西洋鸭的做法？

一、西洋鸭的做法？

材料：西洋鸭一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节、盐少许、胡椒。把老鸭整理干净之后需要切成大块备用。

2、海带洗好之后切成片，老姜拍烂之后备用，酸萝卜需要切成块。

3、鸭肉块冷水的时候下锅，和拍散的姜，还有半把花椒一起煮开，煮上三分钟之后就可以捞出洗干净。

4、把鸭块倒入干锅中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。等到水烧开之后倒入炒好的鸭块和海带，再加入备好的老姜、酸萝卜以及葱节，大火炖开之后转成小火炖到肉烂就可以了。

二、西洋鸭的正确吃法？

西洋鸭炖汤吃是不错的选择

而且西洋鸭搭配冬瓜、胡萝卜是不错的选择，需要准备好西洋鸭，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，蒜香辣酱，盐，鸡精。我们把西洋鸭清洗干净之后斩成件，凉水直接放入锅中，加上几片姜片、葱苗一起煮开，然后我们把水面的血沫浮物全部去掉。之后我们把冬瓜、胡萝卜切成块，然后再另外烧锅开水，我们把准备好的鸭肉倒入其中，中火继续需要煮上30分钟，在其中加入冬瓜、胡萝卜，继续用中火煮上20分钟，转成小火继续煮30分钟，等到鸭肉、冬瓜熟烂就可以了，最后我们加入适量的盐和鸡精调味就可以了。

　　西洋鸭搭配上春笋，蘑菇吃也是不错的选择，需要我们准备好西洋鸭、酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块，首先我们要把鸭肉洗净。沥水之后剁成小块。然后放在烧开的水中，我们把鸭肉块焯烫一下之后，撇去其中的浮沫，这样可以去腥去油。之后把焯过水的鸭肉块沥干水分，直接放入汤煲中，倒入足量的，能够没过鸭肉块的清水之后，继续放入适量的花菇，还有已经切成滚刀块的春笋和白萝卜块。我们把酸萝卜汤料直接倒入到汤煲中，盖上盖子折合后开火，大火烧开之后换成小火继续。1-2小时之后就可以关火吃了

三、啤酒西洋鸭的做法？

1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。

7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行

四、西洋鸭的繁殖方法？

1、西洋鸭比水鸭耐热，需要较高的环境温度，一般1日龄时温度要达到35℃，以后每日下降1℃，至20日龄或20℃时脱温，因而雏鸭期须注意保温。另外，西洋鸭入舍饲养的前10来天，夜间常码大堆睡觉，极易引起死亡。所以饲养雏番鸭时，每个小间养鸭数量不得超过200只，且每隔1小时要将码堆的鸭群扒开，直至鸭群不码堆之日为止。

2、雏番鸭可用碎米告口，前期喂小鸭料，中期喂中鸭料，后期喂大鸭料或加10%的打米糠(用打米机打米时除去米以外的副产品，含少量碎米、米糠和大量稻壳糠，粗蛋白质约在3%左右)。初生雏鸭应先用吊钟式饮水器供饮水，再用碎米或碎玉米“告食”。碎米或碎玉米事先需用开水燎过，冷却后用料槽整日供食。

3、饲养番鸭普遍是饲喂水鸭系列饲料。从第4日起逐渐增加粗蛋白质不少于19%的小鸭用粒料，至6日龄时全部换喂19%的小鸭用粒料，不再喂玉米或碎米。30日龄时喂粗蛋白质不少于16%的中鸭粒料，60日龄喂粗蛋白质不少于15%的大鸭粒料。如果嫌鸭子羽毛长得不够快，60日龄后可在大鸭料中加入10%的打米糠。

五、红烧西洋鸭的做法？

主料

鸭子750克 葱20克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 花椒5克 八角3克 生抽20毫升 老抽10毫升 盐5克 糖2克  

红焖西洋鸭的做法步骤

1. 鸭子斩大块洗净备用（我在买的时候就让店家帮忙斩了）。

2. 葱、姜切片，蒜用整瓣即可。

3. 锅中放油，花椒、大料葱姜蒜，待油热后放在油里爆香。

4. 放入洗好备用的鸭子，不停翻炒，直到鸭子外边全部变色。

5. 放入生抽和老抽。老抽用来调色，生抽，用来调味。

6. 多放水，水烧开后打去浮沫和上面的浮油。

7. 放入干辣椒，盐，糖调味。

8. 小火慢炖至少一个钟头后。但肉软烂以后大火收汁即可。

小贴士

1、鸭子的脂肪比较多，所以我们在炒鸭子的时候油可以多放一些，多翻炒几下把鸭子的皮下的油全部炒出来。 2、鸭肉的纤维相对比较粗，肉质比较硬，所以要小火多炖一下。 3、做红烧之类的肉要早一点放盐，这样盐才能慢慢的渗透到肉的里面去。

六、西洋鸭怎样育成的？

饲养期43-47天，体重可达3.1-3.4公斤为最佳上市期，此时肉鸭生长性能最佳，饲料成本最低。上市时最好全进全出。鸭群受应激后会减少采食量，甚至拒食，严重影响肉鸭增重和经济效益。所以，饲养过程中不能让其受惊吓，出售时应一次售完。

七、西洋鸭和番鸭区别？

两者之间没有区别，只是叫法不一样。西洋鸭,又叫做番鸭，原产地为中、南美洲热带地区,目前在我国,养殖地主要集中在广东、广西、湖南、浙江、福建等南方地区,食物主要包括田螺、蚯蚓、鱼虾以及各种蔬菜、青草。

八、什么是西洋鸭？

番鸭。

番鸭（学名：Cairina moschata），别名香鹑雁、麝香鸭、阳新屯鸟、瘤头鸭、洋鸭、腾鸭、西洋鸭和红嘴雁，法国则称蛮鸭（eanardde Barbarie)，前苏联还称麝鸭（Myexyen，eyT)，是一种似介于鸭和鹅之间的鸭科家禽，体型较家鸭（水鸭、泥鸭）肥大，体躯长宽略扁，头部喙的基部和眼睛周围有红色或者赤黑色的肉瘤。体重1.8~5千克，体长26~29厘米，寿命长达14~20年。羽毛颜色有纯黑、纯白和黑白杂色等。

九、西洋鸭臭吗？

不臭

西洋鸭:又称番鸭 番鸭是世界著名的优质肉用型鸭种. 瘦肉率高,肉质好,具有麝香味. 超市或市场都有卖。

十、西洋鸭生吃做法？

1、材料：西洋鸭一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节、盐少许、胡椒。把老鸭整理干净之后需要切成大块备用。2、海带洗好之后切成片，老姜拍烂之后备用，酸萝卜需要切成块。3、鸭肉块冷水的时候下锅，和拍散的姜，还有半把花椒一起煮开，煮上三分钟

1、材料：西洋鸭一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节、盐少许、胡椒。把老鸭整理干净之后需要切成大块备用。

2、海带洗好之后切成片，老姜拍烂之后备用，酸萝卜需要切成块。

3、鸭肉块冷水的时候下锅，和拍散的姜，还有半把花椒一起煮开，煮上三分钟之后就可以捞出洗干净。

4、把鸭块倒入干锅中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。等到水烧开之后倒入炒好的鸭块和海带，再加入备好的老姜、酸萝卜以及葱节，大火炖开之后转成小火炖到肉烂就可以了。