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2024-05-09 05:31
admin一、内蒙羊肉和东北羊肉区别？
不一样是肯定的，不同的饲养环境和方式养出来的羊肉质差别还是挺大的，内蒙的羊，东西部也有着差别，西部因为青草较少，羊群得走很远才能吃得饱，所以这里的羊肉肉质紧实，肥肉少，肉香味足。
而东部区的羊因为青草肥美，吃得羊儿们体肥毛亮，这里的羊肉肉质鲜嫩，肌肉间脂肪比较多，肉质更加肥美。总之内蒙的羊，奶香味重，肉质鲜嫩，简单水煮就很好吃，没有羊膻味。
二、东北羊肉汤
探索东北羊肉汤的独特魅力
东北羊肉汤是中国东北地区的传统美食之一，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。这道汤在寒冷的冬天里提供了温暖和滋补，成为人们喜爱的冬季美食。
1. 历史渊源
东北羊肉汤拥有悠久的历史，是中国东北地区民族文化的重要组成部分。据说，早在3000年前的夏朝时期，东北地区就已经开始食用羊肉汤。随着时间的推移，人们将其发展成各式各样的口味和烹饪方法。
2. 独特口感
东北羊肉汤的独特之处在于其浓郁的汤底和鲜嫩的羊肉块。制作这道汤的关键在于选用新鲜的羊肉，并采用独特的炖煮技巧。炖煮的过程中，羊肉慢慢煨烂，肉质鲜美多汁，入口滑嫩。
3. 营养丰富
东北羊肉汤不仅美味可口，还有许多营养价值。羊肉富含高质量的蛋白质，对身体健康非常有益。此外，羊肉还含有丰富的维生素B、铁和锌等矿物质，有助于增强免疫力和提供能量。
4. 不同口味
在东北地区，羊肉汤有许多不同的口味和变种。有清炖羊肉汤、番茄羊肉汤、酸菜羊肉汤等等。不同的配料和烹饪方式赋予了每一种羊肉汤独特的风味，满足了不同人的口味偏好。
5. 健康好处
东北羊肉汤除了美味，还有许多健康好处。首先，羊肉汤被认为具有温补作用，能够很好地驱寒暖身。对于经常感到寒冷或体寒的人来说，这是非常理想的食物选择。其次，羊肉汤富含胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和健康。
6. 与家人朋友共享
东北羊肉汤是一道对家人朋友来说非常有亲和力的菜肴。在寒冷的冬天里，围坐在一起享用一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能够暖和身心，还能增进家人朋友间的感情。这是一种传统的社交方式，让人们感到温馨和幸福。
7. 做法分享
制作一道正宗的东北羊肉汤并不复杂。首先，准备好新鲜的羊肉和各种配料，如酸菜、番茄、大葱等等。然后，把羊肉和配料一同加入锅中，炖煮数小时，直至羊肉煨烂。最后，调入适量的盐和调料，根据个人口味进行调整。这样一份美味的东北羊肉汤就做好了。
结语
东北羊肉汤作为东北地区的传统美食，代表了东北人民的热情好客和对食物的独特追求。它不仅仅是一道美味的汤品，更是一种文化的传承。无论是在寒冷的冬天还是夏日的餐桌上，东北羊肉汤都将继续散发其独特的魅力，让人们流连忘返。
三、东北有羊肉吗？
东北有羊肉，并且肉质细腻，口感华润。香气四溢，适合家人或者招待客人。羊肉的做法很多，有孜然羊肉，爆炒羊肉，羊杂汤，羊肉泡馍，烤全羊，羊肉串，烤羊腿是最好吃的。涮火锅的时候羊肉是必不可少的，尤其是冬天，吃着羊肉火锅别提多美了。欢迎你们来东北做客，带领你们品尝美味的羊肉
四、东北扒羊肉做法？
1、羊肉洗干净，在清水里浸泡3小时，中间换水3次，这样做不但可以泡去血水，还可以去除膻味。
2. 蒸锅里加入清水，放入浸泡过的羊肉，加入少许黄酒，大火烧开，水开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出控水，放凉后用清水冲洗干净羊肉上粘的血沫。
3. 把洗干净的羊肉放入炖盅里，加入适量清水，以没过羊肉为准，加少许黄酒、3根小的胡萝卜、生姜3片，时间设置为3小时。电炖盅会小火慢炖。
4. 时间到后，取出晾凉，凉透后用保鲜膜封住，放冰箱冷藏一晚上，这样羊肉会更加劲道有弹性。
5. 调料汁：小香葱切成葱末，加入20克左右的生抽，3克白糖，1克香油，搅拌均匀，就可以用来蘸羊肉啦。
6. 羊肉在冰箱里冷藏了了一晚，取出晾凉的羊肉，挨刀切成薄片，肉皮朝上码放，再配上料汁白扒羊肉就完成了
五、东北炖羊肉吃法？
做法步骤
1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿，这次我没买到，就买了羊蝎子代替）
2.冷水下入羊肉和羊蝎子
3.大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）
4.去掉血水，清洗干净羊肉
5.重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。
6.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，但家里没有了临时用了刚剥的橘子。家里有柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。最好不要用葱段什么的，葱味太抢羊肉汤的鲜味儿了，当然看个人习惯个喜好了。）
7.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮（此时橘子皮的味道已经充分发挥了作用，不宜再煮了。避免汤里的橘皮味道太重，反而有苦味。）
8.捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）
9.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤（大约再炖半小时到四十分钟）
10.汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。
11.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮
12.十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊
13.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）
六、东北煎羊肉做法。？
主料：
羊肉200g
辅料：
洋葱2个
大蒜6瓣
配料：
盐适量
叉烧酱一勺
柱候酱一勺
生抽一勺
料酒适量
烹调油适量
孜然芝麻混合粉适量
胡椒粉适量
生煎羊肉的做法步骤
1.将羊肉洗净后切大片。
2.放置盆后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉在淋上烹调油，拌匀。
3.加保鲜膜冷藏腌制三小时以上。
4.洋葱洗净切片，备用。
5.煎盘刷油烧热放入切好的洋葱片在放上腌好的羊肉片，小火煎熟。
6.出锅装盘，撒上孜然芝，即可。
七、东北涮羊肉做法？
1
鲜羊肉让商家切成片，或者直接买冷冻的羊肉片都可以！当然鲜的最好！
2
金针菇去根洗净备好！
3
白菜切开洗净！
4
圆白菜切块洗净备好，只要自己喜欢的可以涮的蔬菜都可以准备！
5
调火锅蘸酱:麻汁，袋装火锅蘸料，王致和酱豆腐，韭菜花，鸡精，味达美生抽，用凉白开水搅拌均匀！
6
调到自己适合的稠度火锅蘸酱就调好了！
7
香菜切末，豆腐切片，火锅配菜全部配好，辣椒油备好！
8
涮锅加入适量清水，放入海米，葱，姜，八角，盐，小米椒，鸡精煮开！
9
将羊肉片放入煮至发白就可以捞出！
10
蘸料配以辣椒油，香菜！
11
将煮好的羊肉片配以蘸料享用！
12
肉熟可以再放入青菜一起开涮！
八、东北羊肉品种？
东北细毛羊体质结实，结构匀称。公羊体重100kg左右，母羊体重51kg左右。公羊有螺旋形角，母羊无角，公羊颈部有1~2个横皱褶，母羊有发达的纵皱褶。被毛密，弯曲正常。东北细毛羊原产于东北，是肉毛兼用细毛羊品种。东北细毛羊遗传性稳定，杂交改良效果显著，已推广到北方各地。
九、东北酱羊肉做法？
配方
东北方酱肉在制作时需要准备肥瘦相间的猪肉两千克，食用盐40克，老抽40克，生抽40克，白糖60克，五香粉25克，清水适量。
做法步骤
1、把准备好的新鲜猪肉用清水洗净，去掉水分，制作酱肉的猪肉可以选择五花肉或者前腿肉，但不能使用全瘦肉，不然做好的酱肉口感并不好。而且猪肉再洗净以后，要把它切成长条状，这样易于腌制和晾晒。
2、把准备好的老抽生抽和食用盐以及白糖，再加入适量清水一起放入锅中，随后放入五香粉，大火烧开，然后再用小火慢慢熬制五分钟左右，关火以后让它自然降温。
3、把去掉水分以后的猪肉放在料汁中浸透，然后放在盆中，再盖上保鲜膜，存入冰箱，腌制3到4天，这时猪肉就能入味，可以取出直接晾晒。
4、把腌好以后的猪肉取出，在它的一端穿上绳子，放到阴凉通风的地方晾晒，而且一定要注意晾晒酱肉的环境温度不能过高，最多不能超过15度，而且不能在强光下暴晒。
5、晾晒将入时，每天白天拿出去，每天晚上要把它收回室内，连续晾晒4到5天以后将肉就能量好，这时可以把它装入保鲜袋中，存入冰箱保存，想吃时直接取出一块洗净切成片状，就可以按照自己的需要去烹调食用。
十、东北羊肉水饺做法？
羊肉水饺把羊肉切来 放了五香粉大葱。老抽，鸡蛋，盐，味精。搅拌匀就行。