黑山羊肉特点？

一、黑山羊肉特点？

黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%， 胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。

二、黑山羊肉做法？

准备材料：黑山羊肉500克、白萝卜1根、红枣4~5粒、姜片2~3片、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、葱适量、枸杞子1小把

制作步骤：

1、准备好材料，黑山羊肉、白萝卜切好

2、锅里放清水

3、放入黑山羊肉，大火烧开，去血水

4、取一个砂锅准备好，放入焯水好的羊肉，加小香葱，姜片 红枣，大块萝卜，盐，料酒

5、煮开后去除浮沫

6、取出大块萝卜，葱结

7、陆续加入白萝卜，红枣

8、煮开后转小火煲30分钟左右

9、加入枸杞子，继续煲10分钟即可

10、盛出即可食用

三、黑山羊肉正宗做法？

准备材料：黑山羊肉500克、白萝卜1根、红枣4~5粒、姜片2~3片、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、葱适量、枸杞子1小把

制作步骤：

1、准备好材料，黑山羊肉、白萝卜切好

2、锅里放清水

3、放入黑山羊肉，大火烧开，去血水

4、取一个砂锅准备好，放入焯水好的羊肉，加小香葱，姜片 红枣，大块萝卜，盐，料酒

5、煮开后去除浮沫

6、取出大块萝卜，葱结

7、陆续加入白萝卜，红枣

8、煮开后转小火煲30分钟左右

9、加入枸杞子，继续煲10分钟即可

10、盛出即可食用

四、如何形容黑山羊肉？

黑山羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源。

黑山羊肌纤维细，肉质细3嫩，味道鲜美。蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6.2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.0%。营养价值高，富含的蛋白质氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后调养的人在补充失血、修复组织等方面有显著功效。特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。新鲜黑山羊肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。

经常食用黑山羊肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨、补肾壮阳，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

黑山羊肉品为酒店餐饮业首选，开发的特色菜肴如手撕黑羊肉、黑山羊火锅、小炒黑山羊、铁板黑山羊等口味都被人们赞不绝口。

五、云南楚雄黑山羊价格？

楚雄黑山羊价格一搬都在25.4元每公斤

六、黑山羊怀孕种羊价格？

杜泊绵羊价格

杂交1-2代：780-1680元

杂交3-4代：1080-2800元

纯种母羊：3000-7800元

纯种公羊4000-10000元

特级种羊15000元/只。以质论价

至于价格，建议还是去之前去之前问下他们，或者也可以打4008-9353-66他们可以提供给你最新的报价

七、黑山羊肉粉做法配方？

方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。

方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。

将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。

烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。爆羊肉

羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。

油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。

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萝卜去膻：在烧羊肉时。加入青萝卜式胡萝卜同煮。煮熟后捞起膻味全无。

米醋去膻：把大块羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸

5分钟后捞出羊肉。再进行正式的烹调。膻昧可除。

绿豆去膻：煮羊肉时放八一些绿豆亦可除去膻味。

咖喱去膻：每千克羊肉加八半小包咖喱粉，烧后即成咖喱羊肉。无膻味。

药料去膻：烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。

核桃仁或山楂去膻：放几只带壳的核桃或几片山楂片，不但可以除膻味，且可以使羊肉熟得快。

桔皮去膻：烧羊肉时加八一些可皮，右除去羊肉膻味还可增加香味。

羊肉米粉

贵州各地都用羊肉粉馆，挂牌多有遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉，水城黑山羊羊肉粉，做法和食用方法基本上相同，据说是遵义羊肉粉最为驰名。一般家庭只要买上两三斤新鲜羊肉，按家里人多少买一些米粉，配齐香料就可自己制作，并不是什么难事，加肉加粉随自己的意，不会像在粉馆吃粉吃得不痛快，有兴趣的话自己动手大饱口福，好好解解馋。

原料及调料：

带皮羊肉、米粉、姜、芫荽、羊油、花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮、盐、干辣椒面、花椒面、盐、味精、芫荽、原汤等适量。

具体制作方法：

1，带皮山羊肉整块下大汤锅水烧开打去血沫，下姜块和用纱布包好花椒、山

八、黑山羊肉粉汤做法？

原料

羊肉 (500g )

白萝卜 (5、6片)

八角 1枚

香叶 4片

桂皮 一小段

花椒粒 约20粒

姜 一小块

干辣椒 2枚

料酒 少许

酸菜 适量

葱花、蒜苗、香菜 适量

胡辣椒面、花椒面、鸡精、盐、生抽 适量

方法/步骤

1/4

黑山羊肉，膻味轻，羊肉洗净切两厘米左右的小方块，先在开水里烧开汆一道，冷水冲洗干净后炖锅里加以上份量的白萝卜、八角、桂皮、香叶、花椒粒、姜、料酒一起炖，之所以加白萝卜是因为萝卜去羊膻味，大火烧开后小火炖大概一个半小时，期间不要盖锅盖，这就是羊肉汤炖出来只有鲜味没有膻味的秘诀哦。

2/4

米线泡软，烧水烫好。别问在哪买的米线，实在买不到就去问某宝，可以买些干米线囤着，想吃的时候拿出来泡一泡还是很方便的

3/4

酸菜、香菜、葱、蒜苗切碎备用，没有酸菜味道会差一些哦

4/4

将酸菜、葱花、蒜花、香菜末码在粉上，按口味放花椒面、辣椒面、胡椒、生抽，盐、鸡精，最后浇上羊肉汤，捞上点羊肉，一碗令人垂涎欲滴的羊肉粉就做好了

九、黑山羊肉做法半岛美食？

原料 :

黑山羊肉1千克，山药块、土豆块、萝卜块、红薯粉各100克。

调料:

盐5克，鸡粉、白胡椒粉、八角、花椒各2克，香葱花、香菜花各10克，红枣3颗，枸杞5克，葱段、姜片各20克。

炖黑山羊肉的做法:

1.将黑山羊肉剁成大块，泡水30分钟，焯水去除血沫。

2.净锅烧水将山药、土豆、萝卜焯水至七成熟，红薯粉泡好。

3.锅烧水，下入焯水的黑山羊肉，烧开调小火，下入葱、姜、八角、花椒煮制1小时20分钟，再下入胡椒粉、盐、鸡粉调味，拣去葱、姜、八角、花椒，下山药、土豆、萝卜、红枣煮10分钟，最后下入红薯粉煮一下，撒香葱、香菜、枸杞即可出锅。

十、黑山羊和白羊肉的区别？

山羊和白山羊的区别是黑山羊个头大白山羊个儿小。