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菜墩墩的家常做法?

173 2024-10-04 12:52 到农村去网

一、菜墩墩的家常做法?

准备材料:大白菜500克,白糖10克,芥末100克,白醋5克,精盐20克,香油10克

做法

1、将大白菜择洗干净, 去掉尾部,将根部切成4厘米长的墩,下入开水中焯一下,控净水待用。

2、将芥末放在碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅动,同时加入醋、盐、糖、香油。

3、将调好的芥末汁,涂在白菜墩上,码在一个盘子里,上边再取一个盘扣上,置于屋内暖和的地方,第二天取出,码盘,即可食用。注意:焯白菜墩时,为使其下锅不散,最好事先用线捆一下,以保持成菜的美观。

二、椴木菜墩和柳木菜墩的区别?

第一、科属种类不同:

柳木是杨柳科的植物,而椴木是蔷薇科的植物。

第二、外观形态不同:

柳木为乔木或匍匐状、垫状、直立灌木,其枝圆柱形,髓心近圆形。叶互生,稀对生,通常狭而长,多为披针形,羽状脉,有锯齿或全缘叶柄短具托叶,多有锯齿,常早落,稀宿存。葇荑花序直立或斜展,先叶开放,或与叶同时开放,稀后叶开放蒴果2瓣裂种子小。多暗褐色。

而椴木为落叶小乔木叶为窄椭圆形至披针形,长15厘米,宽4厘米,先端成长而细的尖端,边缘有细齿,暗绿色有光泽,叶基具有蜜腺树皮暗灰色,随年龄增长出现裂缝花单生,从淡至深粉红或红色,有时为白色,有短柄,直径4厘米,早春开花近球形核果,表面有毛茸,肉质可食,为橙黄色泛红色,直径7.5厘米,有带深麻点和沟纹的核,内含白色种子。

三、柳木菜墩好还是松木菜墩好?

柳木更好。柳木树皮暗灰黑色,皮沟较宽,心材淡红色,边材暗白色,年轮明晰。木质结构细密,质软,刨光后光滑,易燃,防腐能力稍差。

白木质宽度随生长条件而转变,颜色为淡米褐色。其心材颜色刚相反,为淡红棕色至棕灰色。

柳木具有精细均匀的纹理,虽然通常为直纹,有时会有斜交木纹,或者呈现圆形纹。民间有用柳木来制作家具的。

四、铁木菜墩和柳木菜墩的区别?

铁木墩重,颜色紫褐色。木纹紧。柳木菜墩轻,颜色淡。木纹相对松。

五、菜墩荤墩什么意思?

就是一个是切熟菜食品用的,一个是切生鲜食品用的

六、猪肉墩菜做法?

1、食材:白菜1500克、猪肉250克、肉丸250克、豆腐150克、海带150克、粉条150克。

2、将白菜块。海带丝。粉条用开水煮软,捞出待用。

3、炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制。

4、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜,海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1。5升。

5、水开后加入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可

七、菜墩哪种好?

一,柳木墩。本质细绵,柔韧有度,长期使用不掉碎渣,有刀痕易自愈,清洗简单,是厨房切菜首选。

二,桃木墩。坚柔适中,色泽不退,易清理,不费刀具。

三,松木墩。纹络清晰,木质坚硬,坚固难用但木质易脆易掉渣。

四,桦木墩。色泽干净,易清理,木质较软不费刀具,但木质脆易掉渣。

五,竹子墩<超市有售>。坚硬耐用,轻便易洗,但因太坚硬较费刀具。<拼接而成易裂纹>

八、水曲柳菜墩特点?

水曲柳木菜墩的的特点:

1、水曲柳木菜墩加工性能: 水曲柳木菜墩加工性能良好,能用钉、易加工,韧性大,螺丝及胶水良好固定。

2、水曲柳木菜墩耐用性:心木对防腐处理剂有中等抗渗透力,白木质(边材)则具渗透力,水曲柳木菜墩很适合干燥气候,它的老化极轻微,心材变化小。

3、水曲柳木菜墩的木质切面非常光滑,色差小,耐腐,耐水性能好,着色性能好,柳木菜墩油漆和较粘的性能也很好,可经染色及抛光而取很好的表面效果具有良好的装饰性能。

九、菜墩的意思?

答:菜墩的意思?菜墩顾名思意就是用来切菜的木墩,它与菜板是不一样的,菜板也是木板做的,它比菜墩要薄一些,而且菜是长方形狊多,而菜墩也是木头做的,一般是圆形比较多,而且比较厚,有十公分厚的,也有更厚的,可以剁肉切菜等。菜板一般只有三公分左右厚,不适合剁肉。

墩就是很墩实,一般用比较结实的木头做的,比如大榆木很适合做菜墩,槐木杨木都不适合。

十、菜墩如何保养?

答:保养方法:

菜墩因其通透性好及木质细腻,不伤刀又不易起屑。菜墩在使用时也要注意保养。

1:冬天下来的木头首先不用泡盐水了,(都是下过雪后三九天下来的木头)收到货用抹布占点盐水正反

面均匀擦下就行,再正反面均匀的摸点食用盐(主要起到时间长了能防蛀防烂)做完饭一定要正反面用

清水冲干净,(一定要保持二面湿度一样,千万别一面干,一面湿,这样木头收缩过程中特容易把木头

撑裂)再立着阴干,千万别平躺着,平躺会使下面一面与空气隔绝,也会使二面收缩不均匀,坚持一个

月左右就好了以后怎么用都没事。另外还有一种处理方法,就是等菜墩干后可以用烧开的热植物油,均

匀的淋在两面木头上,淋干后,立12小时后,就可以正常使用。

2、菜墩在使用时,不应专用一端,要四周旋转使用,保持菜墩磨损均衡,避免常用一面出现凸凹不平,

一旦出现不平时,可用铁刨刨掉或用刀、斧砍平。

3、菜墩用完后,要刮洗干净,竖起,用洁布罩好,放通风处,以备再用。

温馨提示:因为是湿墩在使用过程中,随着木头慢慢往外返木浆,木头本身颜色也会慢慢变深,变红,

直到干透了就会变白,再就在使用过程中随着木头里的水份蒸发,木头的中间和四周可能会慢慢出现小

小的芝麻缝,这都是正常现象,只要遇上潮湿或水份会自然合回去) 有些平时家里潮湿度过大,在使用

过程中会产品霉点,这里告诉你一小常识(买个橙子切开,往上面滴点橙汁,一擦就擦掉了)

关于菜墩的保湿保养,经常使用的菜墩一般不会出现裂痕,但如果搁置,可早成干裂,不用时应放到阴

凉的地方,咱家乡的特产不怕水,菜墩木质坚硬毕竟还是木头,是天然的原生态的,因此不能让它过于

干燥,不然边缘会出现细小裂痕(毕竟这不是钢板或塑料板),此时不要着急,可将菜墩放入水中浸泡

,水要盖过菜墩面,等过一段时间吸水足了小裂口会自己慢慢合上的,它有自动俞合功能,这是其它菜

板类合成类菜墩所不能的,以后注意保湿一下就可以了。