玉米饼子的做法有哪些？

一、玉米饼子的做法有哪些？

原料：开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻；

步骤1：小盆里放上玉米面，把烧开的沸水倒进玉米面上，边倒边搅拌；玉米面提前烫熟口感更佳，这里用的是细细的黄玉米面；

步骤2：用筷子把开水和玉米面搅拌均匀，就成了细碎的小疙瘩，没有干粉的状态，等温度降下来以后，再打入两个鸡蛋；

步骤3：再放入普通的小麦面粉，酵母粉。我做的这个没有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要记得放耐高糖酵母粉，否则影响发酵效果；

步骤4：再倒入纯牛奶；

步骤5：用刮刀或筷子搅拌均匀，拌好的面糊比较细腻。

步骤6：盆口包上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，冰箱冷藏温度7度左右发酵一晚上。常温发酵1-2小时（发酵时间跟温度有直接关系）。

步骤7：发酵好的面糊不会长太高，但表面会有明显气泡；

步骤8：用筷子在发酵好的面糊里转圈搅拌，先给面糊消消泡，拌好的面糊细腻浓稠；

步骤9：平底锅上火烧热，转中小火，刷一层食用油。最好是不粘锅，锅热以后刷油，记是把火调小一点；

步骤10：舀一勺面糊，倒进锅里，因为锅比较热，面糊会自动形成一个圆形，并且很快会定型，不再继续扩大；

步骤11：在饼上撒一些熟黑芝麻装饰一下，如果没有也可以不撒；

步骤12：第一个饼定型以后，可以晃动一下锅身，把饼晃到边上去，空出来的地方，再舀一勺面糊，倒进锅里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻；

步骤13：重复上面步骤，我这个锅一共可以做三个圆形的玉米面饼。

步骤14：等第三勺面糊倒进锅里以后，第一个玉米面饼也可以翻面了，依次翻面，两面煎熟即可。因为这个饼并不厚，又是发酵面糊，大概3分钟左右就能煎好；

步骤15：美味营养的玉米面饼就出锅了，很简单吧！颜色金黄口感好，看了就想吃。

又香又软又好吃，做法简单、营养健康的早餐主食，必须推荐这款玉米面饼。发酵面食也容易消化，不用揉面，成功率高，零基础也能做，喜欢的话就动手试试吧

二、玉米饼子怎么做？

玉米粉，白糖，鸡蛋。

制作步骤：

1、先准备200克的玉米粉放入碗中，加入开水去把它烫一下，烫过的玉米粉比较松弛，吃起来口感更细腻。一边加入开水，一般用筷子去搅拌成面疙瘩，当所有的玉米面都搅拌成面疙瘩，没有干面粉以后，就停止倒入开水。

2、让玉米面凉一会儿再加入一勺白糖，磕入一个鸡蛋，冷凉的目的是为了防止磕入鸡蛋以后把鸡蛋烫熟，把所有的食材搅拌均匀。

3、然后再分少量多次的加入温水，最终把面和调的稀一些就可以了。可以用勺子舀一勺面糊往下倒，如果能够连贯地流下，说明已经好啦。

4、这时准备一个不粘锅，先不要开火，在锅底刷上一层植物油。把玉米面糊用勺子舀入锅中，舀的过程要让面糊自然流下，其中不要断开，形状自然形成，不要去动。

5、舀好以后就开火，保持小火慢慢烙，一面定型了大概一分钟左右，就翻一下面，把另一面也烙定型。翻面以后不要急着去改动它的位置，等定型了以后再去翻动，来回翻上两三次小饼就熟了。

三、玉米贴饼子怎么做？

玉米贴饼子制作步骤：

步骤1

玉米面、黄豆面、面粉混合均匀。

步骤2

取150g混合面粉加入100g开水，用筷子搅匀。

步骤3

剩下的混合面粉中加入酵母、小苏打后，搅拌均匀。

步骤4

将过程2中烫好的面倒入混合好的步骤3中（面团一定要放凉到手摸不热，不然酵母会被烫死，发不起来！切记！！！）倒入100g温水及油，用刮刀搅拌均匀，形成较软的面团。

步骤5

盖上保鲜膜，醒面30分钟。

步骤6

醒好后的面团平均分成8份小面团，搓圆后，双手配合拍成圆饼形，待用。

步骤7

锅内加入水，大火将水烧开后把刚才准备好的圆饼胚小心的贴在锅边，饼胚稍微碰到水面没有关系的，盖上锅盖，蒸30分钟。（蒸的过程中不要开盖，通过玻璃锅盖观察里面的状态就可以了，直到锅内的水烧干就可以关火了，这个时间也是需要自己掌握的）关火后焖10分钟，打开锅盖，用铲子把玉米饼铲出即可。

四、烫面玉米饼子的做法，烫面玉米饼子怎么做好吃？

【食材】：玉米面600克、面粉200克、酵母6克；鸡蛋2个、食用油、小葱、火腿肠

【步骤】：

1、将玉米面倒入面盆中，加入热水约300毫升搅拌至无面疙瘩的糊状之后，打两个鸡蛋、酵母搅拌均匀，使酵母融化，最后分多次加入面粉搅拌成比较粘稠的面糊。

2、把已发酵的面糊用勺子轻轻地搅动，把里面的空气都排出去。再将葱、火腿肠切成丁，加点食盐，继续搅拌至均匀。

3、在电饼铛里刷上食用油预热，使用小火；用勺子舀起面糊，慢慢的倾倒，待散开成一小圆饼形。重复操作，达到电饼铛适宜容纳圆饼的数量。

4、烙饼时不别盖盖子，以防影响发酵。烙至底面金黄色时，用木铲翻面。当烙至两面都金黄色时，玉米饼便可以出锅。

五、玉米面饼子的做法，玉米面饼子怎么做？

第一步：配料我们准备玉米面200克，面粉200克，玉米面和面粉的比例为1:1时，做出的饼口感清甜不粗糙~

第二步：调糊加入酵母5克，先把酵母搅散，再打入两个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼更加柔软，营养丰富，准备温牛奶200毫升，牛奶的量要根据鸡蛋的大小稍微增减~

第三步：搅拌边倒边搅拌，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，然后把面团盖住，密封发酵一个小时~

第四步：发酵1个小时以后，面团已经发酵至两倍大，内部布满气孔，轻轻的翻动，排出里面的空气，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面团搅成酸奶稀稠度的面糊，继续密封发酵40分钟~

第五步：搅糊发酵好的面糊，里面都是细小的气泡，不停的用勺子搅动面糊，排出里面的空气，搅拌至面糊非常细腻，看不到气泡即可~

第六步：出锅这时我们把电饼铛烧热，不用刷油，倒入两勺面糊，轻轻晃动锅，把面糊铺成圆形的面饼，保持小火烙5分钟左右，面糊全部定型，边缘微微卷起时即可出锅~

六、蒸玉米饼子的做法，蒸玉米饼子怎么做好吃，蒸？

食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量

制作方法：

1、首先将玉米面和面粉加入盆中；

2、将酵母和泡打粉加入其中；

3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；

4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；

5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；

6、将玉米面团揪成相等的小剂子；

7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；

9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。

小贴士：

1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。

2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。

3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。

4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。

七、玉米面饼子的制作方法？

小时候穷，就是玉米面和好，灶火大锅贴边上，锅里粉条炖白菜，最多加豆腐～没有肉。贴出的饼子剌嗓子，难以下咽，放冷的时候能用来防身。

现在讲究了，细棒子面，加上一点黄豆面，牛奶，几克酵母，用这种发面贴饼子，是软乎的，吃起来发甜，根本不觉得是粗粮

八、玉米饼子锅贴怎么做？

1、食材：玉米面（黄面） 500g、糖粉适量。

2、准备玉米面，面中慢慢加水，加糖，揉成光滑的面团。

3、面团做成一个个小圆饼。

4、锅中烧开水，把玉米饼贴放在锅边沿上。

5、让锅沿的高温把玉米饼烤熟。

6、好吃的美味的，香甜可口的锅贴玉米饼就完成了！快去试试吧，哈哈

九、蒸，玉米饼子怎么做？