烙油饼做法？

一、烙油饼做法？

步骤/方式1

面粉200g备好

步骤/方式2

盐适量备好

步骤/方式3

用100ml热水，冲化盐

步骤/方式4

75度左右，可以和面了

步骤/方式5

和面，面软则饼软，不沾手就可以，醒面30分钟左右

步骤/方式6

醒好的面，撒一些面粉，压成饼

步骤/方式7

往面饼上抹油

步骤/方式8

横向卷起，再纵向卷起

步骤/方式9

再按压成团

步骤/方式10

拉长面团，切成小段

步骤/方式11

将切好的面段擀成饼

步骤/方式12

油热开始烙饼，注意小火慢慢烙

步骤/方式13

鼓起后翻面

步骤/方式14

再鼓起就好了

步骤/方式15

都烙好了，可以享用了

二、怎样烙油饼好吃？

我是地地道道的北方人，油饼更是我们餐桌上的常客，我把做油饼的一些方法分享一下。这样做出来的油饼酥脆好吃

我是用半烫面，这样烙出的饼柔软多层。500g面粉放入盆中，用筷子从中间分开，一半用300g的热水搅拌成絮状，另一半用300g的凉水也搅成絮状，、把两种面拌匀用手和成光滑的面团，用手在表面抺上层油，放盆中加保鲜膜醒面30分钟。

做个油酥，取一个碗，加入50g面粉，放上些十三香，盐，用锅烧热100g的油，浇在碗中，用筷子搅拌均匀。

取出面稍微搓长，不要揉面，分成大小均匀的面剂，取一个面剂，搓成长条，捍成硬币厚的长方形面饼，抺上油酥，喜欢吃葱花的可以撒上些葱花，用刀和切面条样划上稍宽的条，注意两头要留1指宽不要切，切完后，从上向下卷起来，摁住一头盘起来，用手摁一下，盖上保鲜膜松驰10分钟，掛成大小合适的圆饼。

电饼铛刷油，预热放入饼胚，加盖，电饼铛冒大汽时翻面，烙制两面金黄即可。

三、烙薄油饼做法？

答题：薄油饼做法。

我也经常做薄油饼，还做油酥糖饼。

主料：面一斤

辅料：色拉油适量，鸡蛋两个，

一小勺盐，葱花适量

首先来和面。把一斤面倒入盆里，，再用90度的热水烫2两面即可。把两个鸡蛋打入盆里。放一小勺盐使面有劲性，用筷子把面搅成絮。再加入适量的温水。用手把面合成光滑的面团。这样和出来的面团面柔软，盖上盖子醒10分钟，面醒好之后。拿面板擀成薄薄的大片。抹上色拉油。一定要抹均匀。

然后从一边卷起卷成长条面卷。切成三等份。把每个面剂子抻长。从一头卷起。按扁擀成圆形，做锅放油。油温升起把擀好的饼放进去，两面翻个，烙至金黄色即可。

四、紫油饼怎么烙？

油饼要想烙的好吃，关键是面团要饧发到位，只有把面团饧发好，烙出的油饼才劲道，并且软而不硬。饧发的时间至少要2小时以上，一般早市上卖的油饼，都是前一天晚上就把面和好，第二天早上用。

工艺：烙

口味：家常味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.面粉加适量水，搅拌成面穗

2. 然后和成软面团，面团的软硬度犹如“耳垂”一般就可以，覆盖保鲜膜饧发

3. 饧发1小时以后，再揉面5分钟，这时候的面团就非常柔软光滑

4. 把饧发2小时以上的面团取出揉匀

5. 均匀的下成面剂

6.取一个面剂擀成薄片，均匀涂一层亚麻籽油，再撒少许盐

7. 然后将其卷起来，轻轻抻长

8. 再从一头盘起，即成油饼生坯

9. 依次做完后，再饧发10分钟

10.把饧发好的生坯，轻轻擀成薄饼

11. 放入预热的电饼铛，表面刷少许油

12. 烙制定型，翻面再烙，这样反复3次，就是所谓的三翻四烙

13. 两面都烙制金黄即成

14. 出锅装盘，即可上桌品味

烹饪小贴士：

烙这种薄饼一定要勤翻面，才能熟而不糊，软而不硬。

没有亚麻籽油，用其它油也可以。但最好要用晾凉的熟油。

五、烙油饼的做法？

食材：面粉500克，盐5克，小葱适量。

调料：食用油，盐，十三香，白芝麻。

做法：

1.500克面粉置入盆中，加入5克盐搅拌均匀，用筷从中间轻轻划一下，一半用140克的开水烫面，另一半用140克的冷水和面，边倒边搅拌成大絮状，下手揉成光滑的面团（一次揉不光，醒上5分钟，再揉一次）放入案板上揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，再整理成长条状。再取一个空盆，底部和边缘刷上少许的油，将整理好的长条放入盆中分别刷上少许的油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2.小葱切末装碗备用，再取一个空碗，加入2小勺面粉，适量的盐和十三香，泼入热油，快速搅拌成稀油酥备用。

做法—：加葱花的油饼

3.案板上抹上少许的油，将醒好的面团取出一个放入案中，用擀面杖擀成厚约0.1厘米的长方形薄饼，用刷子刷上油酥，再撒上葱花，上下两边像中心线对折，再对折一次，两头捏紧，轻轻拉长，再从一头向另一头边卷边抻一下，卷到最后把另一头缩在底部，再用掌心轻轻压一下。以次做好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。再擀成厚约0.3厘米的圆形大饼胚。

3.做法二：不放葱花，加白芝麻

和做法同样的做法：将醒好的面团取出一个放入案中，用擀面杖擀成厚约0.1厘米的长方形薄饼，用刷子刷上油酥，上下两边像中心线对折，再对折一次，两头捏紧，轻轻拉长，再从一头向另一头边卷边抻一下，卷到最后把另一头缩在底部，再用掌心轻轻压一下。以次做好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。再擀成厚约0.3厘米的圆形大饼胚，撒上白芝麻，用手轻轻按压几下即可。

4.电饼铛刷油预热3分钟，将做好的饼胚放入电饼铛中，表面刷上少许的油，盖上盖子，大火烙至两面金黄熟透即可

六、烙油饼什么意思？

意思就是指一个特色的民族小吃，只经过面粉发酵以后拍成饼状，然后再锅上进行烙，具有香气四溢，而且口感比较脆的一种独特的面食

七、炒面条油饼怎么烙？

原料

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面粉 (200克)

鸡蛋 (2个)

食用油 (100克)

面条备用

1/鸡蛋放进面粉里面。

2/用适当的水，把面粉和好，面团不用太硬。

3/放一边醒10分钟。

4/把面分成可以做一个饼子的小面团。

5/用擀面棍把小面团擀得薄薄的 。

6/把锅烧热，在倒入不用太多的食用油，食用油烧7成热把擀好的面饼放入油锅里。

7/用小火煎30秒，差不多金黄了，在翻另一面再煎金黄就可以了。

8/一个个好吃又好看的油饼就可以开吃咯。

9.美味又好吃的炒面条油饼烙完成开吃了。

八、怎样烙的油饼好吃？

流程

1、备好一个洗脸盆，放进小麦面粉、酵母菌、苏打、盐、糖，混和匀称

2、慢添加温开水，朋友用筷子拌和成絮状物，剩少量小麦面粉用以揉面，面糊一定要软绵绵的不沾手就可以，硬起来了口味就不好了。

3、成面糊醒一会，揉只光洁，放进溫暖处发醇。

4、面糊发至二倍大，剥开呈蜂巢状，用少量油揉光洁，醒10分钟。

5、合好的面糊分为多个小剂子，再控制面板上添少量小麦面粉，用擀面棍擀圆，在擀面皮上划三个口。

6、烧开(不可以太热了非常容易糊)，下饼胚，面很软能够 适度拉申，迅速用筷子敲击其表层，更非常容易膨松涨大。

7、温控制好，火变大可略微调小，油馍只需要一正一反炸一次就好了。

8、越过面的。

9、鲜的又香又软的油馍公布了，胃口是否棒棒哒的。

九、山药节节烙油饼教程？

食材用料:  山药350克，普通面粉330克，鸡蛋2个，白糖20克酵母3克，玉米油10克

步骤:

1、山药洗净，去皮，放入水中，倒入一点白醋防止山药变色

2、山药切片，入锅蒸12分钟左右

3、放入容器中趁热捣成山药泥，

4、山药泥凉至室温20度左右加入2个鸡蛋搅拌均匀，依次加入3克酵母、炼乳及玉米油、面粉搅拌成絮状。

5、揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大

6、取出发好的面加少许干粉揉成光滑的面团

7、在案板上撒一层粉，将面团擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片，用圆形模具压出形状。

8、提起整块面片，余下的就是切好的小圆饼

9、将压好的小圆饼放在案板上，盖上保鲜膜放在温暖的地方，常温进行发酵30～40分钟左右。

10、使用小火预热平底锅，逐一放入发酵好的饼，刷上一层油，盖上盖子，轻微晃动锅，使锅底受热均匀，烙至表面呈金黄色，翻过来再烙另一面，烙至两面金黄出锅即可。美味又松软的养胃小油饼就做好了。

十、铝锅烙油饼的方法？

铝锅不可以烙油饼。因为铝锅不能干烧。烙饼是需要干烧过的。