湖北黄鳝做法？

一、湖北黄鳝做法？

湖北黄鳝是一道以黄鳝为主要食材的地方特色菜肴。下面是一种传统的湖北黄鳝做法，供参考：

所需食材：

- 新鲜黄鳝：500克

- 姜：适量（切片或切丝）

- 蒜：适量（切片或剁碎）

- 青椒：适量（切丝）

- 红椒：适量（切丝）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉或五香粉：适量

- 淀粉：适量（用于腌制）

步骤指南：

1. 黄鳝处理：将新鲜的黄鳝洗净，去除内脏和泥沙。可以使用剪刀将头部和尾部稍微修整整齐。

2. 腌制黄鳝：在一个容器中，加入少许盐、料酒和淀粉，将洗净的黄鳝放入容器中进行腌制，使其均匀上浆。腌制时间为15分钟至30分钟左右。

3. 烹调黄鳝：热锅冷油，加入适量食用油，将黄鳝放入锅中煎至两面呈金黄色。煎制时可以选择中小火慢慢翻煎，避免黄鳝过度变硬。待黄鳝变色后捞出备用。

4. 炒配料：另起一锅，加入适量食用油，将姜片、蒜片、青椒丝和红椒丝一同爆炒至香气四溢。

5. 调味：在锅中加入少许生抽、盐和白胡椒粉或五香粉，根据个人口味调整调味料的用量。

6. 最后将炒好的调料汁浇在煎好的黄鳝上即可。

根据个人喜好，您还可以添加一些其他调料或蔬菜来增加口感和营养。湖北黄鳝通常具有嫩滑多汁的特点，颇受喜爱。

希望以上做法对您有所帮助并让您能够成功制作出美味的湖北黄鳝！

二、湖北黄鳝养殖技巧？

此题答案：养殖技巧如下：

1. 选择有洁净水源的地方建池，养殖池分室外和室内两种，面积每池2-20平方米，池深0.5米，池内用水泥抹光，池埂建宽0.5厘米，配备蓄水池。要求养殖池排灌自如,池中种植水生植物，覆盖池面的70％。

2. 选择优质鳝苗，按2——2.公斤/平方米投放。鳝苗最好选人工繁殖的苗种，投放前进行鱼体消毒。有伤、体质衰弱的苗种不能用。

3. 投喂全价配合饲料，鳝苗入池前首先进行驯化，再投喂配合饲料。成品饲料投喂前要经过调制，即在成品饲料中加25％的鲜鱼浆，制成直径为3——4毫米的面条状饵料。投喂量为黄鳝体重的1％——2％。黄鳝具有摄食惰性，当其对某种饵料形成习惯后，不要随便更换，否则将严重影响黄鳝生长。

4. 强化日常管理，每天保持流水10个小时，同时经常注意排污、防鼠、防漫池。

5. 注意防病治病，池内定期施用驱虫杀菌药，剔除死鳝和病鳝。若用野生黄鳝苗种，因为刺头早感梁率很高，所以放苗前更应进行驱虫。可选用“皖龙一号”或“皖三号”药物驱虫。

三、黄鳝什么价格最好？

一般在一斤十块钱左右合适。

四、湖北黄鳝多不多？

多。湖北是黄鳝的主要产地之一，黄鳝在湖北非常常见。由于湖北地理位置独特，拥有众多的湖泊和水源，提供了适宜的生长环境和丰富的食物资源，黄鳝在这里得到了良好的生长和繁殖条件。

湖北的一些湖泊和河流，如洞庭湖、兴湖、汉江等，都是黄鳝的主要产地，这些地区的水域面积广阔，水质清澈，为黄鳝提供了优质的生存环境。因此，湖北的黄鳝产量较高，品质也较好。黄鳝在湖北的市场上很常见，人们可以通过各种途径购买到新鲜的黄鳝，如餐馆、市场等。

五、湖北黄鳝大棚养殖技术？

在大棚的处理上，可以根据实际情况，对大棚进行搭建，根据自己的爱好来搭建，竹竿、木棍、钢筋、铝材等都是可以的，为了冬季的保温，还可以在自己的黄鳝棚子上面铺设一些稻草放在上面，因为这种棚子主要是起着保温左右，所以不宜太高，让黄鳝能过冬度过寒冷。

六、湖北潜江黄鳝养殖技术？

1. 选择有洁净水源的地方建池，养殖池分室外和室内两种，面积每池2-20平方米，池深0.5米，池内用水泥抹光，池埂建宽0.5厘米，配备蓄水池。要求养殖池排灌自如,池中种植水生植物，覆盖池面的70％。

2. 选择优质鳝苗，按2——2.公斤/平方米投放。鳝苗最好选人工繁殖的苗种，投放前进行鱼体消毒。有伤、体质衰弱的苗种不能用。

3. 投喂全价配合饲料，鳝苗入池前首先进行驯化，再投喂配合饲料。成品饲料投喂前要经过调制，即在成品饲料中加25％的鲜鱼浆，制成直径为3——4毫米的面条状饵料。投喂量为黄鳝体重的1％——2％。黄鳝具有摄食惰性，当其对某种饵料形成习惯后，不要随便更换，否则将严重影响黄鳝生长。

4. 强化日常管理，每天保持流水10个小时，同时经常注意排污、防鼠、防漫池。

5. 注意防病治病，池内定期施用驱虫杀菌药，剔除死鳝和病鳝。若用野生黄鳝苗种，因为刺头早感梁率很高，所以放苗前更应进行驱虫。可选用“皖龙一号”或“皖三号”药物驱虫。

以上信息仅供参考，如有需要建议查阅相关文献资料或咨询养殖专家。

七、湖北黄鳝价市如何？

湖北市场黄鳝价小的50克以下16元一斤50克以上20元一斤！

八、湖北黄鳝面家常做法？

主料 鳝鱼、小白菜

【辅料】盐、胡椒、味精、葱花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、酱油、醋、水各适量

步骤：

1.鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用；

2.将鳝鱼放入碗中，加色拉油.酱油.蒜.生姜.盐.胡椒.味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）；

3.将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗）；

4.上蒸锅（这里得说明一下，因为有时候火候不好把握，所以在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）；

5.在出锅的鳝鱼上直接浇上醋；

6.上炒锅，这里分两步：第一步，倒入适量色拉油，油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中；第二步再倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜.生姜.辣椒爆香，放小白菜翻炒几下，加适量盐.胡椒.味精.酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅，将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中，最后洒上葱花，一碗色香味具全的蒸鳝鱼就大功告成了。

分

九、92年黄鳝什么价格？

92年的黄鳝一般在一块到两块之间，不过有地区的差别。

十、湖北人爆炒黄鳝做法？

主料

500克黄鳝

辅料

半个洋葱，泡椒几个，小米椒几个，半块生姜，几个青椒，适量菜籽油，食盐适量，面粉适量，几根香葱，料酒少许，一根黄瓜

步骤1：将黄鳝和配菜都准备好，将黄鳝处理干净（去掉鳝鱼的内脏和头尾），黄鳝切成若干小段。

步骤2：黄鳝放在大一些的容器里，加上适量面粉搓洗，面粉有很强的吸附性，吸附表面的黏液和血丝，用清水冲洗干净，控干水分备用。

步骤3：黄瓜用盐水擦洗干净，黄瓜切掉两头，黄瓜切成长条，青椒去掉蒂和瓤洗净切成若干小块，备用。

步骤4：一些大蒜拍扁切成蒜片，小米椒切成段，泡椒切成小段，小葱切成葱段，生姜切成细段，洋葱切成若干细丝。

步骤5：将锅底提前烧热，多放一些菜籽油，将油温烧至8成热，下入蒜片，生姜和洋葱丝，迅速将其翻炒均匀，炒出蒜香味来。

步骤6：倒入一些黄鳝大火爆炒，煎到微微变色，加上一些小米椒段，大火迅速翻炒一会儿。

步骤7：加上一勺白糖，调入半勺老抽上色，一勺生抽和蚝油，迅速翻炒均匀，加上一勺剁椒酱，配菜青椒块，不停地翻炒几下。

步骤8：放入一些黄瓜条，调入一勺料酒去腥，撒上食盐，鸡精和其他佐料，最后丢入一些葱段即可。