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2024-03-18 06:11
admin一、田螺肉鸡煲做法？
用料
鸡1只田螺 半斤假蒌叶 5-6片姜 4-5片料酒 2勺胡椒 少许
做法
鸡一只，一半用来做手撕鸡，一半剁了腌制煲汤。田螺养几天吐净泥沙，刷洗干净，剪尾部，剁好的鸡肉加入盐、少许胡椒粉，姜，少许酒，用手抓匀至起胶质后加入少许花生油，腌制10分钟。同时烧一壶开水。锅里加入少许油放入姜，倒入鸡肉翻炒，烹入酒，倒入开水，煮至沸腾，鸡汤煮沸后，旁边炒锅加热，少许油，倒入田螺翻炒加少许酒一点点的假蒌叶，然后将旁边煮沸的鸡汤倒入炒香的田螺，将汤倒进炒锅里并煮开，另一边煮手撕鸡的鸡汤也别浪费，把煮熟的半边鸡捞起来晾凉，等待做手撕鸡，煮鸡的鸡汤并到田螺鸡汤里，煮开，继续加热煮15-20分钟左右，加入盐，少许胡椒调味，味道合适后加入切好的假蒌叶，起锅！
二、艾叶可以煲汤吗？
可以
用料
鸡骨架1副
新鲜艾草根100克
盐3克
胡椒粉适量
清水适量
做法
1/5鸡骨架洗净备用
2/5新鲜艾草根洗净备用
3/5把鸡骨架、艾草根、盐、胡椒粉一起放进锅里倒入清水刚好盖过材料即可
4/5高压锅煲汤健煲17分钟
5/5煲好后尝一下咸淡，不够趁热增加
三、榴莲肉鸡煲的做法？
步骤1
主要的材料备齐；
步骤2
仔鸡洗净剁块备用；
步骤3
榴莲取肉切大块备用；
步骤4
锅中加足水下姜片，接着下鸡块焯烫后沥干捞出，放入电压力锅；
步骤5
加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开；
步骤6
倒入少量牛奶煮匀后，加入适量盐调味即可。
烹饪技巧
1、就算喜欢榴莲的味道，但是不要放太多。因为榴莲的糖分其实很高的，要恰到好处，放太多会过甜哦。
2、放一点点牛奶，会让汤头更柔和，口感更顺滑。
四、猪肉鸡爪煲做法？
做法一
材料：鸡爪子、猪蹄、酱扒炖的调料、老抽各适量。
做法：1、猪蹄刮掉残余的毛，用清水泡上。
2、鸡爪子剁去指尖，洗净。
3、把所有东西放到锅里添上水，然后倒上酱扒炖的调料和老抽就可以煮了。
4、出锅有顺序，鸡爪十多分钟后就可以捞出来了。
5、煮熟的猪皮捞出来，刮去表面残留的肥肉，然后切成长条，用清水多冲几遍，去掉浮油，最后再单独加水煮一会儿，倒到小盆里晾凉，就成皮冻了。
做法二
材料：新鲜鸡爪、猪蹄、油、辣酱、姜末、干辣椒、老抽、盐、糖各适量。
做法：1、新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，猪蹄刮干净毛，把这两种材料放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2、锅里放少许油，油烧至8成熟，放一大匙辣酱，一些姜末。
3、倒入猪蹄、鸡爪翻炒，放一把干辣椒。
4、炒到猪蹄、鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，适量的盐，一大勺糖，加水没过猪蹄、鸡爪。
5、大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘即可。
五、干艾叶煲汤的做法？
用料
鸡骨架1副
新鲜艾草根100克
盐3克
胡椒粉适量
清水适量
做法
1/5鸡骨架洗净备用
2/5新鲜艾草根洗净备用
3/5把鸡骨架、艾草根、盐、胡椒粉一起放进锅里倒入清水刚好盖过材料即可
4/5高压锅煲汤健煲17分钟
5/5煲好后尝一下咸淡，不够趁热增加
香哈菜谱小贴士
我煲汤喜欢用高压锅煲，主要是快速，用瓦锅煲时间太长了，有时间的亲可以用瓦锅煲味道会更好哦。
挑选艾草干时，根茎越粗越老的越好，闻起来越香越好，多些艾叶更好，闻起比较香的为上品。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多，所以煲汤一般用艾根或艾梗。
六、鱼头艾叶豆腐可以煲汤？
可以，鱼头豆腐汤
原料：白鲢鱼头、鱼骨、葱、盐、味精、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、白鲢鱼一条，处理干净，内脏，腮去除
第2步、鱼肉分两半，鱼头切下
第3步、鱼骨取出，鱼肉留着他用，鱼头切块
第4步、豆腐，葱姜蒜切丝
第5步、豆腐切块
第6步、锅中放油煸炒葱姜蒜出香味
第7步、放入鱼头，鱼骨大火煸炒
第8步、煸炒变色
第9步、倒入清水至没过鱼头鱼骨大火烧开
第10步、中途去除浮沫
第11步、倒入砂锅中，小火慢熬20分钟至汤白，撒盐，味精调匀
第12步、成品
来自 美食天下 宁静致远0217 的作品。
鱼头中间劈开洗净，加葱姜、料酒、生抽、盐腌制10分钟，老豆腐切成方块，锅中油热，放入葱姜蒜、八角炒香，放入甜面酱翻拌均匀，加米醋、清水大火煮开，放入鱼头、豆腐块、辣椒，小火炖上20分钟，盛出撒上香菜即可。
七、猪肉鸡蛋煲的做法？
先把猪肉剁成肉馅调好味道，肉馅中打入鸡蛋一起蒸
八、艾叶煲鸡汤怀孕可以喝吗？
艾叶煲鸡汤，怀孕是可以喝的，对于艾叶适量的应用，可以有安胎的作用，但由于艾叶性凉，也有活血的作用，所以不可以多吃，以免诱发流产，建议怀孕期间适当的喝鸡汤，有助于补充蛋白质，同时也需要注意营养均衡，平时要多吃蔬菜水果，防止便秘。
九、椰子肉鸡煲汤的正宗做法？
讲记斩块过水，凉水下锅焯烧开焯至讲记斩块过水，凉水下锅焯烧开焯制椰子肉切块，同超过的鸡肉一块儿放入汤堡，加入调料即可
十、艾叶粑粑哪里好？
贵州和湖南地区做的艾叶粑粑最正宗