肉鸡怎么当土鸡养

一、肉鸡怎么当土鸡养

肉鸡怎么当土鸡养

在现代都市生活中，人们对于食品的质量和安全性越来越关注。传统养殖方式的肉鸡往往受到环境污染、药物残留等问题的困扰，因此越来越多的人选择自己在家里养土鸡。

土鸡，又称为农家鸡，是指以自然养殖方式饲养的鸡只。相比之下，传统肉鸡养殖通常侧重于速生速肥，通过饲料的添加和环境的控制来加速生长。而土鸡养殖则更注重健康和自然。

那么，肉鸡怎么当土鸡养呢？以下是一些方法和要点，供您参考。

1. 选择合适的品种

首先要选择适合自家养殖的土鸡品种。常见的土鸡品种有杂色土鸡、黑鸡、黄牌鸡等。根据自己的需求和环境条件选择品种。

2. 提供自由活动空间

土鸡需要有足够的空间进行自由活动。建议在鸡舍周围建立一个围栏，确保土鸡可以在周围自由地奔跑和觅食。

3. 合理的饲料配给

土鸡的饲料应该选择健康、天然的食物。可以根据土鸡的需要，提供适量的全价鸡料，也可饲喂一些天然的饲料，如绿豆、谷物、青菜等。同时，尽量避免使用转基因食品和添加激素的饲料。

4. 注意饮水问题

土鸡饮水问题同样需要重视。要给土鸡提供干净新鲜的饮水，确保饮水设施的卫生。水质的好坏直接关系到土鸡的健康和生长。

5. 环境的合理控制

为了让土鸡健康成长，环境的合理控制也是非常重要的。鸡舍应该保持干燥通风，并定期清理卫生。温度和湿度的控制也需要根据季节和气候变化进行调整。

6. 定期检查和防治疾病

养殖中，定期检查土鸡的身体状况是非常必要的。要定期观察土鸡的行为和食欲，如有异常情况，及时采取相应措施。另外，要注意预防和控制常见的鸡类传染病，如鸡瘟、鸡腹泻等。

7. 留意价格和市场需求

如果您想将土鸡养殖发展为一项商业化的产业，就需要留意市场需求和价格波动。了解消费者对于土鸡产品的偏好和需求，灵活调整养殖规模和销售策略。

总之，肉鸡怎么当土鸡养，关键在于提供一个健康、自然的养殖环境。通过合理的饲料配给、环境的控制以及疾病的预防，可以让土鸡效益最大化，同时保证肉质的安全和口感。

如果您对土鸡养殖有兴趣，不妨考虑自己在家里养一些土鸡，享受健康食品的同时，也可以体验到农村生活的乐趣。

二、肉鸡是不是土鸡？

不是。土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的，只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高，和它的生长环境、喂养方法有关。

1、土鸡生长在自然环境当中，人为干预较少，生长周期长，活动多，食料来源可以由鸡自由选择，所以土鸡的肉质紧实，蛋白质及其他含氮浸出物较多。

2、肉鸡则不同，肉鸡在人为干预下，饲料的配方必须能够加快鸡的生长速度，还要降低鸡的病死率，所以激素、抗生素残留等卫生问题较为突出。此外，鸡的活动空间极小，活动量当然少，体内脂肪含量自然会增高，生长速度快，水分含量高，肉质不够瓷实，生长周期短，含氮浸出物少，鸡肉的鲜香味道就不够浓郁。

三、怎么分辨土鸡和肉鸡？

1、外观：土鸡一般在1斤2两左右，肉鸡可达2斤以上。

2、炖制：土鸡需要一个半小时才可以熟，肉鸡半小时就软烂了。

3、口感：土鸡劲道，味香，肉鸡软烂味道不够醇厚。

四、如何鉴别土鸡和肉鸡？

我们到市场上买鸡，都用眼睛观察，观察卖的鸡是不是土鸡，市场卖的鸡，都在鸡笼子里装着，或拿绳绑在一边，是不要你摸和碰的，再说鸡也是很脏的，谁愿意到上前摸一把这个鸡再摸一把那鸡的，都是用眼睛判断，是不是土鸡，眼睛判断土鸡方法有三种，下面就讲哪三种辨别方法。

一、看鸡的大腿

肉食鸡的大腿，特别的粗而肥，给人一种想吃一口的感觉，这就是肉食鸡。

二、看身形儿

肉食鸡则不同，它的身形高大，一只肉食鸡都在5斤上下，它的身形特别肥大，在笼子总是趴着，瞅着也给人一种特别懒惰，也没有精神的感觉。

三、看鸡的嘴巴

散养土鸡的嘴巴，是尖而带钩的，土鸡每天在土里刨食儿，找一些小虫子小蚂蚱吃，把自己的嘴磨得尖尖的，才能抓住虫子。

肉食鸡则不同，每天它在一个地方待着，也不用它自己找食物，它也不用磨自己的嘴巴，养优处尊的生活，食来张口，水来喝水，它的嘴巴不是尖的。

五、肉鸡养殖前景如何？

关于“肉鸡养殖前景”，小编在 行行查 | 行业研究数据库 帮你找到了些数据希望对你有所帮助。

•肉类消费结构：随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，大众膳食的肉类消费结构也在发生变化。我国禽类养殖业发展迅猛，禽肉食品加工业也随之迅速崛起，预计鸡肉将超过猪肉成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品。

•禽肉生产构成：禽肉通常是指鸡、鸭、鹅肉，其营养成分与大牲畜肉的相近，是人类食物中蛋白质的重要来源。禽肉含维生素E，由于维生素E具有抗氧化作用，所以一般禽脂肪可在零下18°C冷藏一年也不会腐坏，因此禽肉一直是被公认为最好的滋补食品之一。2021年我国禽肉生产构成中，鸡肉占据产业的六成以上，我国禽肉消费以鸡肉为主。

•肉鸡行业消费量：根据美国农业部数据统计，2020年我国猪肉消费量为4,152.1万吨，鸡肉消费量为1521.1万吨，居民的猪肉消费量约是鸡肉消费量的2.7倍。其中白羽肉鸡较黄羽肉鸡消费量更多，以肯德基、麦当劳等快餐业推动鸡肉产品的消费，鸡排，鸡翅、炸鸡等成为大单品。线上消费外卖及新零售的快速发展，尤其白羽肉鸡因价低质优等特点成为饭店和快餐店采购的首选。随着猪肉供给产能的恢复，部分替代的鸡肉会回流至猪肉，但仍有部分消费沉淀在鸡肉消费内。

•祖代白羽鸡引种：在20世纪90年代，我国大量从国外引进隐性白种鸡，主要用于与国内的鸡种进行配套。根据中国畜牧业协会数据显示，2015年至2018年期间，我国祖代白羽肉鸡引种量均低于80万套。2019年我国白羽肉鸡引种数量恢复到122万套，到2020年我国白羽肉鸡引种数量为100万套。

•祖代白羽肉鸡存栏：白羽肉鸡产业链自上而下分别为曾祖代种鸡、祖代种鸡、父母代种鸡、商品代肉鸡。根据中国畜牧业协会禽业分会数据显示，2018-2020年中国祖代白羽肉鸡总存栏量逐渐回升，到2020年中国祖代白羽肉鸡总存栏量回升至163万套，同比上升约为17%。其中祖代白羽肉鸡后备存栏量约为58万套，祖代白羽肉鸡在产存栏量为105万套。

•祖代黄羽肉鸡存栏：相对于白羽肉鸡的工业属性，黄羽鸡在消费习惯上更类似于猪肉，主要用于家庭消费和餐馆等中式烹饪。目前黄羽肉鸡仍以农贸市场活禽交易为主，相对白羽肉鸡更直接贴近消费者，随着电商、物流行业的快速发展以及活禽交易的限制，黄羽肉鸡“生鲜”化成为趋势，未来有望成为黄羽肉鸡新的业务增长点。

•父母代白羽肉鸡存栏：由于禽类生长周期短、养殖技术难度低等特点，我国禽养殖比猪养殖发展起步更早、发展阶段更成熟。对应的规模化程度、免疫程序需要更加规范，近几年爆发的猪瘟导致了禽类消费在一定程度上替代猪肉消费，禽养殖始终保持高位状态。根据中国畜牧业协会禽业分会数据显示，2017-2020年我国父母代白羽肉鸡总存栏量不断上升，到2020年我国父母代白羽肉鸡总存栏量约为6,000万套，同比上升约为18%。

•父母代黄羽肉鸡存栏：2019年黄羽鸡肉父母代存栏在4,000万套左右，自2019年以来国内黄羽肉鸡产能快速增加，但在新冠疫情影响下，活禽销售渠道受阻叠加下游消费需求不振，黄鸡价格持续下行。2020年我国父母代黄羽肉鸡总存栏量约为4,300万套，创下历史新高。

•白羽肉鸡出栏：白羽肉鸡属于快大型肉鸡，与黄羽肉鸡相比，其特点是生长速度快、料肉比较低、产肉量多，适合工业规模化生产。2015年至2020年白羽肉鸡出栏量由42亿羽增加至50亿羽，白羽肉鸡行业的供应量主要取决于祖代肉种鸡的引种量，由于疫病的爆发，我国祖代引种量持续处于低位，行业增速趋于缓慢。

•黄羽肉鸡出栏：黄羽肉鸡作为我国自主培育的肉鸡种类，品种繁多、生长周期长，同时价格相对较高，但其肉质口感鲜美，更适合中国传统的烹调习惯，因此在中国市场占有率高。2020年白羽肉鸡出栏量位于我国肉鸡出栏量第一，黄羽肉鸡位列第二。从2015年至2020年，我国黄羽鸡出栏量皆在40亿羽左右波动，2020年出栏量增加至45亿羽，市场需求相对稳定。

我国肉鸡主要包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡、817杂交肉鸡、淘汰蛋鸡。随着白羽肉鸡养殖的放开以及肯德基等西式快餐品牌陆续进入中国市场，带动了白羽肉鸡餐饮渠道消费需求市场，行业发展进入快车道。我国2021年肉鸡生产结构以白羽肉鸡和黄羽肉鸡为产业的主体，两者占据市场的八成之多。

数据来源：行行查，行业研究数据库

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六、红玉380是土鸡还是肉鸡？

红玉380是我国地方品种的一种肉鸡，主要还是靠卖整鸡获取经济效益的。

一般来说肉鸡是指白羽肉鸡，也叫快大型肉鸡，是因为它经过一代代的选育，发育生长速度快，料比低，肉质鲜嫩才占据市场。包括AA，科宝，罗斯308等。也有一类是肉杂鸡，人们常称为817。而红玉380,是属于地方品种，生长周期稍长，虽然也是靠长肉获得经济效益，但是属于当地的土鸡品种。

七、土鸡为什么比肉鸡做的汤香？

土鸡和肉鸡的区别

------三个总裁

自改革开放以来，随着生活水平的提升和对食品安全的重视，我们对饮食的要求是生态的、天然的和绿色的，健康和美味同样注重。这种消费观念的变化使得散养土鸡在人们的心中渐渐重要起来！

由于人类对鸡肉的巨大消耗量，而笼养肉鸡快速成长的优势、高效的饲料转化率等原因依然占据着绝对的市场份额。虽然，近年来散养土鸡的市场份额在逐渐上升，不过由于饲养规模、销售渠道、市场价格等因素影响，使得土鸡在市场上依然处于弱势地位！再加上无良商贩以笼养鸡、淘汰蛋鸡冒充土鸡欺骗消费者的现象非常严重，这种种因素阻碍了散养土鸡的发展。

作为一个消费者要有基本的辨别常识，如何就散养土鸡和肉鸡进行分辨，希望本文对消费者有所帮助。

在做土鸡和肉鸡的辨别之前，请大家先看看以下两张图片。

笼养肉鸡养殖

散养土鸡养殖

上面的图片大家应该有一个直观的感受，接下来我们介绍土鸡和肉鸡的成长区别：

饲养周期不同：一般散养土鸡最短的出栏时间都应该在150天以上，品质以180天--540天出栏为最佳；而笼养肉鸡一般的出栏周期为45天。

饲养环境不同：散养土鸡以放养、散养为主，场地是林地、草地、田野等环境，鸡在自然环境下生长！这使得土鸡具有很强的抗病能力和良好的健康状况，而笼养肉鸡的生活环境就更容易想象了（看上图）！运动量小、空气污浊，鸡在灯光的照射下，每天要不停的进食20小时以上，抗病力差，要依靠疫苗和药物治疗才能保证其成活率，其健康状况可想而知了！

品种不同：散养土鸡是以各地方的本土品种为主，经过自然选育的结果，鸡的抗病能力，自然的适应能力都很好，其特点是，体型较小、生长缓慢、适应性强、耐粗饲、活动能力和觅食能力强；而笼养肉鸡所选用都是人工选育的品种，其特点是，体型大、生长速度快，自然适应能力差、活动能力和觅食能力差。

饲料不同：散养土鸡，除了其主要饲料玉米、豆泊、稻谷以外，能够大量进食昆虫、草籽、菜叶、虫卵等，土鸡都有刨土习性，能够在自然采食过程中，补充必要的矿物质和微量元素，营养全面；而笼养肉鸡，要求其能够快速增肥，其饲料也是人为统一配比的，主要目的是满足其能量的提高和生长的需要，品种单一，矿物质和微量元素单一而且摄取量不足，这也是为什么笼养鸡都有啄羽的现象的原因。为缩短出栏周期和减少饲养成本，一般会适量使用人工合成的添加剂（激素是不可避免的）。

由于以上的不同点，也使得散养土鸡和笼养鸡的健康状况、肉质、营养状况都有了明显的不同。

下面介绍散养土鸡和笼养肉鸡如何辨别：

体形：散养土鸡一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮。

笼养肉鸡躯体较大且肥，体重大过土鸡很多，样子笨拙。

鸡冠：土鸡鸡冠成年后非常红、鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血。

笼养肉鸡鸡冠为淡红显得失血色。

嘴：散养土鸡嘴尖锐且磨出光泽，会用嘴啄人。笼养肉鸡不会啄人。

羽毛：土鸡羽毛颜色多样，异彩纷呈，一批土鸡中羽毛颜色多不一样。羽毛紧凑、滑顺、有光泽。土鸡一般多在成年后出售，从其身上拔毛，羽毛没有毛囊液（营养液），不带血。

笼养鸡羽毛颜色单调，多为白、黑、麻、黄，一批笼养鸡中往往羽毛颜色一致。羽毛一般松散，无光泽（毛色晦暗）。笼养肉鸡多在其未成年之前就开始出售，羽毛还在生长期，从其身上拔毛，羽毛多有毛囊液（营养液），带血。

脚：散养土鸡由于品种关系，相对笼养肉鸡脚要小、要细，较瘦无肉，但结实且硬。脚颜色以黄色居多，也有青色、黑色、白色等，一般一批土鸡脚颜色不一致。爪子尖光滑，不像笼养肉鸡那么尖锐。脚上皮肤多磨出老茧（脚底有大块老茧），脚皮肤粗糙，颜色相对较暗（较深）。笼养肉鸡相对土鸡脚要大、要粗，较肥有肉。脚颜色以黄色、黑色居多，一般一批笼养肉鸡脚颜色是一致的。肉鸡爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧，脚皮肤光滑、细嫩，颜色相对偏浅。

皮肤：散养土鸡皮肤偏黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀，无淋巴。

笼养肉鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，比较淡，比较白，会有淋巴。

肉质：散养土鸡每日都处于寻食，争斗，奔跑，腿肌发达，土鸡肉摸着结实有弹性，鸡种生长缓慢，花费半年以上时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩，宰杀后，可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨。

笼养肉鸡一般选择生长周期快的鸡种，用饲料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使鸡长大上市出售，鸡长得快，肌肉纤维较粗，肥厚不结实。 鸡脂肪：散养土鸡经常在外面觅食物，食物充足的时候会以脂肪的形式把能量贮藏于体内，未成年土鸡脂肪少且淡黄，成年土鸡脂肪较多且金黄色，如发现鸡体内有大量金黄色脂肪，即可判断为土鸡。

笼养肉鸡一般在未成年即上市出售了，出售时处于成长期，故体内脂肪较少，且淡黄或发白。

食囊：食囊是鸡消化系统的一部份，起贮存食物作用，位于鸡前胸位置，土鸡食囊比较大，有东西就狠吃一餐，保存在食囊慢慢消化。

而笼养肉鸡就吃饲料长大，定时喂鸡吃，没有挨饿的可能性，因此食囊不用贮存较多食物而变得很小了。

鸡肫：鸡肫即鸡的胃，土鸡食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡肫运动得多，要比笼养鸡的鸡肫大且厚，土鸡鸡肫切开后，内多沙子，为辅助消化食物用，鸡内金（鸡肫内壁）为深黄，较厚，容易分离。

肉鸡因吃配比粉碎的饲料，没有得到煅练，鸡肫较少且薄，鸡肫切开后，内没有沙子，鸡内金淡黄或淡白。

口感：散养土鸡煲汤，（不放味精，香料）满室漂香，肉鸡则无法达到这个境界，土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。

肉鸡煲汤，（不放味精，香料）无香味，煲汤后鸡骨多软骨，肉食之较松，粗糙，没有鲜味，鸡汤较浊。

为了给大家一个直观的感受，我们三个总裁团队提供了土鸡和肉鸡的图片供大家参考，大家可以对应文中给出的辨别方法对应图片来分辨。

土鸡

肉鸡

最后，三个总裁总结一下：土鸡和肉鸡从养殖层面上来说主要区别就是饲养环境、饲养食材、成长周期、品种等不同。从鸡肉层面来说就是营养、安全、口味等的差距。

八、肉鸡养殖定义？

“肉鸡”的饲料转化率是养殖业中最高的一种，一般料重比为2：1左右。因饲料费用占总成本的65%—70%左右，因此，应根据饲料转化规律，同时综合考虑当时的市场行情、饲料价格等因素，合理安排肉鸡的生产和出栏，最大限度的提高经济效益。

九、肉鸡养殖前景？

我认为肉鸡的养殖前景是非常好的，因为肉鸡是属于一种常规的肉类，无论何时何地，需求量都是非常大的。市场广泛，所以我认为他的前景很好

十、买鸡都在说土鸡，实际土鸡和肉鸡营养价值有区别吗？

不请自来。

土鸡是指中华本土鸡种，经过几千上百年的沉淀。的确肉质优良，风味独特！

具体有：华北柴鸡，浦东鸡，北京油鸡，庄河鸡，汶上芦花鸡，琅琊鸡，卢氏鸡，黑垚乌鸡，江汉鸡，湘黄鸡，宁都黄鸡，清远鸡，杏花鸡，怀乡鸡，古典鸡等100多种。

这些品种都有其独特的地理环境，一方水土养一方家禽！

然后呢！

大量的仿土鸡上市：

配套模式一是以地方鸡种为素材，引入国外隐性白鸡或隐性有色羽鸡血缘，可以提高商品肉鸡生长速度和优良地方品种的生产效率。

配套模式二是将父母代的母鸡矮小化，可以减少耗料量，降低种鸡成本，其中的C系或D系利用国外矮小型或隐性有色羽鸡品种，可以提高祖代种鸡场的经济效益。

配套模式三的种鸡生产周期短，一般母本选择产蛋性能好的品系（种），父本选用生长速度快的品系（种）或优良地方鸡种。目前，很多市场上的肉杂鸡就是采用这种生产模式生产出来的，如817肉鸡。

所以鸡是有名字的，如果仅仅是用土鸡来定位，太乱了。

我理解的肉鸡是人工光照24小时快速成长的白羽肉鸡，这种鸡35天上市，在漂亮国已发展百年左右，具体后果可找找漂亮国的纪录片看看。仅仅用于M和K的洋快餐。

中国本土鸡，记载于《本草纲目》等书籍，营养成本一样吗？功能肯定不一样！