扒羊头的正确方法？

一、扒羊头的正确方法？

主料

羊头肉3000

辅料

粗盐25

花椒1

丁香1

砂仁1

步骤一

1.选用2至3龄的内蒙古产山羊头，入冷水浸泡两小时，用板刷仿佛搓洗头皮部位，力度适中刷得越白越好

步骤二

2.把羊嘴掰开，用小毛刷入口内刷洗口腔（在水中来回移动这刷洗），将口、鼻、耳内的脏东西刷出，然后换水洗两次

步骤三

3.将羊头沥干水，用刀从头皮正中至鼻骨划一条长口，以便于煮熟后拆骨

步骤四

4.锅内倒入凉水，漫过羊头9厘米，在旺火上煮沸，将洗净的羊头放入锅中煮1个多小时，7分熟时取出（羊脸肉稍有弹性），趁热拆下颅骨

步骤五

5.从头皮正中的划口处将头肉扒向两边，肉不撕断，露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往上一掀即取下，将颅骨上的眼睛用手取出，再将颅骨砍开，取出羊脑

步骤六

6.从羊头肉上切下两耳（去目膜）和口腔上的软骨，削去嘴岔上的毛根，片去不整齐的肉，然后贴着舌头，两侧顺着各一刀，将下颚骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌，在凉开水中浸泡1小时，以便肉质脆嫩

步骤七

7.将粗盐放在砂锅中，靠在微火旁慢慢烘干（火力适中，保持盐粒洁白不变色），然后倒在石板上研磨成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。

步骤八

8.将泡好的熟羊头沥干水，将羊脸子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20度角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片，羊舌也片成同样的片

步骤九

9.其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片

步骤十

10.切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐（要现割现撒，不然会使羊肉软塌无劲）），即成

二、扒了皮羊头处理方法？

处理方法

1.用火将羊头上的毛烧净,放入清水盆刮净,取出。如果你买到的羊头是去皮的,这一步可以省略。

2.把羊头放在冷水中浸泡2小时。如果是带皮的羊头,其间要用板刷反复刷洗头皮,刷得越白越好,但不要将皮刷破。

3.取出泡好的羊头,割开口角皮。再把羊嘴掰开,用小毛刷探进口内刷洗口腔,并在水内来回移动着刷洗,将口、鼻、耳内的脏物刷出,然后换新水再洗2次。最后,沥净水,用刀从头皮正中至鼻骨划一长口,以便于煮熟后拆骨。

4.把羊头放入沸水锅中,煮约1 分钟取出,放凉后用手掰锭羊嘴,剥去舌衣,洗净后沥干。

三、农村扒厕所什么时间扒好？

随时扒。农村建房扒房都比较简单，不像城市层层批复。更别说扒个厕所了。只要在不影响邻居和交通的情况下就行，注意安全更重要。

不过要是有人迷信的话，建房动土需要看个日子，确保大吉大利，家人安全，家庭幸福，事事顺利等好兆头。这要看个人爱好了。

四、辽宁农村大集大全？

我们老家五天一集。

我们附近五个乡镇联合开集，五天一集，周而复始。我们那个镇是每月的二号，七号，十二号，十七号，二十二号，二十七号，每月六天，老百姓买东西特别方便，大集上有吃的（方便食品，米面，蔬菜，肉类，水产品），日常用品，生活用品，生产工具等，应有尽有，你想买的东西，大集上几乎都能买到。

五、山东农村大集小吃？

回答：山东农村大集小吃有：

比如我们沂蒙山区的临沂市，境内农村大集众多，也非常有名，每到赶集，我们都要吃上一顿拉面或捣鱼刺，还有出了名的猪肉丸子汤…等等。

六、农村大集是什么？

就是固定日期在固定地方进行商品交易的地方。参加人员称赶集，一种民间风俗，南方称作“赶场”、“赶山”、“趁墟”。集市是指定期聚集进行的商品交易活动形式。主要指在曾经商品经济不发达的时代或地区遗留下的一种贸易组织形式。又称市集。赶集是劳动人民生活中所必不可少的一项活动。赶集也具有时间性。

七、农村大集费用多少？

答题公式1：++ 农村大集费用因地区而异。1, 在一些相对落后的农村地区，大集通常是每月一次或每季度一次，需要买家和卖家双方搭建临时摊贩，摆放出售商品，所以费用相对较低。2, 在一些发达地区，如村庄大集、市场运营较好的地方，需要买家和卖家事先预约摊位，并缴纳一定的摊位费、管理费、保证金等费用，费用比较高。除此之外，一些大型活动的场地租赁费用、宣传费用等也需要计入总费用。3, 总的而言，农村大集费用因地区而异，具体需要根据实际情况进行计算。

八、农村大集的歌曲？

简单的幸福，骑着毛驴去赶集，故乡芬芳，怀念青春，人间第一情，复兴的力量，赶集，沙漠骆驼等等这些歌曲都是适合农村大集的歌曲，很有氛围和意境

九、农村哪有大集市？

农村地区也有大集市，一般是在县城或者集镇上举办。这些集市可以是定期的，比如每周或每月的某一天，也可以是节假日举办的。大集市中会有各种各样的商品，包括生活必需品、蔬菜水果、畜禽肉类、家居用品等。此外，还有许多小摊贩卖自己种植或者制作的特色产品，如土特产、手工艺品等。大集市不仅为农村居民提供了便利，还成为了当地文化交流和社交活动的重要场所。

十、农村扒苞米要几天？

答是农村扒苞米要几天?秋收的季节比较长，以前的时候条件不好，基本上都是靠人力来收获的，靠人们用小推车推，排子车拉，收获苞米的时间天数就用的时间长些，十天半月的。现在己经实现了机器化，人们相对来说省劲多了，用不几天的功夫就收获完了。