五仁饼的做法？

一、五仁饼的做法？

【五仁月饼】

食材：

做法：面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。

1、在大碗里加入200克转换糖浆，6克枧水，90克花生油，充分搅拌融合。

2、分次加入280克中筋面粉，边倒边用刮刀翻拌，翻拌没有干面粉，成面絮状。

3、下手揉成团，用保鲜膜包好，将面团松弛至少2小时。

4、把300克糯米粉放到锅里小火翻炒，炒到颜色变黄闻到香味就可以了，盛出放凉备用。

5、将生的黑白芝麻放在锅里炒熟，用小火不停的滑动，听到锅里“啪啪啪”的响声，白芝麻的颜色开始变黄，说明炒好了，盛出晾凉。

6、五仁月饼里面的馅料，根据自己的喜好调整，我这用的是蔓越莓，花生，南瓜仁，瓜子，黑白芝麻，核桃仁都要原味的，直接放烤箱烤熟，把花生皮去掉和核桃放入保鲜袋中，用擀面杖稍微擀碎一些，我还加些冰糖块。

7、把所有的混合在一起搅拌均匀，然后加入蜂蜜80克，80克花生油，最后加入10克白酒，搅拌均匀，白酒有增香延长保存作用。

8、分次加入炒好的糯米粉，只要可以抓着成团就可以了，如果太干了可以加点凉白开，（糯米粉留一点给后面月饼脱模要用）。

9、醒好的面分出相等的小面团，馅料攥成一个团，我用的月饼模是75克的，馅儿是45克，皮子是30克。

10、取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。

11、烤箱190度预热5分钟，烤盘放入烤箱先烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液，再把烤盘放进烤箱里烤10分钟，这个时间根据自家烤箱实际情况定。

12、烤好的月饼放在阴凉处需要回油3天左右，这样再吃月饼口感会更好。

二、棉饼和棉粕的区别？

棉粕是棉籽经过压榨取油后得到棉饼，在经过浸提工艺将里面的残油分离出来后得到的一种微红或黄色的颗粒状物品。

棉饼是棉籽榨完油后剩下的残渣做成的饼。棉籽饼是棉籽榨油后的副产物。压榨取油后的称饼，预榨浸提或直接浸提后的称粕。棉籽经脱壳后取油的副产物称棉饼。

三、仁棉是什么？

是棉花的种子锦葵科棉属植物的种子。

棉花的种子，其商业上的重要性在于它的油和其他产品。棉籽油用于沙拉油和食用油，氢化后作酥油和人造奶油。提油后的饼渣或籽仁作为家禽和家畜饲料。用轧棉机除掉棉纤维后留在种子上的短棉绒可用于制造粗纱和多种纤维产物。种子壳可作为反刍动物的粗饲料。古代中国人和印度人曾用原始方法提取棉籽油，并用之于医药和照明，但大规模的工业利用却是相当新的发展。19世纪中期，棉花种子主要用于种植棉花，剩馀的种子却被看成是一种污染和卫生问题。到1833年，第一座棉籽油厂在密西西比的那齐兹(Natchez)建成。美国南北战争之后，这项工业得到发展。现在棉籽用于榨油和播种外，也用作动物饲料。美国一直是最大的消费国，但棉籽在印度、中国、墨西哥、埃及、巴基斯坦和巴西也有相当的产量。

四、鸡仁饼配料？

鸡脯肉，肥膘肉剁碎，加入葱姜汁、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉适量淀粉拌匀

2. 取一平盘抹上油，将拌好的鸡茸泥挤十个丸子放在盘中拍平呈饼形

3. 甜杏仁用开水泡浸至发涨，剥去外皮后把杏仁一分为二，沥干水分，放五成热油中炸至呈淡黄色捞出

4. 将炸好的杏仁沾上一点蛋清、淀粉糊，斜插在鸡肉饼上，每个鸡饼上约5-7只呈花瓣形状，将火腿末放在中间制成花蕊

5. 炒勺内放宽油，烧至五成热放入做好的鸡饼炸透呈金黄色捞出装盘，上桌时带上椒盐即可

食物相克

五、棉仁是什么？

完全脱壳的棉仁制成的棉仁饼、粕粗蛋白质可达40%，甚至高达44%，与大豆饼的粗蛋白质含量不相上下；而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽饼粗纤维含量达16%-20%，粗蛋白质仅20%-30%。

六、棉鱼饼的做法？

1.

把生姜碾成姜末，我用的是给小奥做辅食用的磨盘，非常好用！

2.

鲅鱼洗净备用。

3.

将鱼肉小心剔出来，鱼皮不要。（剩下的鱼皮裹上淀粉，放点盐上锅煎熟，妈妈们可以自己吃哦！）

4.

加入姜末，用刀将鱼肉剁碎，剁得时间稍微长点，把鱼肉中的胶质剁出来，鱼肉会变得很粘。

七、五仁饼饼胚最简单的做法？

食材：

五仁馅 些许

去皮花生 150克

黑芝麻/白芝麻 30克

核桃 200克

玉米油 120克

细砂糖 70克

瓜子仁 50克

葡萄干 40克

糯米粉 280克

低级面粉 400克

转化糖浆 260克

学厨月饼模具 1套

枧水 8克

方法/步骤：

1.花生，核桃仁，葵花籽仁烤好装保鲜袋用擀面杖敲碎，尽量碎一点，太大颗粒吃起来没有那么香。然后和葡萄干混合一起。

2.300克糯米粉小火炒至微微黄，没有生粉的味道即可。

3.五仁碎加入糯米粉，加120克玉米油，油要提前烧熟放凉啊，加240克麦芽糖，加10克高度白酒，45度以上的酒都可以，酒一定要放，味道别有一番风味，而且存放时间更长，再加135克温开水，带上一次性手套抓捏均匀拌成团，盖保鲜膜醒3小时。

4.月饼皮:低面粉，低面粉400克，转化糖浆260克，陈村牌枧水8克，玉米油100克，上下翻拌均匀，切记不可划算搅拌，也不可揉面似的揉，那样会导致后期回油月饼皮不会变软，一定要翻拌单位，一定要均匀，就是从下往上翻，然后用手掌心按压下去拍打一样，以此类推直至全部均匀即可，盖上保鲜膜醒三小时，醒的时间一定要够，后面包起来也会方便很多。

5.把五仁馅分成分30g一个，醒好的月饼饼皮分20g每份。

6.然后取一个饼皮压扁放入揉好的馅料，再揉成圆形。

7.模具里撒手粉防止粘模，用力按压出花纹，不要移动模具哦，再提起慢慢推出月饼即可。

8.放入烤箱200预热，5分钟定型，月饼放入烤箱最底层，200度烤8分钟定型后取出来刷蛋黄液（纯蛋黄哦，最好用细毛刷，我就没有刷好），沾取蛋液在碗边缘刮下刮点多余蛋液，在月饼表面花纹轻轻一扫而过即可，不要反复涂抹，因为反复涂抹会影响花纹，会消失哦。然后继续放入烤箱200度继续烘烤15分钟，表面上色即可。具体时间和操作是自身烤箱情况而定。三天后即可食用。

八、核桃五仁饼的做法？

水油皮（中筋面粉） 300克 、 水 120克 、 玉米油 100克 、 白糖 35克 、 油酥材料： 、 低筋面粉 250克 、 玉米油 100克 、 五仁馅料： 、 花生米 100克 、 核桃仁 100克 、 瓜子仁 50克 、 白芝麻 30克 、 黑芝麻 30克 、 面粉 120克 、 白糖 70克

1水油皮和油酥、分别和成面团、放冰箱冷藏一小时

2水油皮分成18克一个油酥分成10克一个水油皮包裹油酥，擀成牛舌状、卷起来，再一次擀牛舌、再卷起来压平擀圆

3 核桃仁、瓜子仁、黑白芝麻、全部炒香、用搅拌机稍微打一下、别太碎、有大颗粒才香另外：面粉100克在锅里炒到微黄、70克白糖、5克自制植物调料粉、10克盐、70克熟玉米油、一起加入果仁里、戴上手套捏均、（然后放冰箱冷藏1小时、这样好捏）

4面团皮擀平、包上馅料手口擀平

九、五仁红糖饼的做法？

用料

中筋面粉 205克

转化糖浆 140克

花生油 40克

枧水 4克

#红糖五仁馅配方 66克

葵花籽仁 66克

花生 66克

燕麦片 66克

核桃仁 66克

冬瓜糖 58克

黑芝麻 58克

红糖粉 107克

玉米油 43克

蔓越莓 31克

奶粉 40克

熟糯米粉 125克

凉开水 112克

步骤 1

转化糖浆，枧水，玉米油，倒入干净的碗里，混合均匀

步骤 2

加入过筛好的中粉

步骤 3

戴上一次性手套把面团抓成团

步骤 4

面团装入保鲜袋，室温下静置2小时左右

步骤 5

把核桃仁，葵花籽仁，黑芝麻，燕麦片分别用烤箱150度烘烤5分钟，花生烤7分钟，颗粒大的可以切碎一点，冬瓜糖切颗粒，蔓越莓切细条，所有五仁馅材料放入盆里（可以放刚才和面的盆里）

步骤 6

戴上一次性手套把五仁馅材料混合均匀，抓成一个大的馅料团，盖上保鲜膜静置30分钟

步骤 7

把五仁馅料按照35克一个分成24个

步骤 8

把月饼皮按照每个15克分成24个

步骤 9

戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上五仁馅

步骤 10

手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点

步骤 11

把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，印出来的花纹更立体

步骤 12

月饼模具倒扣在烤盘上，向下按压，轻轻提起模具

步骤 13

所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱180度

步骤 14

180度烤6分钟定型取出，在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷

步骤 15

在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷

步骤 16

月饼放回烤箱180度烤13-15分钟。上色后及时加盖锡纸，烤熟后晾凉。等待回油

步骤 17

红糖五仁月饼有浓浓的红糖香味

十、茅台仁酒的价格？

120～150左右，酒质略高于王子，略低于汉酱.茅台嫡系。