素肉鸡块的做法？

一、素肉鸡块的做法？

1.豆腐切小片，撒点盐，黑胡椒粉入一下味。

2.鸡蛋打散。

3.碗里倒些淀粉，把豆腐均匀地沾上淀粉。

4.再过蛋液。

5.最后沾上面包糠，全部弄好。

6.锅里热油5成热，放入豆腐慢炸，时不时翻转一下。

7.炸至金黄即可控油。

8.盘子铺一片生菜，摆上炸好的豆腐，挤上番茄酱即可，一道“素鸡块”就做好了

二、素肉鸡蛋汤的做法？

做法步骤

1、娃娃菜洗净，先对半切开。

2、然后在切成6瓣。

3、素肉用水浸泡15分钟，然后反复冲洗2遍，攥干水分备用。

4、玉米切成厚片。

5、鸡蛋打沫

6、姜去皮切末备用。

7、热锅冷油，下入姜末炒香。

8、然后放入鸡蛋。

9、加入适量水。

10、放入玉米

11、娃娃菜先炖煮片刻

12、然后加入素肉，加盖小火煮10分钟。

13、打开，加盐调味。

14、翻炒均匀即可~

三、素肉鸡翅的做法大全窍门？

步骤 1

取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟

步骤 2

彩椒和青椒各半个，清洗干净

步骤 3

浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用

步骤 4

将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用

步骤 5

炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香

步骤 6

然后放入素鸡翅大火翻炒

步骤 7

放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒

步骤 8

翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中

步骤 9

加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁

步骤 10

盛入碗中，秋冬可边加热边食用

四、肉鸡用抗生素药有哪些？

1、青霉素又名:青霉素、苄青霉素抗菌药物,肌注:5万~10万单位/千克体重。与四环素等酸性药物及磺胺类药有配伍禁忌。

2、氨苄青霉素又名:氨苄西林、氨比西林抗菌药物拌料:0.02%~0.05% ;肌注:25~40毫克/千克体重。

3、阿莫西林又名:羟氨苄青霉素抗菌药物。饮水或拌料:0.02%~0.05%

4、头孢曲松钠抗菌药物,肌注:50~ 100毫克/千克体重,与林可霉素有配伍禁忌。

5、头孢氨苄又名:先锋霉素iv,抗菌药物,口服: 35~50毫克/千克体重。

6、头孢唑啉钠又名:先锋霉素v,抗菌药物,肌注:50~100毫克/千克体重。

7、头孢噻呋抗菌药物,肌注:0.1毫克/只,用于1日龄雏鸡。

8、红霉素抗菌药物,饮水:0.005%~0.02%;拌料:0.01~0.03%不能与莫能菌素、盐霉素等抗球虫药合用。

9、罗红霉素抗菌药物,饮水:0.005%~0.02%;拌料:0.01~0.03 与红霉素存在交叉耐药性。

10、泰乐菌素又名:泰农抗菌药物,饮水: 0.005%~ 0.01%;拌料: 0.01%~0.02%,肌注: 30毫克 /千克体重,不能与聚醚类抗生素合用。注射用药反应大,注射部位坏死,精神沉郁及采食量下降1~2 天。

11、替米考星抗菌药物,饮水: 0.01%~0.02%,蛋鸡禁用。

12、螺旋霉素抗菌药物,饮水:0.02%~0.05%;肌注: 25~50毫克/千克体重

13、北里霉素又名:吉它霉素、柱晶霉素抗菌药物,饮水: 0.02%~0.05%,拌料: 0.05%~0.1%肌注: 30~50 毫克/千克体重,蛋鸡产蛋期禁用。

14、林可霉素又名:洁霉素抗菌药物,饮水:0.02%~ 0.03%,肌注: 20~50毫克/千克体重,**与其他抗菌药物联用以减缓耐药性产生,与多粘菌素、卡那霉素、新生霉素、青霉素 、链霉素、复合维生素 ) 等药物有配伍禁忌。

15、泰妙灵又名:支原净,抗菌药物,饮水: 0.0125%~0.025%,不能与莫能菌素、盐霉素、甲基盐霉素等聚醚类抗生素合用。

16、杆菌肽 抗菌药物,拌料:0.004%,口服:100~ 200 单位/只,对肾脏有一定的毒副作用。

17、多粘菌素又名:粘菌素、抗敌素,抗菌药物,口服:3~8毫克/千克体重,拌料: 0.002%,与氨茶碱、青霉素、头孢菌素、四环素、红霉素、卡那霉素、维生素、碳酸氢钠等有配伍禁忌。

18、链霉素,抗菌药物,肌注:5 万单位/千克体重,雏禽和纯种外来禽慎用。

19、庆大霉素,抗菌药物,饮水:0.01%~0.02%,肌注:5~10 毫克/千克体重,与氨苄青霉素、头孢菌素类、红霉素、磺胺嘧啶钠、碳酸氢钠、维生素c 等药物有配伍禁忌。注射剂量过大,可引起毒性反应,表现水泻、消瘦等。

20、卡那霉素抗菌药物,饮水:0.01%~0.02%,肌注: 5~10 毫克/千克体重,尽量不与其他药物配伍使用。与氨苄青霉素、头孢曲松钠、磺胺嘧啶钠、氨茶碱、碳酸氢钠、维生素c等有配伍禁忌。注射剂量过大,可引起毒性反应,表现为水泻、消瘦等。

21、阿米卡星又名:丁胺卡那霉素,抗菌药物,饮水:0.005%~0.015,拌料:0.01%~0.02%,肌注: 5~10毫克/千克体重与氨苄青霉素、头孢唑啉钠、红霉素、新霉素、维生素c、氨茶碱、盐酸四环素类、地塞米松、环丙沙星等有配伍禁忌。注射剂量过大,可引起毒性反应,表现为水泻、消瘦等。

22、新霉素,抗菌药物,饮水:0.01%~0.02%,拌料:0.02%~0.03% 。

23、壮观霉素又名:大观霉素、速百治,抗菌药物,肌注: 7.5~10毫克/千克体重鸡饮水:0.025%~0.05% 蛋鸡产蛋期禁用。

24、安普霉素又名:阿普拉霉素,抗菌药物饮水: 0.025%~0.05%。

25、土霉素又名:氧四环素,抗菌药物,饮水:0.02%~0.05%,拌料:0.1%~0.2% 与丁胺卡那霉素、氨茶碱、青霉素g、氨苄青霉素、头孢菌素类、新生霉素、红霉素、磺胺嘧啶钠、碳酸氢钠等药物有配伍禁忌。剂量过大对孵化率有不良影响。

26、强力霉素又名:多西环素、脱氧土霉素,抗菌药物饮水:0.01%~0.05%,拌料: 0.02%~0.08% 同土霉素。

27、四环素,抗菌药物,饮水:0.02%~0.05%,拌料:0.05%~0.1% 同土霉素。

28、金霉素抗菌药物,饮水:0.02%~ 0.05%,拌料:0.05%~0.1% 同土霉素。

29、甲砜霉素又名:甲砜氯霉素、硫霉素。抗菌药物,或拌料:0.02%~0.03%,肌注:20~30 毫克/千克体重,与庆大霉素、新生霉素、土霉素、四环素、红霉素、林可霉素、泰乐菌素、螺旋霉素等有配伍禁忌。

30、氟苯尼考又名:氟甲砜霉素,抗菌药物,肌注: 20~30毫克/千克体重。31、氧氟沙星(ofloxacin),又名:氟嗪酸,抗菌药物,饮水:0.005%~0.01%,拌料: 0.015%~0.02%鸡病专,肌注:5~10毫克/ 千克体重与氨茶碱、碳酸氢钠有配伍禁忌。与磺胺类药合用,加重对肾的损伤。

32、恩诺沙星抗菌药物,饮水:0.005%~0.01%,拌料: 0.015%~0.02%,肌注:5~10毫克/ 千克体重同氧氟沙星。

33、环丙沙星抗菌药物,饮水:0.01%~0.02%,拌料: 0.02%~0.04%,肌注:10~15 毫克/千克体重,同氧氟沙星。

34、达氟沙星又名:单诺沙星,抗菌药物,饮水:0.005%~0.01%,拌料:0.015%~0.02%,肌注: 5~10毫克/千克体重同氧氟沙星。

35、沙拉沙星抗菌药物,饮水:0.005%~0.01%,拌料:0.015%~0.02%,肌注: 5~10毫克/千克体重。

36、敌氟沙星又名:二氟沙星,抗菌药物饮水: 0.005%~0.01%,拌料:0.015%~0.02%肌注: 5~10毫克/千克体重同氧氟沙星。

37、氟哌酸又名:诺氟沙星,抗菌药物,饮水:0.01%~0.05%,拌料:0.03%~0.05% 同氧氟沙星。

38、磺胺嘧啶抗菌药物、抗球虫药,抗卡氏白细胞虫药,饮水:0.1%~0.2%,拌料: 0.2%,肌注: 40 毫克 /千克体重不能与拉沙菌素、莫能菌素、盐霉素配伍。产蛋鸡慎用。本品**与碳酸氢钠同时使用。

39、磺胺二甲基嘧啶又名:菌必灭,抗菌药物、抗球虫药,抗卡氏白细胞虫药,饮水:0.1%~0.2%,拌料: 0.2%;肌注:40 毫克 /千克体重。

40、磺胺甲基异口恶唑又名:新诺明,抗菌药物、抗球虫药,抗卡氏白细胞虫药,饮水:0.03%~0.05%,拌料:0.05%,肌注:30~50 毫克/千克体重同磺胺嘧啶。

41、磺胺喹口恶啉抗菌药物、抗球虫药,抗卡氏白细胞虫药,饮水:0.02%~0.05%,拌料:0.05% 同磺胺嘧啶。

42、二甲氧苄氨嘧啶又名:敌菌净,抗菌药物、抗球虫药,抗卡氏白细胞虫药,饮水:0.01%,拌料:0.02% 由于易形成耐药性,因此不宜单独使用。常与磺胺类药或抗菌素按1:5比例使用,可提高抗菌甚至杀菌作用。不能与拉沙霉素、莫能菌素、盐霉素等抗球虫药配伍产蛋鸡慎用。**与碳酸氢钠同时使用。

43、三甲氧苄氨嘧啶抗菌药物、抗球虫药,抗卡氏白细胞虫,饮水:0.01%,拌料:0.02%,由于易形成耐药性,因此不宜单独使用。常与磺胺类药或抗生素按1:5比例使用,可提高抗菌甚至杀菌作用。与拉沙菌素.莫能菌素、盐霉素等抗球虫药有配伍禁忌。产蛋鸡慎用。本品不能与青霉素、维生素b1、维生素 b6、维生素c联合使用。

44、痢菌净又名:乙酰甲喹,抗菌药物,拌料: 0.005% 毒性大,务必拌匀。连用不能超过3天。

45、吗啉胍又名:病毒灵,抗病毒药物,饮水或拌料:0.01%~0.02% 活病毒疫苗接种前后7 天内不得使用。

46、利巴韦林又名:三氮唑核苷、病毒唑,抗病毒药物,饮水或拌料:0.005%~0.01% 活病毒疫苗接种前后7天内不得使用。

47、金刚烷胺抗流感药物,饮水或拌料:0.005%~ 0.01% 剂量过大会引起神经症状。

48 ,制霉菌素抗真菌药物,治疗曲霉菌病:1~2万单位/千克体重,50万单位/千克饲料。

49、莫能菌素又名:欲可胖、牧能菌素,抗球虫药物,拌料:0.0095%~0.0125% 能使饲料适口性变差以及引起啄毛。产蛋鸡禁用。火鸡、珍珠鸡、鹌鹑易中毒,慎用。肉鸡在宰前3天停药。

50、盐霉素又名:优素精、球虫粉、沙利霉素,抗球虫药物,拌料: 0.006%~0.007% 火鸡、珍珠鸡、鹌鹑以及产蛋鸡禁用。本品能引起鸡的饮水量增加,造成垫料潮湿。

51、拉沙菌素又名:球安抗球虫药物,拌料: 0.0095%~0.0125% 引起饮水量增加,引起垫料潮湿。产蛋鸡禁用。肉鸡在宰前 5天停药。

52、马杜霉素又名:加福、抗球王,抗球虫药物,拌料: 0.0005% 拌料不匀或剂量过大引起鸡瘫痪。肉鸡宰前5天停药。产蛋鸡禁用。

53、氨丙啉又名:安宝乐,抗球虫药物,饮水或拌料:0.0125%~0.025% 因能妨碍维生素b1吸收,因此使用时应注意维生素b1的补充。过量使用会引起轻度免疫抑制。肉鸡应在宰前10天停药。

54、尼卡巴嗪又名:球净、加更生,抗球虫药物,拌料: 0.0125% 会造成生长抑制,蛋壳变浅色,受精率下降,因此产蛋鸡禁用。肉鸡应在宰前4天停药。

55、二硝托胺又名:球痢灵,抗球虫药物,拌料:0.0125%~0.025% 0.0125%球痢灵与 0.005%洛克沙生联用有增效作用。

56、氯苯胍又名:罗本尼丁,抗球虫药物,拌料: 0.003%~0.004% 可引起肉鸡肉品和蛋鸡的蛋有异味,所以产蛋鸡一般不宜使用,肉鸡应在宰前7 天停药。

57、氯羟吡啶又名:克球粉、克球多、康乐安、可爱丹,抗球虫药物拌料: 0.0125%~0.025% 产蛋鸡和鸭禁用。肉鸡和火鸡在宰前5天停药。

58、地克珠利(diclazuri)又名:杀球灵、伏球、球必清,抗球虫药,拌料或饮水:0.0001% 产蛋鸡禁用。肉鸡在宰前7~10天停药。

59、妥曲珠利又名:百球清,抗球虫药物,拌料或饮水:0.0025% 产蛋鸡禁用。肉鸡在宰前 :7~10天停药。

60、常山酮又名:速丹,抗球虫药物,拌料: 0.0002%~0.0003% 0.0009%速丹可影响鸡生长。0.0003%速丹可使水禽(鹅、鸭)中毒,因此水禽禁用。

61、二甲硝咪唑又名:地美硝唑、达美素,抗滴虫药物、抗菌药物,拌料: 0.02% 产蛋禽禁用。水禽对本品甚为敏感,剂量大会引起平衡失调等神经症状。

62、甲硝唑,又名:灭滴灵,抗滴虫药物、抗菌药物,饮水:0.01%~0.05%,拌料: 0.05% 剂量过大会引起神经症状。

63、左旋咪唑驱线虫药,口服:24 毫克/千克体重。

64、丙硫苯咪唑又名:阿苯达唑、抗蠕敏,驱消化道蠕虫药口服。鸡:30毫克/千克体重;鹅: 40毫克/千克体重,鸭:25毫克/千克体重。

65、阿维菌素,驱线虫、节肢动物药物,拌料: 0.3毫克/千克体重,皮下注射:0.2毫克/千克体重。

66、伊维菌素,驱线虫、节肢动物药物,拌料: 0.3毫克/千克体重,皮下注射:0.2毫克/千克体重。

67、阿托品有机磷中毒解救药,肌注:0.1~0.2毫克/千克体重剂量过大会引起中毒。

68、维生素 k3,维生素添加剂,球虫病辅助治疗药物,拌料:0.0003~%0.0005%,肌注: 0.5~2 毫克/千克体重,长期应用对肾有一定的损害。

69、碳酸氢钠,磺胺药中毒解救药及减轻酸中毒,饮水: 0.1%,拌料:0.1%~0.2% 炎热天气慎用,因会加重呼吸性碱中毒。剂量大时会引起肾肿大。

70、氯化铵祛痰药。饮水:0.05%。

71、硫酸铜抗曲霉菌药,抗毛滴虫药,醒抱药,曲霉菌治疗:0.05%饮水,毛滴虫病治疗:0.05%饮水,醒抱: 20 毫克/千克体重肌注 2%浓度以上口服对消化道有剧烈刺激作用。鸡口服中毒剂量为1克/千克体重。硫酸铜对金属有腐蚀作用,必须用瓷器或木器盛装。

72、碘化钾抗曲霉菌药,抗毛滴虫药饮水: 0.2%~1%。

73、VC,0.1—0.2%

五、素肉鸡蛋韭菜馅饺子调馅方法？

步骤/方式1

先和好面团 ，放一边醒20分钟

步骤/方式2

鸡蛋打在碗里，放适量盐， 一个方向搅拌 ，搅拌如图片这样

步骤/方式3

凉锅放油 ，小火烧锅 ，蛋液倒锅里用筷子一直快速搅拌

步骤/方式4

最后搅拌成图片样 ，这样蛋花比较嫩 ，放凉备用

步骤/方式5

韭菜最好是早上洗好， 中午包饺子， 这样可以空干水分， 面团醒好后 ，准备擀面皮时 ，再切韭菜 ，最大化保留着韭菜的鲜香

步骤/方式6

韭菜鸡蛋放在馅盆里， 放盐， 鸡精 ，耗油 ，香油 搅拌均匀备用

步骤/方式7

擀好面皮

步骤/方式8

包好饺子，注意边边一定要捏紧，捏紧， 捏紧 ，不然煮的时候会烂掉， 饺子馅漂的锅里到处都是

步骤/方式9

水开下饺子， 用勺子推一推， 防止粘锅 ，停20秒左右 ，在推一推，

步骤/方式10

饺子煮1分钟左右就熟了， 因为是素馅 ，熟的快 ，这样做的韭菜鸡蛋素饺子， 最大化的保留了韭菜鸡蛋的味道 ，鲜味道

六、肉鸡需要多少抗生素

抗生素在现代农业中扮演着重要的角色。肉鸡养殖业也不例外，因为良好的养殖健康必须依赖于合理的抗生素使用。然而，很多人对于肉鸡养殖过程中需要使用多少抗生素存在疑虑。本文将就肉鸡需要多少抗生素的问题进行探讨，以帮助读者更加了解这一话题。

抗生素在肉鸡养殖中的作用

首先，我们来了解一下抗生素在肉鸡养殖中的作用。抗生素主要用于预防和治疗肉鸡的疾病，提高养殖效益。以下是抗生素在肉鸡养殖中的几个作用：

1. 预防疾病：肉鸡养殖过程中，由于环境、饮食等因素，肉鸡容易受到各种疾病的侵袭。适量使用抗生素可以预防疾病，减少鸡只损失。
2. 治疗疾病：当肉鸡出现疾病时，适量使用抗生素可以帮助鸡只快速康复。
3. 促进生长：抗生素还可以促进肉鸡的生长发育，提高肉鸡的产肉速度和饲养效益。
4. 改善饲料转化率：抗生素能够改善肉鸡对饲料的消化吸收能力，提高饲料转化效率。

合理使用抗生素的原则

肉鸡养殖中合理使用抗生素十分重要。以下是一些合理使用抗生素的原则：

• 遵循兽医建议：抗生素的使用应该在兽医指导下进行，遵循兽医的建议和处方。
• 确定使用剂量：根据肉鸡的具体情况，确定合适的抗生素使用剂量。
• 按时按量使用：抗生素的使用需要按时按量进行，避免过量或不足。
• 定期更换抗生素：为了避免抗生素滥用，应该定期更换使用的抗生素种类。
• 注意药物残留：在使用抗生素后，要注意饲料和肉品中的药物残留情况，确保符合卫生标准。
• 使用药物应注册：只使用经过注册并且获得兽药许可证的抗生素。

肉鸡需要多少抗生素？

肉鸡需要多少抗生素是一个复杂的问题，因为抗生素的使用需根据具体情况而定。以下是一些影响抗生素使用量的因素：

• 养殖方式：不同的肉鸡养殖方式可能会影响所需抗生素的量。例如，有机养殖方式下，抗生素使用较少。
• 环境卫生：肉鸡养殖场的环境卫生情况也会影响抗生素的使用量。保持养殖环境的清洁和卫生可以减少疾病发生，从而减少抗生素使用量。
• 肉鸡品种：不同品种的肉鸡可能对疾病的抵抗力不同，从而影响所需抗生素的量。
• 饲料质量：饲料质量直接关系到肉鸡的健康和免疫力，优质的饲料可以减少疾病发生，降低抗生素的使用。

根据以上因素的影响，最终抗生素使用量需要根据实际情况进行合理判断。在任何情况下，抗生素的使用都应以保障肉鸡的健康为前提，避免滥用和过量使用。

替代抗生素的发展趋势

为了降低对抗生素的依赖性，很多科学家和养殖业者致力于寻找替代抗生素的方法。以下是一些替代抗生素的发展趋势：

1. 益生菌：益生菌可以调节肠道菌群平衡，增强肉鸡的免疫力，减少疾病的发生。
2. 草本提取物：草本提取物具有抗菌和抗病毒作用，可以作为替代抗生素的选择。
3. 免疫增强剂：免疫增强剂可以提高肉鸡的免疫功能，减少疾病的发生。
4. 基因改良：科学家也在研究基因改良的方法，通过改良肉鸡的基因来提高其抵抗力。

这些替代抗生素的发展趋势为减少对抗生素的依赖提供了希望。然而，目前这些替代抗生素仍处于不同程度的研究阶段，还需要进一步的实验和验证。

抗生素使用与食品安全

随着人们对食品安全的关注度增加，抗生素使用也受到了一定的争议。抗生素残留可能对人类产生一定的影响。因此，在肉鸡养殖中使用抗生素时，必须遵守相关的法律法规和标准：

• 严格控制使用剂量：使用抗生素时要控制使用剂量，避免过量使用导致抗生素残留。
• 保证使用期限：抗生素使用要在禁药期之前停止，确保肉品中没有抗生素残留。
• 加强检测监管：相关部门应加强对养殖场和肉品市场的抽检监管，确保肉品符合食品安全标准。

通过严格遵守法律法规和标准，可以有效控制抗生素残留问题，提高肉鸡产品的食品安全性。

综上所述，肉鸡养殖需要适量使用抗生素来预防和治疗疾病，促进鸡只的生长发育。抗生素的使用量应根据肉鸡的养殖方式、环境卫生、肉鸡品种和饲料质量等因素进行合理判断。同时，积极寻找和发展替代抗生素的方法，降低对抗生素的依赖性。在使用抗生素时，必须遵守相关法律法规和标准，确保肉品的食品安全性。

七、上海炒素做法？

食材：净水1小碗、葵花籽油3勺、清美油面筋12只、蚝油1勺、香菇3朵、味极鲜2勺、胡萝卜半根、糖3小勺、冬笋1只、麻油1勺、葱1把、生粉1勺。

2、油面筋提前半天浸泡在水里，上面可以用另一只碗压实了，让每一只面筋都可以泡透，注意不要戳破了。

3、准备食材，胡萝卜半根就够了。

4、一只冬笋切出来没多少，水开后过水1分钟，去除草酸和涩味。

5、胡萝卜和香菇切片备用。

6、起油锅，油热后，依次放入香菇，胡萝卜，冬笋煸炒1分钟。煸透后，加一勺蚝油拌匀。

7、再放味极鲜，糖，继续炒。

8、把油面筋，带着油面筋泡泡里的水，一起逐一放入。翻炒的时候，用锅铲把面筋泡泡里的水压出。翻炒上色后，中小火加盖2分钟。

9、期间一勺生粉用半小碗水调开。

10、待锅内汤汁快收干时，勾芡。略炒拌匀，洒一把葱，装盘后，淋一勺麻油。

八、上海素火腿做法？

主料

豆皮适量

辅料

老抽适量，肉蔻适量，五香粉适量，湿淀粉适量，红曲米适量，香油适量，冰糖适量，生抽适量，八角适量，草果适量鸡精适量，盐适量

1. 所需主料；豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）

2. 煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。

3. 用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。

4. 勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。

5. 取出浸泡好的豆皮，折叠成长方形

6. 从一边紧紧卷起

7. 每张豆皮依次卷好

8. 用干净的白布或纱布卷紧。

9. 用细麻绳缠紧，放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出自然晾凉。

10. 凉透解开麻绳和纱布刷上一层香油防止干皮。

11. 吃时切成薄片，素火腿香味浓郁，柔中带韧，味美可口。

九、为什么肉鸡不下蛋，还会有肉鸡？

肉鸡是因为消费者需要鸡肉而生成的，蛋鸡则是人们需要蛋，所以两者存在并不影响

十、肉鸡品种？

常见的肉鸡有峨眉黑鸡、丝羽乌骨干鸡、清远麻鸡、桃源鸡、固始鸡、北京油鸡等品种。

一、峨眉黑鸡

1、该品种的体型较大，体态浑圆，全身羽毛较紧密，羽色为黑色，具有金属光泽。

2、该品种大多数为红单冠或豆冠，腹部、趾部为黑色，皮肤为白色，部分个体为乌皮。

3、公鸡具有较丰厚的梳羽以及较平直的背部，其胸部较突出，头昂尾翘，姿态矫健，两腿开张，站立稳健。

4、该品种达到90日龄后，公鸡和母鸡的平均体重分别为973.18克（增减38.43克）左右，816.44克（增减23.70克）左右。达到6月龄之后，半净膛屠宰率测定公鸡和母鸡分别为74.62%，74.54%。

二、丝羽乌骨干鸡

1、目前该品种在我国已当作肉用特种鸡被大力推广应用（现今还培育出了黑羽丝毛乌鸡），而在国际标准品种中还被列入观赏鸡。

2、该品种体小轻盈，其头部较小，颈部较短，腿部较矮，而且具有“十全”特征，即乌皮、乌肉、乌骨、绿耳（蓝耳）、胡须、毛脚（胫羽，白羽）、缨头（凤头）、丝羽、五爪、桑椹冠。

3、在福建养殖时，该品种达到150日龄后，公鸡、母鸡的体重一般为1460克左右、1370克左右。在江西养殖时，该品种达到150日龄后，公鸡、母鸡的体重一般为913.8克左右、851.4克左右。半净膛屠宰率：江西公鸡为88.35%，母鸡为84.18%。

三、清远麻鸡

1、该品种的单冠呈直立状，脚部为黄色，母鸡似楔形，特征为头细、脚细、羽麻。

2、该品种的羽色主要有麻黄色、麻棕色、麻褐色，其中麻黄色占34.5%，麻棕色占43.0%，麻褐色占11.2%。

3、该品种成年后，公鸡和母鸡的体重分别为2180克左右、1750克左右。达到84日龄后，公鸡和母鸡的平均体重一般为915克左右。

四、桃源鸡

1、该品种的体型较大，羽毛蓬松（呈长方形），颜色一般为金黄色或黄麻色，具有单冠、青脚等特点，其肉质较细嫩，肉味鲜美。

2、公鸡头颈高昂，尾羽上翘，姿态雄伟，生性勇猛好斗；母鸡身体稍高，后躯浑圆（近似方形），性情温顺，活泼好动。

3、成年后，公鸡的体重一般为3342克左右（增减63.27克），母鸡体重一般为2940克左右（增减40.5克）。半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为84.90%、82.06%。

五、固始鸡

1、该品种的体型中等，身体细致紧凑，结构匀称，冠型一般可分为单冠和皇冠这2种，其外观清秀灵活，羽毛丰满，羽色一般为浅黄色或黄色，少数为黑色和白色。

2、该品种达到90日龄后，公鸡的体重一般为487.8克左右，母鸡的体重一般为355.1克左右。达到180日龄后，公鸡体重一般为1270克左右，母鸡体重一般为966.7克左右。

3、5月龄半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为81.76%、80.16%。

六、北京油鸡

1、该品种的冠型为“S”型，且具有冠羽（风头）和腔羽，少数个体有趾羽，部分个体具有冉须，常将其称为“三羽”（风头、毛脚和胡须）。

2、该品种的羽毛较蓬松，尾羽高翘，外观较为受人喜爱，其肉质较细嫩，肉味较鲜美，可以使用多种传统的方法进行烹调。

3、该品种达到12周龄后，平均重量一般为959.7克左右。达到20周龄后，公鸡的体重一般为1500克左右，母鸡的体重一般为1200克左右。

七、茶花鸡

1、该品种的体型较矮小，单冠，羽毛紧贴，羽色一般为红色或红麻色，其肌肉较结实，骨胳较细嫩，体躯较匀称。

2、该品种的性情较活泼，具有较强的好斗性，能飞善跑。

3、该品种达到150日龄后，公鸡的体重一般为750克左右，母鸡的体重一般为760克左右。半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为77.64%、80.56%。

八、河田鸡

1、该品种身体宽深，近似方形，单冠带分叉（枝冠），羽色为黄色，黄胫。

2、该品种达到90日龄后，公鸡的体重一般为588.6克左右，母鸡的体重一般为488.3克左右。达到150日龄后，公鸡的体重一般为1294.8克左右，母鸡的体重一般为1093.7克左右。

九、土鸡

1、土鸡是日常生活中比较常见的鸡种，其品种分类较多（普通的鸡种一般都能作为土鸡来进行养殖），但生长速度一般都比较慢。

2、土鸡一般具有较为紧凑的体型，其体内的脂肪分布均匀，肉质较细嫩，口感较好，但也正因如此土鸡的价格一般都比较贵，且供不应求。