肉烧饼做法？ - 到农村去网

一、肉烧饼做法？

1.水面400克加入温水，酵母揉好面团，醒大约15左右

2.油面，200克面粉油40g揉成面团……油根据自己的面适量添加。

3.剁好肉馅，准备葱末姜末，先把油烧热后关火，油温稍凉时放入姜末，葱末和豆豉放入肉馅，把油和姜末倒入肉馅里，然后放老抽，生抽，盐，香油，五香粉，胡椒粉，拌匀后往肉馅里打水搅拌。

4.水面包裹油面，杆平，然后卷起，成为一个长条状的面团，然后切成一个个的面团，然后包馅。

5.把面分成若干均等的小剂子，用擀面杖擀开成圆饼状，放适量肉馅包好。把蛋黄用小刷子给面饼刷上蛋黄，撒上芝麻。

6.放入烤箱，上下火210度。15分钟后，上下托盘互换。

二、农村大集上猪头肉为什么便宜？

原因如下

农村大集买菜很便宜，卤肉更便宜。山东大家卤肉为什么这么便宜，原因有三个。

第一就是摊位费便宜，比房租便宜很多，这可以节约很多房租的费用。

第二是卤肉多，进货便宜，卤出来熟食自然也便宜，材料费很低。

第三就卤肉卖的多。薄利多销嘛。

三、肉烧饼家常做法，正宗肉烧饼怎么做？

肉烧饼的做法步骤11.和好的油皮肉烧饼的做法步骤22.做好的油酥肉烧饼的做法步骤33.把醒好的油皮分成小份肉烧饼的做法步骤44.一个油皮中放入一个油酥肉烧饼的做法步骤55.包起来肉烧饼的做法步骤66.擀开卷起来醒十分钟后再重复肉烧饼的做法步骤77.和好的肉馅肉烧饼的做法步骤88.取一个放入少量的肉馅肉烧饼的做法步骤99.包起来肉烧饼的做法步骤1010.都包好拍平醒二十分钟肉烧饼的做法步骤1111.放入烤盘中刷上蛋液撒上芝麻肉烧饼的做法步骤1212.烤箱预热5分钟 200度上下层烤20分钟左右肉烧饼的做法步骤1313.喜欢烤焦一点的可以时间再长一点肉烧饼的做法步骤1414.比较出层吧

四、客家烧饼肉做法？

面团:

面粉 100克

酵母 2克

水 65克

肉馅:

五花肉（剁碎）适量

盐、糖、生抽、老抽、油、生粉、料酒、十三香粉各适量（拌肉碎调味）

葱花适量

芝麻适量

肉烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水混合

步骤 2

面粉倒入酵母水用筷子搅拌至看不到水。

步骤 3

然后手用水拈湿把面团揪成团（手拈湿了基本不粘手的），盖保鲜膜发酵，也可以提前一晚做好放入冰箱发酵，第二天早上再做。

步骤 4

面团发酵时做肉馅，把五花肉洗净去皮剁碎，加入调味料搅拌均匀，最小腌制1小时肉馅才入味，如提前一晚调味腌制更入味好吃。

步骤 5

把发酵好的面团取出抹油，手上也抹点油把面团分成两份，把葱花加入肉馅拌均匀，这次没有葱花我剁了点洋葱拌肉馅，然后包入肉馅像包包子一样，捏紧收口朝下。

步骤 6

烤箱提前200度预热，把包好肉馅的面团放在烤盘上用手把面团压扁摊开约0.7cm厚。

步骤 7

入预热好的烤箱中层上下火200度烤15分钟左右就可以了。

步骤 8

新鲜出炉的肉烧饼。

五、济南肉烧饼做法？

酵母粉用水融解，加入白糖和10克油搅拌均匀

加入面粉和泡打粉

用筷子搅拌成絮状

揉成团，饧10分钟

然后再揉一扁，直到面团，变得光滑细腻，再饧发20分钟

猪肉馅中依次加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌均匀

加入葱末，上面倒上香油

搅拌均匀，馅料就做好了，

2汤匙芝麻酱中加入1汤匙香油和1小勺椒盐，搅拌均匀

10.

饧发好的面团

11.

将饧发好的面团擀成薄面片

12.

均匀抹上芝麻酱

13.

从一头卷起

14.

揪成12个小剂子

15.

取一个剂子，按扁

16.

加入肉馅

17.

均匀收口

18.

全部都做好，饧发10分钟

19.

将烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻

20.

电饼铛预热下盘，放入烧饼坯，带芝麻的一面朝下，烙1分钟

21.

然后翻面，再烙1分钟，至烧饼定型

22.

入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤15分钟

23.

烤好的烧饼，变得鼓鼓的

六、肉烧饼肉馅配方？

面团:

面粉 100克

酵母 2克

水 65克

肉馅:

五花肉（剁碎）适量

盐、糖、生抽、老抽、油、生粉、料酒、十三香粉各适量（拌肉碎调味）

葱花适量

芝麻适量

肉烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水混合

步骤 2

面粉倒入酵母水用筷子搅拌至看不到水。

步骤 3

然后手用水拈湿把面团揪成团（手拈湿了基本不粘手的），盖保鲜膜发酵，也可以提前一晚做好放入冰箱发酵，第二天早上再做。

步骤 4

面团发酵时做肉馅，把五花肉洗净去皮剁碎，加入调味料搅拌均匀，最小腌制1小时肉馅才入味，如提前一晚调味腌制更入味好吃。

步骤 5

步骤 6

烤箱提前200度预热，把包好肉馅的面团放在烤盘上用手把面团压扁摊开约0.7cm厚。

步骤 7

入预热好的烤箱中层上下火200度烤15分钟左右就可以了。

步骤 8

新鲜出炉的肉烧饼。

七、淄博肉烧饼做法？

答：步骤/方式一

面，鸡蛋，酵母，盐和匀，加入油，和成光滑面团，醒发备用

步骤/方式二

将五花肉剁成肉馅，加姜，加盐和少许酱油。

步骤/方式三

泡好花椒水，倒入肉馅，顺一个方向搅拌均匀；切好葱备用；找一平盘放好芝麻，找一碗盛油（抹在手上用的）。

步骤/方式四

将面分成合适小团，用指头粘少许油，旋转着将面团摊开（面团软时，这样操作很快，如果面硬了，只能擀面杖擀开了），放馅儿，单独加葱。

步骤/方式五

按照包包子方式收口

步骤/方式六

包好后，粘上芝麻放置案板醒醒。

步骤/方式七

都粘完芝麻后，将粘了芝麻包着肉的面团压成饼状，边上重点压一下，这样烤出来样子好看。

步骤/方式八

放入铺垫了油纸的烤盘。

步骤/方式九

220度预热后，放入烤箱，顶部鼓起，色泽金黄即可。

步骤/方式十

出炉，冒着香喷喷的热气哦

步骤/方式十一

开吃

步骤/方式十二

美味的博山肉烧饼

八、肉烧饼的做法？

肉末烧饼

肉末烧饼是一道由发面和肥瘦猪肉末为主要材料做成的传统特色小吃菜品，属于特色传统小吃。主要材料为发面、猪肉末。

肉末烧饼

主要食材

发面，肥瘦猪肉末

分类

特色传统小吃

口味

鲜香

所需食材

发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。

肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。

制作方法

发面做法

1、将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。

2、将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。

肉末做法

将玉兰片洗净，剁成末。坐煸锅，注入50克清水，放入肉末进行煸炒，待肉末变成白色时，用漏勺将汤滗净，加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油，待味吃进肉末后，再加入葱姜末、香油，炒均匀即可出锅。

历史文化

关于肉末烧饼，据说同样与慈禧太后有关。

肉末烧饼

一天夜里，慈禧做了个梦，梦见自己吃了一个夹肉末的烧饼，觉得特别好吃。而第二天的早膳，果然厨房给自己送上来的，正是肉末烧饼。

慈禧一看，怎么和梦里吃的一样啊!于是就很高兴，说这个厨师给自己圆了梦，就问是哪一位御厨做的。值班的太监说是御厨赵永寿。

于是，慈禧就立刻赏赐赵永寿，给了他一个尾翎和二十两银子。从那以后，肉末烧饼也就作为圆梦的烧饼流传开来。

九、烧饼肉的做法？

简单易做不用费力揉面团也不需要用擀面杖还好吃✌

用料

面团:

面粉 100克

酵母 2克

水 65克

肉馅:

五花肉（剁碎）适量

盐、糖、生抽、老抽、油、生粉、料酒、十三香粉各适量（拌肉碎调味）

葱花适量

芝麻适量

肉烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水混合

步骤 2

面粉倒入酵母水用筷子搅拌至看不到水。

步骤 3

然后手用水拈湿把面团揪成团（手拈湿了基本不粘手的），盖保鲜膜发酵，也可以提前一晚做好放入冰箱发酵，第二天早上再做。

步骤 4

面团发酵时做肉馅，把五花肉洗净去皮剁碎，加入调味料搅拌均匀，最小腌制1小时肉馅才入味，如提前一晚调味腌制更入味好吃。

步骤 5

步骤 6

烤箱提前200度预热，把包好肉馅的面团放在烤盘上用手把面团压扁摊开约0.7cm厚。

步骤 7

入预热好的烤箱中层上下火200度烤15分钟左右就可以了。

步骤 8

新鲜出炉的肉烧饼。

十、烧饼夹肉读音？

shāo bǐng jiā ròu

“饼”的基本含义为圆形薄片或扁圆形的面制食品，如饼干、烧饼；引申含义为像饼的东西，如铁饼、豆饼。

在现代汉语中，“饼”字还有做饼的含义，如饼炉、饼师。

“夹”在读作jiā时的基本含义为从两旁钳住，如使劲儿夹住；引申含义为夹东西的器具，如竹夹子、夹剪；“夹”在读作jiá时的基本含义为两层的衣服，如夹衣、夹被；引申含义为次，副贰，如夹车(袷辂)；“夹”在读作gā时的基本含义为腋下，如夹肢窝。

在日常使用中，“夹”多读作jiā，用作动词，使物体限制在中间。