冷冻切蟹做法？

一、冷冻切蟹做法？

1. 将螃蟹外壳洗净，把外壳打开。然后把内脏去掉，洗干净。

2. 将盐放入冰水里搅拌、溶化，然后把洗干净的螃蟹放入，浸泡10分钟左右，捞出来。把螃蟹剁成几块，连同蟹壳一起放在蒸盘上，再把姜片，葱段散放在蟹上。

3. 放入蒸锅后，中偏大火蒸10-12分钟即好。把姜葱拿掉。让螃蟹冷却后（比室温稍凉）放入冰箱内，冷藏1小时左右拿出。

4. 将辣椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

5. 将冷却的螃蟹再摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。

二、冷冻羊肉怎么切？

一、要点：

1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。

2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。

3、这是熟练活儿，没经验的是不形的。

二、切法：

首先是选肉。选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。

三、冷冻榴莲怎么切？

您好，1.将冷冻榴莲放在室温下解冻30分钟左右，待表面软化。

2.用一把锋利的刀，从榴莲的中央处切开。

3.将切开的部分分成两半，然后用手轻轻把果肉挖出。

4.将果肉分成小块，便于食用。

5.如果榴莲还有种子，可以用手或小勺子将其刮出。

注意事项：

1.切榴莲前最好戴上手套，因为榴莲的味道很浓，有些人会觉得刺鼻，而手上的味道很难去除。

2.切榴莲的刀要锋利，以免伤到手指。

3.榴莲果肉很黏，最好用塑料刀或勺子切割，不要使用金属刀具。

四、牛肉切好冷冻还是不切冷冻好？

牛肉最好是切好后保存。这里的切好不是指切到可以直接炒或炖的形态，而是切成一歺需要的量的整块。

比如你一次买了10斤牛肉，家里只有3个人，一歺只计划一斤牛肉，那么就直按切成10份，用保鲜口袋一份一份地装好冻起来，吃的时候拿一份出来解冻就可以了，以免整块10斤牛肉拿出来解冻后切一斤又去冻，会产生微生物的。

五、冷冻切蟹怎么炒？

用水闷一会儿，捞出来再炒，很好吃。

六、冷冻芝士怎么切？

芝士先放在常温下，一个小时后在切，就容易多了

七、冷冻鲽鱼怎么切鱼片？

先挑选一条新鲜的蝶鱼，清洗干净以后把内脏去除，里面的黑色膜一定要去除干净，鱼头剁下来，然后平放好，一个手按住你的身体，另一个手横向将肉片下来，其他的鱼片也用这样的方式，然后鱼皮朝下，一个手按住鱼肉，另外一个手拿着刀开始片鱼片，每一片鱼片的厚度大小都应该差不多，片好以后就可以以用盐，蛋清，淀粉，料酒腌制均抓取均匀腌制一下，然后再制作成食物来吃。

八、冷冻羊排怎么切？

冷冻羊排拿出来放在室外，等到稍微化开以后直接用刀剁或者用剪子剪比较好剪

九、牛肉怎么冷冻切薄片？

如果是冷冻后切的薄片

就不能上浆了

在没解冻之前就要放锅里

大油大火炒

这样才能成形

如果切后再上浆

再揉两下可不就成了牛肉末了

十、冷冻梭子切蟹的做法？

1、先将冷冻梭子蟹放在室温下解冻。

2、梭子蟹表面用刷子清洗干净。

3、剥开蟹壳，去除蟹腮。

4、再去除蟹胃肠和蟹心。

5、将蒸锅里放水，把蟹放在笼屉上蒸15分钟。注意肚脐朝上蒸。

6、蒸好后，取出就可以吃了，蘸上姜醋汁食用。

小贴士：

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。