蛋类包括哪些？

一、蛋类包括哪些？

N种。

世界上蛋类的种类可分为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋、恐龙蛋等。

蛋类指的是某些陆上动物产下的卵，胚胎外包防水的壳。鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋。在适当的温度下，蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质。其价格低廉，而且又可做成炖蛋、茶叶蛋、蛋糕等各式各样的美食。除此之外，蛋中的蛋清也可以作为自制护肤品的材料。所以自古即被视为营养补给的最佳来源。

二、饥荒蛋类食谱？

推荐做法：2鸡蛋，1怪物肉，1小肉。

食物属性：20血，5精神，75饥饿度。

烹饪要求：蛋度不能小于2，肉度大于等于1.5，不能放蔬菜和水果。

方法:

1、首先获取蛋，我们先要抓鸟。并且把鸟关在鸟笼里面；

2、打开冰箱获取肉类（最好用快腐败的肉，这样比较节省成本）

3、然后点击点击道具腐肉，喂食给关在鸟笼里面的鸟。

4、然后我们可以看到鸟会生下鸟蛋。

5、我们打开烹煮锅，放入两个鸡蛋，一块肉。然后点击下方制作按钮就可以制作成功培根煎。

6、当然也可以用高脚鸟蛋1个，一个怪兽肉，一个小肉，随便一个填充物如浆果（不能放蔬菜和水果）也可以制作成培根煎蛋。

三、蛋类动物？

有鸭嘴兽、鲨鱼、鳄鱼、乌龟、海龟、鸡、鸭、鹅、蛇、恐龙、鸵鸟、蜗牛、鸽子等等，除此之外，还有文昌鱼、海鞘、白鹤、鹦鹉、燕子、犀鸟、孔雀等等。

卵生动物(Ovipara)是指用产卵方式繁殖的动物，一般的鸟类、爬虫类，大部分的鱼类和昆虫几乎都是卵生动物，如：鸡、鸭、鱼、青蛙、乌龟、蝴蝶等都是卵生动物，卵生动物产下卵（蛋）后，经过孵化，变成动物，其营养来自卵本身，卵生动物（Ovipara）是指在有性生殖中，母体的卵受精后形成新个体的动物，新个体从母体排放出来后，以卵内的蛋白质提供营养，继续发育待完成，最后，新个体破卵（壳）而出。爬行类、两栖类、鸟类及哺乳类中的单孔目大多为卵生动物。

四、蛋类是什么？

常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等。其中产量最大，食用最普遍，食品加工工业中使用最广泛的是鸡蛋。

五、蛋类都有哪些？

由于小儿生长发育的需要，蛋白质的需要量比成人高出1倍以上。婴幼儿每天每千克体重需要量是1.5～3克。蛋白质的来源，除了奶以外，蛋类是最理想的食品。

蛋包括鸡、鸭、鹅等家禽蛋和一些鸟蛋，各种蛋类的结构和营养成分大致相似，以鸡蛋为常用。一个重约50克的鸡蛋，含蛋白质5克左右，脂肪6克左右。鸡蛋的蛋白质，是天然食物中生理价值最高的蛋白质，富含各种氨基酸，且易于吸收，利用率高达99.6％。鸡蛋所含的脂肪多为中性脂肪，易于消化，还含有卵磷脂和胆固醇，有利于小儿大脑的发育。

此外，鸡蛋中含的铁，利用率高达100％，可以预防和治疗缺铁性贫血。其它无机盐，如钙、磷、锌等也较丰富。蛋黄中还含有维生素A、D、B1、B2、尼克酸等。所以，4个月以后的婴儿加用辅食时以蛋黄为最好。

鸡蛋清中的蛋白质为白蛋白，虽然营养价值很高，但因分子小，可直接通过肠壁进入血液，引起过敏性疾病，所以6个月以内的婴儿不宜食用。6个月以后，小儿肠壁的发育逐渐完善，消化能力增强，吃蛋清引起过敏性疾病的可能性降低，蛋清、蛋黄应一起吃。

断奶以后，吃鸡蛋的方法就更多了，蒸、煮、炒都可以。鸡蛋虽好，吃多了就会打乱各种营养成分的平衡，不利于健康成长。一个1岁左右的孩子，断奶后每天吃2～3个鸡蛋，再加上其他食品中所含的蛋白质，就可以满足小儿的需要。

以下具体介绍几种食品的做法。

蛋白水

取鸡蛋白1个，加糖10～15克，搅拌均匀，用沸水调成1碗，待冷即成。

鸡蛋黄

取鸡蛋1个，煮熟，剥去外皮和蛋白，将蛋黄压碎，调入牛（羊）奶或代乳糕、米粥即成。

蛋牛奶

取鸡蛋1个，搅拌均匀，加糖约15克，用煮开的牛奶冲调即成。

蛋羹

取鸡蛋1个打匀，加水约100克，把鸡蛋蒸成蛋羹。注意：不能吃生鸡蛋。

配制鸡蛋米粉

我国儿童营养专家在吸收民间鸡蛋米粉的基础上，配制成了婴儿断奶配方食品——鸡蛋米粉，经食用效果良好。家庭配制的方法为：

原料及用量

优质大米5克，鲜鸡蛋3～4个，食盐2.5克，骨粉或蛋壳粉5克，也可用碳酸钙片代替（每片0.5克），核黄素2片（每片5毫克）。

加工方法

先将大米杂质除去，在铁锅内炒熟，趁热将预先打匀的新鲜鸡蛋浆分3～4次倒在炒熟的大米上，边倒边炒，直到全部蛋浆加入炒干为止，千万不要炒焦。倒鸡蛋时要注意不要将蛋浆倒在锅上，要倒在米上。待炒好的大米冷却后加入骨粉或钙片。核黄素片和食盐混匀，细磨成粉，用筛子筛出粗粉，再磨再筛，直至全部磨细，混合后保存于瓶子或饼干箱内备用，注意密闭，放置在干燥阴凉处待用。

六、蛋类的种类有哪些？

1、鸡蛋

我们最常见的就是鸡蛋啦，鸡蛋又称鸡卵，顾名思义当然就是母鸡所产的卵，是人们最普遍的一种食品，当然鸡蛋不仅仅是可以吃，鸡蛋受精之后，可以由母鸡进行孵化，经过二十一天后就可以变成小鸡啦。

2、鸭蛋

鸭蛋跟鸡蛋都是我们日常生活中再平凡不过的一种食物，他们可是有着区别的哦，鸡蛋看起来会瘦小、清秀一些，鸭蛋看起来就强壮一些，味道也会有些许的差别。

3、鹅蛋

鹅蛋在生活中没有很常见，但是却有很多好处，比如孕妇食用鹅蛋能去胎毒，也可以补充一些她们所需的一些氨基酸、维生素等物质。

4、鸽子蛋

鸽子熬的汤有清热解毒，补充营养的功能，故鸽子蛋也会有解毒的功能。

5、鹌鹑蛋

氨醇蛋的形状接近圆形，所占体积很小，蛋虽小，功能却不输同类。

6、鸵鸟蛋

世界上第一大的蛋就是鸵鸟蛋，一颗鸵鸟蛋，可以供十几个人一起食用。

七、运送蛋类的温度要？

温度要在零下1度至零2度，不能低于零下3度，否则会使蛋内水分冻结成冰，而使蛋壳破裂。而且内外温度相差太大的话，蛋在突然遇热时就凝结水珠，容易造成微生物的生长繁殖而导致蛋变坏。

八、蛋类能储存多久？

生鸡蛋的保质期与温度、存放环境有关，一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。温度在2-5℃时，鸡蛋保质期为40-60天;温度在15℃以下时，鸡蛋保质期为30天左右。当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天。熟鸡蛋无论环境如何都建议在1-2天内吃完。判断鸡蛋是否变质的简便方法为闻味道，若有腐臭味则表示鸡蛋过了保质期。

九、蛋类有多少种？

世界上蛋类的种类可分为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋、恐龙蛋等。

蛋类指的是某些陆上动物产下的卵，胚胎外包防水的壳。鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋。在适当的温度下，蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质。其价格低廉，而且又可做成炖蛋、茶叶蛋、蛋糕等各式各样的美食。除此之外，蛋中的蛋清也可以作为自制护肤品的材料。所以自古即被视为营养补给的最佳来源。

十、面条是蛋类吗？

面条不是蛋类，面条是面粉制作的，可以在面粉中打入鸡蛋制作成鸡蛋面