饲料主要有猪血、丰年虫成体、杂鱼杂虾、家畜下脚料等。投喂方法是洗净后磨（粉）碎后全池泼洒，泼洒时四周多中间少，投喂的时间和次数应根据具体情况而定。一般每天早晚各投喂一次，早少投、晚多投，占总量的2/3，晚投喂时间选择在17:00-19:00时之间为宜，日投喂量应占豆蟹总量的10%左右，并依吃食情况酌情增减。　　七、滥用药与日常管理以前养豆蟹出现过"上岸"、"长毛"等疾病，导致广大养蟹户对此十分恐慌，不管有病没病，无论什么药物，拿来便用，名曰："以预防为主"，这是不对的。美国在水产养殖业只提倡使用两种药物，土霉素和福尔马林，而我们的药是次而杂，有的残留毒性很大。滥用药的另一个误区是价格越昂贵的药物其质量越好，其实并非如此，滥用药的结果是豆蟹质量和养殖效益同时降低。应提供与推广尽量不用药或少用药，健康养蟹。日常管理的事情很多，稍不注意就会出现大风掀棚、跑温、跑水、跑苗等现象。应当加强管理，杜绝上述现象的发生。在培育后期还要及时清除青蛙、蝌蚪、杂鱼等敌害生物。