怎么活炸饼面？

一、怎么活炸饼面？

怎么活炸饼面？

1、准备好和面的盆2、称取一定量的面粉3、你是炸咸的还是甜的，咸的准备盐，甜的准备白砂糖4、准备一些酵母粉准备一些和面用的温水5、把面粉放入盆中（盐或者糖），酵母粉，然后加入温水，进行和面，和面过程中，要看到面和的很光滑了就停止，然后搁置（俗话叫醒面）20分钟左右，就可以直接取出，赶成要做的形状开始油炸了

二、菜饼的面怎么和？

薄薄的饼皮、鲜鲜的菜、咬一口，哇！满口留香

用料 面粉100克

盐适量

温水（70℃）适量

韭菜一把洗净切碎把调成馅

      步骤 1  面粉里加点盐（这大家都知道是为了增加韧度），加温水（一点要温水噢70度左右）因为这是烫面

   步骤 2  水要加到搅拌成大片状就行了，做菜饼的面要稍微软一点。

      步骤 3 和好的面要醒醒，再揉揉，再醒醒再揉揉，这样揉出来的面才更筋斗。

     步骤 4   醒好的面摘成小面团，装进菜跟做包子一样包起来，口子朝案板上再醒3分钟左右（这一步很重要，因为跟包子一样包会有很多折子，醒发后的面团很容易就地折子摊平），这样的菜饼皮才会薄

步骤 5   用电饼档两面煎黄就可以了  香酥菜饼，就做成了放三天也不会硬

三、草帽饼的面怎么活好吃？

主料

烫面 油酥

油

草帽饼的做法步骤

1. 盐，面粉，十三香，黑芝麻，油兑成油酥，搅拌均匀。

2. 烫面擀成饼，稍薄些

3. 抹上豆油，油酥，抹匀

4. 折叠成扇状，拉住两头再抻一下

5. 朝一个方向卷圈

6. 擀平，不要太薄，影响起层

7. 少油下锅烧热，两面翻烙

8. 饼变色一定要改最小火

9. 起层，出锅，不错吧

四、菠萝叶饼面怎么活？

取面料与淀粉2：1用25度水和面，用筷子一个方向搅拌，

2.把面和到没有面疙瘩了就可以啦，最好是放置四十分钟，面吃起来劲道。

3.把芹菜和卷心菜入水烫一下，切碎。

4.放入调料，油，青菜，肉，拌成饺子馅备用。

5.波罗叶洗净，入水烫一下，再放冷水里洗洗，备用

6.波罗叶上放和好的面，用水摊平，否则很粘，沾手，用水就不粘了。再放肉馅，像包饺子一样。

7.把波罗叶一和，面料会粘在一起，很好包的

8.包完足个摆在蒸笼上，上气蒸十分钟即可

9.蒸完的样子，蒸的时候就不时有清香的波罗叶的味道，很是鲜美。

10.十分钟之后，足个捡出，吃时把波罗叶去掉，面片上就会有很清楚的叶子的文理，很是美观，，这就是自然赋予我们的美食。

五、做筋饼怎么活面？

筋饼皮的做法： 用料：普通面粉，糯米粉少许，热开水

1、盆里放面粉，倒入开水，热开水边倒水边搅拌面粉，用筷子搅拌出现疙瘩后和成面团。

2、和好的面团包上保鲜膜，放一旁醒发30分钟。

3、醒发好，用刀切成均匀的面团。

4、面团擀成薄饼皮，越薄越好，两张面皮重和放在一起。

5、每两张面饼之间刷油 ，然后放入蒸锅。

6、蒸锅里水开后，面皮放在蒸锅里蒸一分钟就可以取出。依次全部放入蒸锅蒸。

7、蒸好的筋饼皮包入配菜，就可以食用了。

六、活稀面怎么摊饼？

1、面粉无需过筛，打入鸡蛋，盐和水，用打蛋器调成面糊。

2、调好的面糊不要有干粉，用勺子倒下来时流动流畅为宜，有时间就静止一会，一般都是直接就用了。

3、低火把锅烧热，就是一般的炒菜锅，用筷子挑一点点猪油，或者用刷子沾一点猪油刷在锅里；用汤勺舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅，让面糊分布均匀，看见面饼周围卷起来时一只手轻轻的提起，一只手用筷子或者硅胶铲协助翻面。

4、烙好的饼用盘子一张张叠起来放，做完所有的面糊。

5、做这种饼全程低火，看见微微有点小点点就可以翻面，这种稀面饼口感柔软 ，不要烙的太干，那就不叫稀面饼了。

七、烀饼的面怎样活？

主料：

面粉、豆角，土豆、五花猪肉

辅料：

猪油、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱

做法

1、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。

2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。

3、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。

4、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿， 将面揪成小面团，擀成饼，两面抹些油将几个小饼摞到一起擀成大饼，油一定要多抹不然揭不开。

5、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，好了，炖着吧。

6、注意不要让汤收的太干。

7、熟了，饼上还带着菜汤呢！饼筋道，菜味香，往锅里撒些鸡精，出锅了！

八、菜哈饼的面怎么调？

1、面粉、水活成稍软的面团，醒发30分钟将面团揉光滑，盖湿布醒发待用。

2、韭菜去掉烂叶，清水浸泡一会，多洗几遍捞出控水，再切成碎末。

3、2个鸡蛋打散，下热油锅炒熟，鸡蛋成形就可以，嫩嫩的好吃。

4、韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，先放入适量的花生油拌匀，这是哈饼好吃的关键所在。

5、再放适量的盐和鸡精调拌均匀，先放油后放盐，韭菜不会杀出水分。

6、醒发后的面团切成大小合适的剂子，擀开成皮，面皮不要太薄，在面皮的一半位置放上适量的馅。

7、将面皮的另一半盖过来，压紧收口，自家做哈饼，馅料多多放。

8、电饼铛预热后，放入哈饼，选择馅饼功能即可，电饼铛无需抹油。

9、时间到提示音响起，哈饼翻面再烙一会，2面都上色即可取出。

10、哈饼一定要趁热吃，特别是韭菜馅的，咬一口再美味不过了。

九、菜合饼的面怎么和？

主料：半根白萝卜、两根胡萝卜、香菜 酌量

配料：植物油 一匙、盐 少许、开水 适量、面粉 半碗 （4人份）

做法1。用烧开的适量水烫半碗面粉，和面、醒面；

2，将洗净切成丝或碎末的白萝卜、胡萝卜、香菜，用植物油和少许盐凉拌；

3，醒面后再揉一下面，分成小面团，擀面成薄饼状；

4，将备好的菜放在面皮上叠起来；

5，在蒸锅中倒入清水，铺蒸布，水烧开后调成小火；将备好的菜饼上锅蒸，盖锅盖儿蒸大约10分钟左右

十、活面韭菜饼的家常做法？

用料主料面粉300g调料食盐适量鸡蛋4个酵母(干)3g荷兰乳牛乳酪牛奶160g韭菜适量芝麻油适量白糖10g韭菜发面饼的做法1.把牛奶酵母砂糖盐油倒在面包机里2.加入面粉3.再加入鸡蛋4.用面包机和面，和成光滑即可。进行第一次发酵至两倍大。5.韭菜摘去老叶洗净，切细。6.鸡蛋打散加入盐油调味7.热窝加油炒熟鸡蛋8.再加入韭菜炒熟9.最后加点麻油芝麻均匀10.将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡，取小块面团擀成中间厚四边簿的面团11.擀好的面团12.包入韭菜蛋馅，收紧包口，压扁。13.用不粘窝加油慢火煎熟面饼14.韭菜蛋做馅的发面饼非常美味！松软可口！