木须柿子为什么叫木须？

一、木须柿子为什么叫木须？

因为鸡蛋的蛋清和蛋黄混在一起，色如桂花，桂花又称木樨，所以演变成木须。

二、木须料是？

木须”是鸡蛋。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿,所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~。

三、木须柿子热量？

木须柿子是一道家常菜，通常是由鸡丝、木耳、香菜、酱油等原料组成。根据不同的做法和配料，其热量值也会有所不同。一般情况下，一份木须柿子的热量在200-300卡之间。

四、木须菜由来？

鼎鼎有名的木须肉是山东鲁菜，它还有一个名字，那就是鸡蛋炒肉，可能大家会很好奇，为什么简简单单的鸡蛋炒肉被叫作木须肉，接下来给大家说一下木须肉的由来。

在清朝末期，清朝的统治摇摇欲坠，对太监的管制也不似前朝那么紧。太监想出宫溜达溜达不再是什么难事。而清宫里的伙食对太监这种下人也不是很友善，于是很多拿俸禄的太监就偷摸溜出宫，假借给主子办事的名义，下个馆子。而民间的饭馆里，很多菜都是用鸡蛋或者是鸡为原材料做的。像什么炸鸡、鸡杂碎、木须肉等等。随着北京城各大饭馆里光顾的太监越来越多，饭馆老板们也留了个意，生怕触碰到他们的忌讳，于是把菜名里有“鸡蛋”和“鸡”的菜全都改了个名字，渐渐的形成了一套行话。最有名的就属鸡蛋改“木须”的这件了。由于鸡蛋炒散了之后，和干桂花极为相像，于是凡带炒鸡蛋的菜，都改名叫木樨什么什么，渐渐就通俗化叫成了木须，这就是木须肉的由来。

五、糖醋木须做法？

胡椒粉 少许 料酒 一勺 醋 2勺 糖 2勺 鸡蛋 两个 香油 少许

水淀粉 半小碗 木耳 一小碗 猪里脊肉 三两 老抽 半勺 葱姜蒜 若干 酱油生抽 一少

做法步骤

将葱姜蒜切碎备用。

木耳泡发

炒鸡蛋，备用

将肉加入水淀粉，胡椒粉，蛋清，少许料酒浆一下。

锅中放油，准备炒菜

葱姜蒜爆香

放入肉片，料酒，糖，老抽，胡椒粉，盐翻炒

待肉上色，放2勺醋，加入木耳

放醋翻炒之后，放入2勺水淀粉，翻炒5秒再加入鸡蛋，炒匀，临出锅加入生抽酱油和少许香油

这样就可以出锅装盘了

六、木须龙骨做法？

1、将龙骨用水反复冲洗，以去除血水。

2、将龙骨洗净后切成长10厘米的段，用盐、味精、料酒调拌均匀，腌渍30分钟。

3、将腌渍好的龙骨拍生粉，然后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸8分钟。

七、木须卤做法？

1、将面粉和水揉好成团。将木耳用热水泡开切丝备用，鸡蛋打散加盐放好，廋肉切丝备用。2、将面揉好，擀成细条下锅，起锅后过冷水装碗；3、先将鸡蛋炒好，不要炒的太老；4、再炒肉丝，加木耳和鸡蛋；5、将炒好的木须肉卤放在面上面；清香四溢，令人垂涎。

八、木须蛤蜊做法？

原料

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蛤蜊 (50g)

骨头汤 (100g)

粉丝 100g

小米椒 15g

大蒜 15g

香菜 15g

1/配菜切好备用

粉丝放入碗中加热水浸泡十分钟，适量的大蒜切末，小米椒切成小圈。

2/摆放到锅中

锅中先铺上一层白菜，放入泡软的粉丝，然后把清理干净的蛤蜊摆放到上面。

3/加入骨头汤

摆放好后倒入准备好的骨头汤，锅再加入适量的蒜末，开火加热。

4/撒上香菜

再放入适量的小米椒大火烧开，蛤蜊开口后加入适量的香菜段即可。

5.美味又好吃的木须蛤蜊做法完成开吃了。

九、木须糖做法？

1.

准备好所有的食材。木耳花黄菜提前浸泡洗干净。

2.

锅中的猪骨汤开火加热，木耳，黄花菜，豆皮全部切成细丝。

3.

材料放入猪骨汤中加入盐，再加入十三香或者(全味粉)，煮上10分钟后加入鸡精。

4.

淋入水淀粉搅拌，不要太浓稠稍微一有些浓稠就可以了，然后关小火继续加热。

十、木须的用途？

木须”是鸡蛋。

搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。