梅子鱼做法？

一、梅子鱼做法？

用料：梅子鱼10几条、蒸鱼豉油一勺半

、葱姜盐料酒若干

步骤 1

梅子鱼洗净，放些盐和姜片，一勺料酒腌渍10分钟

步骤 2

蒸锅上汽后，将梅子鱼入锅蒸7-8分钟，然后关火等1-2分钟，取出并倒掉盘中的汁水。

步骤 3

油锅烧些热油，放入葱花爆香，梅子鱼淋上一勺半蒸鱼豉油，将葱油倒在鱼上即可。

二、梅子鱼几月？

说起海里的鱼，我第一个想到的就是梅鱼，在梅鱼成熟期时几乎天天都吃。它是舟山最常见的鱼类，在全国产量也最为丰富。关于梅鱼有好几个称呼，以前在舟山渔场形成小黄鱼的渔汛时节时正值梅子成熟，所以被称为“梅子鱼”。在明朝时，梅鱼专作珍馐献给皇帝膳用，所以也称“贡鱼”。梅子鱼的季节很短，只有十月可以吃到新鲜的梅子鱼。

三、梅子鱼有几种？

梅子鱼，又称“梅童鱼”，在分类上属于鲈形目、石首鱼科的鱼类，具体来说，它属于梅童鱼属。曾经在舟山渔场形成小黄鱼的渔汛时节正好是梅子的成熟期，因此得名“梅子鱼”。同时，梅子鱼也被称为小黄花或小春鱼，与大黄鱼和梅童鱼在外观上有相似之处，但并不会长大成为大黄鱼。

梅子鱼的一般体型会大于梅童鱼，最大体长约20厘米，体重200～300克。它的体背呈灰褐色，腹部呈金黄色，尾柄长度为其高度的两倍。口部较宽且倾斜，上下颌基本相同。头部及身体被栉鳞，较大的鳞片使得背鳍及臀鳍鳍条膜上有2/3以上被小圆鳞所覆盖。此外，臀鳍鳍条数量不超过10个。

值得注意的是，梅子鱼具有独特的特征：其尾部有乳汁一样的分泌物溢出，这是它与其他类似鲌鱼或其他地方的鱼类的主要区别。

四、冷菜梅子鱼做法？

用料：

梅子鱼 10几条、蒸鱼豉油 一勺半、葱姜盐料酒 若干

做法步骤：

步骤 1.梅子鱼洗净，放些盐和姜片，一勺料酒腌渍10分钟

步骤 2.蒸锅上汽后，将梅子鱼入锅蒸7-8分钟，然后关火等1-2分钟，取出并倒掉盘中的汁水。

步骤 3.油锅烧些热油，放入葱花爆香，梅子鱼淋上一勺半蒸鱼豉油，将葱油倒在鱼上即可。

五、白梅子鱼做法？

1.把买回来的白梅子鱼去掉腮和内脏，清洗干净后放入少许的盐和料酒腌制10分钟。

2.取一盘子下面放上葱白和老姜片，把腌好的梅子鱼摆放在上面。

3.蒸锅加水煮开后放入梅子鱼，大火蒸8分钟即可熄火。

4.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水，重新放入香葱加入1勺的蒸鱼豉油，淋上热油即可。

5.肉质细腻，鲜美无比，营养丰富做法又简单的清蒸梅子鱼。

六、梅子鱼是什么？

梅子鱼又名梅童鱼。肉嫩刺软，肉味鲜美，食用方法除红烧、干炸外，还可加工成鱼糜，制作鱼肉馅或鱼丸子等，也可冰鲜成冷冻小包装的外销，也是贴玉米饼子熬小鱼的理想鱼种，煎咸鱼也不错，是小鱼类中的上品。大头宝鱼富含磷质，是养脑的滋补品，新鲜的梅童鱼在暗地里能发出萤石的光亮，白白的，象银子般。

七、梅子烧鱼做法？

主料：

草鱼1000克

辅料：

盐少许

食用油适量

姜2片

蒜3瓣

葱1根

豆鼓10克

白糖1小勺

生抽1大勺

鸡精少许

香油1/2大勺

红椒2个

白胡椒粉少许

步骤1

鱼宰杀洗净，斩成1.5厘米厚的块状；生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分葱白和葱叶，切碎；豆鼓剁碎。

步骤2

炒锅烧热，加入植物油，冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒香，再加入豆鼓，小火炒出香味。

步骤3

加入生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、适量清水，用小火煮至味道融合，即成鼓汁。将煮好的鼓汁倒入盘中，加入鱼块拌匀，腌制15分钟。

步骤4

将腌制好的鱼块，淋上香油，盖上保鲜膜。放入锅内盖上锅盖，大火蒸15分钟，出锅撒上葱叶即可

八、大理梅子鱼做法？

用料：梅子鱼10几条、蒸鱼豉油一勺半

、葱姜盐料酒若干

步骤 1

梅子鱼洗净，放些盐和姜片，一勺料酒腌渍10分钟

步骤 2

蒸锅上汽后，将梅子鱼入锅蒸7-8分钟，然后关火等1-2分钟，取出并倒掉盘中的汁水。

步骤 3

油锅烧些热油，放入葱花爆香，梅子鱼淋上一勺半蒸鱼豉油，将葱油倒在鱼上即可。

九、梅子鱼怎么处理？

1.把买回来的白梅子鱼去掉腮和内脏，清洗干净后放入少许的盐和料酒腌制10分钟。

2.取一盘子下面放上葱白和老姜片，把腌好的梅子鱼摆放在上面。

3.蒸锅加水煮开后放入梅子鱼，大火蒸8分钟即可熄火。

4.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水，重新放入香葱加入1勺的蒸鱼豉油，淋上热油即可。

5.肉质细腻，鲜美无比，营养丰富做法又简单的清蒸梅子鱼。

十、油炸梅子鱼做法？

梅子鱼 面粉 适量盐 适量料酒 适量鸡蛋 一只淀粉 适量花椒粉 适量五香粉 适量

油炸小黄鱼-梅子鱼的做法步骤

步骤 1

1、鱼洗干净之后，稍微沥下水，放入料酒，姜、生抽、五香粉、适量盐腌大概十几分钟（如果光大人吃可以放点?️，有孩子吃就免了）

步骤 2

2、取一个碗放入淀粉、一个鸡蛋、适量面粉、盐、花椒粉加适量水调成面糊备用！

步骤 3

3、腌好的鱼取出倒掉多余汤汁，锅里倒入适量油，烧至七八成热，用筷子夹起鱼在面糊里滚一下，放入油锅炸至金黄即可！

步骤 4

好的炸鱼完成啦