猪花脂做法？

1.猪花脂做法2：1).无皮五花肉是最好的选择，肥瘦相间口感刚刚好。2).五花肉洗净切成片，略微厚一些，因为炸完会回缩。

3).锅具选择比较厚实的不粘锅，因为锅子太薄容易上色过度。

4).锅里加一点点的底油，放入五花肉翻炒一下。肉片炒至变色，加入清水，清水和肉的比例是1:1即可。

5).大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬。

6).水分熬干油分自现，期间要用筷子把肉片翻几次面。

7).肉片开始发黄，需要调换肉片的位置，避免因火力原因受热不均匀，导致脂渣不同时间成熟。

8).脂渣慢慢变成焦黄色，肥肉部分透亮，颜色呈焦黄略微发红，就可以捞出锅子控油了。

9).等油脂控干净，脂渣凉透就会刷刷作响，再洒上适量的食盐。

10).这样，一份香喷喷的脂渣就完成了!