一、河田鸡的做法?
原料
净河田鸡(仔鸡)1只约1250克,葱50克,姜25克,茶油30克、精盐3克、味精1.5克、鸡汤30克、芝麻油15克
制作
1、将葱、姜切成末。仔鸡治净,放入蒸锅内干蒸30分钟取出,倒去血水,再蒸1小时左右至熟烂
2、在炒锅内加茶油烧热,下入葱,荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开,倒入碗内冷却
3、鸡蒸好后取出,冷却后切成条块,按原形码入盘内
4、炒好的汤汁浇在鸡上,稍后将汁沥出,再重新浇上。淋上芝麻油即成
特点
形态完整,肉质鲜嫩。清淡味美
操作提示
要用旺火蒸制鸡,汁要浇匀
二、白掌河田鸡
白掌河田鸡:一种珍贵的中国特产
白掌河田鸡是中国独特的农产品,以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名于世。它不仅是中国饮食文化中的一部分,也是中国人对美食追求的体现。在本文中,我们将介绍白掌河田鸡的起源、特点,以及它在中国餐桌上的重要地位。
起源与传统农业文化
白掌河田鸡的起源可以追溯到中国古代农耕文明时期。它最早出现在中国的河流、湖泊和农田中,是由中国农民培育出来的一种家禽。白掌河田鸡是一种典型的农耕文化的产物,它与中国农村的生活密不可分。
白掌河田鸡生活在自然环境中,吃着优质的天然饲料,没有任何抗生素和激素的干扰。它的肉质鲜嫩多汁,充满了大自然的味道和营养。这一点也正是它与市场上普通鸡肉的最大不同之处。
特点与营养价值
白掌河田鸡的最大特点之一是其独特的肉质和口感。它的肉质比普通鸡肉更为鲜嫩,口感更加细腻。经过适当的烹饪,白掌河田鸡的肉质会更加鲜美,令人回味无穷。
与此同时,白掌河田鸡的营养价值也非常丰富。它富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康非常有益。与普通鸡肉相比,白掌河田鸡的肉质更为瘦肪少,更适合追求健康饮食的人群。
在中国餐桌上的地位
白掌河田鸡在中国餐桌上有着非常重要的地位。它常常作为重要的节日和宴会上的主菜,代表着人们对美食的热爱和对客人的款待。在中国的农村地区,人们也会将白掌河田鸡作为家庭聚餐的美味佳肴。
由于白掌河田鸡自然环境中的生长条件和优良的饲养方式,它与其他市场上的鸡肉有着明显的区别。因此,它的价格较高,被视为一种高档的农产品。尽管如此,人们对于白掌河田鸡的需求仍然很大。
白掌河田鸡作为中国特产的代表之一,正逐渐在国际市场上崭露头角。越来越多的人开始欣赏白掌河田鸡独特的风味和健康的营养。而中国政府也在积极推动白掌河田鸡的生产和销售,将其打造成中国农产品的国际品牌。
结论
白掌河田鸡作为中国独特的农产品,具有浓厚的传统农耕文化背景和丰富的营养价值,已经成为中国餐桌上的重要代表之一。它的独特口感和健康营养吸引着越来越多的人。希望随着中国农产品的国际推广,更多的人能够品尝到这种美味并了解其背后的丰富文化。
三、河田鸡蘸料的做法?
准备材料:葱 适量 、 姜 适量 、 茶油 适量 、 鸡汤 适量 、 盐 适量
制作步骤:把䓤捣烂,加入姜,继续捣烂,加入适量盐,加入适量茶油,淋鸡汤,完成最后一步,就着河田鸡,人间美味!
四、原味河田鸡的做法?
步骤0白斩河田鸡的做法大全
原料
净河田鸡(仔鸡)1只约1250克,葱50克,姜25克,茶油30克、精盐3克、味精1.5克、鸡汤30克、芝麻油15克
制作
1、将葱、姜切成末。仔鸡治净,放入蒸锅内干蒸30分钟取出,倒去血水,再蒸1小时左右至熟烂
2、在炒锅内加茶油烧热,下入葱,荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开,倒入碗内冷却
3、鸡蒸好后取出,冷却后切成条块,按原形码入盘内
4、炒好的汤汁浇在鸡上,稍后将汁沥出,再重新浇上。淋上芝麻油即成
特点
形态完整,肉质鲜嫩。清淡味美
操作提示
要用旺火蒸制鸡,汁要浇匀
五、炖河田鸡做法?
材料
田鸡扣250克,西芹粒150克,炸腰果150克,红萝卜粒5克,姜米、蒜茸、葱榄各5克,芡汤35克,湿粉10克,姜汁酒10克,麻油1克,胡椒粉1克,生油75克,食粉1.5克,绍酒10克。
做法
1、将田鸡扣的内衣撕掉,洗干净,用干布吸干水,加入姜汁酒、食粉腌好待用。
2、西芹粒、红萝卜粒分别用加了味的滚水灼至仅熟,倒在疏壳里沥干水。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
3、先将腌过的田鸡扣用滚水略飞水捞起。然后,烧镬落油烧至150℃,放入田鸡扣拉油至八成熟,倒在笊篱里,随即放料头、西芹粒、红萝卜粒、田鸡扣,烹绍酒,调入碗芡炒熟,落葱榄,加包尾油拌匀,盛于碟中便成。
六、干煎河田鸡做法?
食材:
河田鸡一只
方法步骤:
1、洗干净的河田鸡切成块状洗干净血水,加上45克料酒,4克盐、3克糖、2克黑胡椒粉、3克白胡椒粉、搅拌均匀腌制2小时。
2、然后锅开火,倒入30克芝麻油,让油刷满锅底。
3、再用姜片铺满锅底,姜片提前切成薄片。
4、把腌制好的河田鸡鸡皮朝下,把鸡肉块铺在姜片上。
5、待鸡皮煎至金黄后,记得翻面,然后倒上一小碗高汤,中大火煮30分钟。
6、开盖倒上5克生抽、20克蚝油,搅拌均匀。
七、河田鸡有什么特色?
河田鸡完全符合优质黄羽肉鸡的特点,其体形有大小类型之分。全身羽毛皮肤与胫部均黄色,羽毛以浅黄色为主,尾羽与镰羽为闪亮的黑色,镰羽很短,主翼羽为镶有金边的黑色, 喙的基色为褐色而喙尖则浅黄。头部清秀,颈较短粗,腹部满,胫长适中,体形略呈方型。河田鸡的冠型甚为特殊,为单冠直立后分叉。这种分叉的冠型自雏鸡孵出时就已形成,遗传性稳定,在其它鸡种中是没有的。
八、青阳和河田鸡区别?
两者过于相似,在一些地方,喜欢统称二者为田鸡。
九、河田鸡要炖多久?
河田鸡。炖两个小时也可以一个半小时也可以。
十、长汀河田鸡为什么出名?
河田鸡素有“世界五大名鸡”美誉,因主产于长汀县河田镇而得名,这是福建省长汀县特产,中国国家地理标志产品。