大麦的营养价值？ - 到农村去网

一、大麦的营养价值？

大麦中的碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。尤其大麦的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，所以降脂效果更好，能有效降低人体的胆固醇含量。

区别于营养含量不同。大麦和小麦营养价值差不多，大麦有溢气作用。区别是营养成分大麦略高，大麦不仅含有丰富蛋白维生素，而且还有许多有益金属元素。

大麦酒和玉米酒都是属于啤酒家族的一种，但它们的原料和酿造工艺有所不同，因此口感和风味也不同。具体而言，它们的区别如下：

1、原料不同：大麦酒的主要原料是大麦，而玉米酒则是以玉米为主要原料，辅以大麦、水、酵母等。

2、酿造工艺不同：大麦酒采用了较为繁琐的酿造工艺，主要包括麦芽处理、曝气、糖化、发酵、熟化等；而玉米酒则使用了更简单的工艺，一般只需要糖化、发酵、蒸馏等步骤。

3、口感不同：由于原料和酿造工艺的差异，大麦酒和玉米酒的口感和风味也不同。大麦酒有浓郁的麦芽香味和苦味，口感较为丰富、浓郁；而玉米酒则口感较为清淡，酸甜适中，口感柔和。

此外，由于大麦酒和玉米酒在不同的地方有着不同的酿造工艺和口味特点，因此它们在不同的文化和习俗中也扮演着不同的角色。

当然是玉米，如果要用小麦替代玉米的话，在蛋禽或种禽中，一般不超过20%，加酶后一般不超过40%，幼龄阶段用量要相对少些。

全部取代时，对于蛋鸡日粮要考虑补油，同时考虑亚油酸的问题；总而言之，还是用玉米比较好

饲料大麦和玉米都是常见的饲料原料，但它们的营养成分存在差异。一般情况下，大麦含有更高的蛋白质和纤维素，同时含有较低的淀粉和能量。而玉米则含有更高的能量和淀粉，但蛋白质和纤维素含量相对较低。因此，选择哪一种饲料要根据实际需求进行选择。

如果需要增加动物的肌肉和骨骼强度，可以选择大麦；如果需要提高动物的能量和体重，可以选择玉米。

这两种的营养价值，个人认为玉米的营养价值比南瓜的营养价值要高一些。玉米也是主粮之中的一种，南瓜只是蔬菜中的其中一种，从营养上来说玉米好些。

一般情况下，大麦彩子所含有的热量大约为327千卡/100g，所以大麦彩子属于高热量食物，人体食用100g大麦彩子粥的热量，需要慢跑45分钟才能消耗掉。

大麦含有55%-65%的淀粉，是最便宜的淀粉来源之一。主要用于食品和非食品，是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等的主要原料。此外，大麦还是生产啤酒和威士忌的最佳原料。也可以生产糖化或非糖化的麦精（用于糖果、蜜饯，作为制药的合适载体），谷物糖浆等产品。

对热量摄入普遍超标的现代人来说，大麦比稻谷营养价值高，因其VB及纤维含量相对较高。

大麦和小麦在营养价值上略有不同，下面是它们的主要区别：

1. 蛋白质：小麦和大麦都是良好的蛋白质来源，但它们的蛋白质成分略有不同。小麦中含有更多的面筋蛋白和麸质蛋白，而大麦中含有更多的谷蛋白。

2. 碳水化合物：小麦和大麦的碳水化合物含量相似，但它们的碳水化合物成分略有不同。小麦中含有较高的淀粉和低聚糖类，而大麦中含有更多的可溶性膳食纤维和β-葡聚糖。

3. 脂肪：小麦和大麦的脂肪含量极低，几乎可以忽略不计。

4. 维生素和矿物质：尽管小麦和大麦都富含多种维生素和矿物质，但它们的含量略有不同。例如，大麦中的镁、钾和锌比小麦更丰富，而小麦中的叶酸、硒和维生素E含量较高。

因此，大麦和小麦都是营养丰富的谷类食品，但它们的营养成分略有不同。在日常饮食中，应根据自身需要和口味偏好选择适合自己的谷类食品，保持均衡、多样化的膳食。

营养价值和特性：营养成分包括维生素、膳食纤维以及碳水化合物、矿物质、蛋白质、油脂性物质以及甘油酸等。

1.玉米含有维生素B1、核黄素、维生素C、维生素E等机体所需的维生素。

2.玉米中含有丰富的人体所需的膳食纤维、碳水化合物，其中主要为糖类和淀粉类。

3.玉米中含有磷、铁、锌等矿物质。

4.玉米中含有蛋白质，每100g玉米（鲜）中有4.0g的蛋白质。

5.玉米含有一定的油脂性物质以及甘油酸，如卵磷脂、油酸、亚油酸等。