猪肉部位分解图及名称？

一、猪肉部位分解图及名称？

1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。

二、怎样把生猪蹄分解？

用菜刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。

将猪蹄竖起，用菜刀将猪蹄自上而下切开；直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

两手分别握住切开的两片猪蹄；稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。

用菜刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片；顺骨缝再切成2块。

把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片；这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解之后没有碎骨渣，用来炖汤非常好

三、陈式太极单刀动作名称及分解？

陈氏太极单刀动作名称

一、1、单刀起势

2、护心刀

3、青龙出水

二、4、风卷残花

5、白云盖顶

6、黑虎搜山

7、苏秦背剑

8、金鸡独立

三、9、迎锋滚闭

10、腰斩白蛇

11、日套三环

四、12、拨云望月

13、左拨草寻蛇

14、右拨草寻蛇

15、青龙出水

16、风卷残花

五、17、雁别金翅

18、夜叉探海

19、左翻身砍

20、右翻身砍

21、白蛇吐信

22、怀中抱月

23、收势

四、生猪头的正确分解方法？

1.洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。

2.关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部肉呈扇形展开，小心地用刀尖将骨与肉分离。

3.依此做法，可将大腿的两块骨头完整的剔除。

4.将剔骨后的肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其小心剔除。然后整平即可。我觉得猪头最难弄，其他地方都好说，下面是剔猪头的方法：劈成两半，煮熟后，先剔下颌骨，在剔在脑后的一块小骨，在剔鼻子，先从眼的上方把眼提出来，把眼窝肉提到眼的位置，先让后面离窝，在拽出来

五、鞋子分解名称？

鞋子，可以分为凉鞋，棉鞋，拖鞋，可以分为底和面

六、衣柜分解名称？

衣柜分为，侧帮，底板，顶板，隔板，抽屉，背板

七、生猪保险及赔偿？

1.20公斤到30公斤之间的育猪赔偿为200元。

2.60公斤以下的育猪赔偿300元。

3.80公斤以下赔偿400元。

4.80公斤以上是满额的，获500元赔偿。

育猪保险的保费补贴标准为：养殖户承担20%，各级政府承担80%。

八、太极功夫扇动作名称及分解式的内容？

　　太 极 功 夫 扇 动 作 名 称

　　预备式

　　第一段：

　　1、开步抱扇----（过门）

　　2、侧功举扇----（卧似一张弓）

　　3、虚步亮扇----（站似一棵松）

　　4、进步刺扇----（不动不摇坐如鈡）

　　5、转身下刺----（走路一阵风）

　　6、独立撩扇----（南拳和北退）

　　7、翻身劈扇----（少年武当功）

　　8、转身抡压----（太极八卦连环掌）

　　9、马步亮扇----（中华有神功）

　　第二段：

　　10、弓步削扇----（卧似一张弓）

　　11、并步亮扇----（站似一棵松）

　　12、进步刺扇----（不动不摇坐如鈡）

　　13、震脚推扇----（走路一阵风）

　　14、戳脚撩扇----（南拳和北退）

　　15、盖步按扇----（少年武当功）

　　16、翻身藏扇----（太极八卦连环掌）

　　17、马步亮扇----（中华有神功）

　　第三段：

　　18、马步推扇----（棍扫一大片）

　　19、转身刺扇----（枪挑一条线）

　　20、插步反撩----（身轻好似云中燕）

　　21、点步撩扇----（豪气冲云天）

　　22、歇步抱扇----（外练筋骨皮）

　　23、并步贯扇----（内练一口气）

　　24、云手劈扇----（刚柔并济不低头）

　　25、歇步亮扇----（我们心中有天地）

　　26、开步抱扇----（过门）。

　　第四段：（同第二段）

　　27、------34、

　　第五段：

　　35、马步顶肘----（清风剑在手）

　　36、马步翻砸----（双刀就看走）

　　37、虚步拔扇----（行家工夫一出手）

　　38、震脚拍扇----（就知有没有）

　　39、蹬脚推扇----（手是两扇门）

　　40、望月亮扇---（脚下是一条根）

　　41、云扇合抱---（四方水土养育了）

　　42、歇步亮扇---（我们中华武术魂）

　　43、开步抱扇---（过门）

　　第六段：

　　44、虚步绷扇---（东方一条龙）

　　45、弓步绷扇---（儿女似英雄）

　　46、后捋前挤---（天高地远八面风）

　　47、并步背扇---（中华有神功）

　　48、弓步戳扇---（东方一条龙）

　　49、仆步穿扇---（儿女似英雄）

　　50、弓步架扇---（天高地远八面风）

　　51、虚步亮扇---（中华有神功）

　　52、抱扇还原（收势）---（中华有神功）

　　注：

　　第一、六段 唱 （慢板）

　　第二、四段 唱 （快板）

　　第三、五段 念板

九、鳄鱼剪分解名称？

鳄鱼剪即鳄鱼式剪切机，是金属剪切机的一种。

十、生猪品种及辨认方法？

根据猪的特点分辨。

我国主要的地方品种有东北民猪、八眉猪、太湖猪、宁乡猪、内江猪、金华猪、香猪等，具体区分如下：

1、八眉猪——青海海东互助土族自治县

互助猪是在青海高原生态环境条件下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种，具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔数较多、母性好、沉积脂肪能力强、肉质好、能适应贫瘠多变的饲养管理条件、性状遗传稳定、对近交有抗力等优良特性。

2、荣昌猪——重庆荣昌

荣昌猪主产于重庆荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市。

荣昌猪头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛；体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实；鬃毛洁白、刚韧。乳头6-7对。

3、宁乡猪——湖南长沙宁乡县

宁乡猪是我国著名的地方优良猪种之一。它具有适应性广，易熟易肥，沉积脂肪能力强，屠宰率高，肉质细嫩等特点。特别是加工腌制腊肉，色泽金黄，肥膘透明，别有风味。

仔猪作烧烤猪，尤其味美。因此在国内外享有较高的声誉。许多国家的农畜牧代表团都曾来宁乡考察牲猪的情况。宁乡猪，历史悠久。宁乡猪按体形分为狮子头、福字头、阉鸡头3种。

4、陆川猪——广西玉林陆川县

陆川猪农产品地理标志地域保护范围为陆川县境内的温泉镇、大桥镇、横山乡、乌石镇、滩面乡、良田镇、清湖镇、古城镇、沙坡镇、米场镇、沙湖乡、马坡镇、珊罗镇、平乐镇等十四个乡镇。

陆川猪是全国八大地方优良品种之一。母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点；其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻；其畜产品可加工脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。