牛胸膘做法？

一、牛胸膘做法？

这款做法不错，我推荐大家试试，配料:肋排肉、姜、蒜、干辣椒、月桂叶、八角、桂皮、朱厚酱、红牛奶、花生酱、生抽、黄酒、蚝油、料酒、老抽、油。

步骤1。牛凶膘用水浸泡20分钟，洗净后切成2.5厘米见方的丁。

步骤2。准备碗汁:生抽2汤匙、黄酒2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、调味汁2汤匙、红牛奶1汤匙、花生酱1汤匙，拌匀备用。

步骤3，韭菜打结，姜切片，其他香料清洁;把酱料拌匀备用。

第4步。2 .将水倒入锅中，将凉水倒入牛腩，水中加入1汤匙葱、姜、料酒，煮沸5分钟，去除水中浮泡，沥干水分。

第5步:炒锅中加入油，将油倒入蒜、姜片中加热。小火将蒜头炒成棕色，爆香。

步骤6。倒入牛腩，用大火翻炒。

步骤7。倒入香料，翻炒2分钟至香味溢出。

第8步。将芡汁倒入芡汁碗中，翻炒至牛腩上满芡汁。

第9步。将材料倒入砂锅，将开水浇在牛腩上，加入葱花，盖上锅盖，转小火慢炖2小时。由于酱汁的稠度，要打开后半部分，搅拌几次，防止底部粘在一起。

第10步，时间到了，选好配件，开始煮锅，对着镜子吃东西，看看是什么样子。

二、牛膘是什么？

牛膘就是牛的肥肉，也叫牛脂肪。

脂肪和碳水化合物一样，也是能量来源。其能量是碳水化合物的2．25倍。尽管脂肪的能量较高，因价格高，不能做为能量主要来源。在营养物质的消化吸收中，脂肪具有特殊功能，它是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂；营养中必需脂肪酸的来源；在神经和大脑中含有神经磷脂和脑磷脂，在细胞中含有各类磷脂及胆固醇；同时还是动物体合成维生素和激素的原料。

三、牛膘的做法？

原料

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牛鞭(膘) (200g)

姜片 15g

八角 15g

干辣椒 15g

1/锅中炒配料

锅中加入适量的油，油热后放入姜片，再加入适量的葱段、八角、干辣椒。

2/锅中牛鞭

炒出香味后倒入焯好水的牛鞭，小火翻炒两分钟左右，炒好后从锅边淋入适量的料酒。

3/压20分钟

然后再加入适量的开水，把牛鞭倒在高压锅中，盖上盖子小火压20分钟左右。

4/放入配料

时间到后往锅中加入山药、大枣和枸杞，再炖2分钟左右，时间到后即可出锅。

四、一膘牛是什么牛？

一膘牛是一种能够迅速积累脂肪的种类，其肉质鲜美且富含营养，是高档肉类的代表之一。一膘牛主要生长在寒冷干燥的地区，如内蒙古等地，由于环境的影响，其体型较为魁梧，体重也较为庞大。对于养殖者而言，一膘牛的养殖成本较高，但其市场价值也很高，因此受到不少养殖者的喜爱。总的来说，一膘牛是一种优质的肉牛品种，具有高产、高效、高效益等优点。

五、牛胸膘和牛膘油是一样吗？

不一样。 牛膘油是一种提取自牛体内脂肪组织的液态油脂，通常用于烹饪和制药。而牛胸膘则是指牛的胸部脂肪组织，常被用于制作烤肉和腌制食品。 因此，虽然牛胸膘和牛膘油都来自牛的脂肪组织，但它们的用途和来源不同。

六、什么是青膘牛？

青膘牛是树木之精，正好与老子的哲学思想匹配。且老子提倡一种无为、悠闲的生活态度，牛正是一种行动慢悠悠的动物，从这点上看也和老子十分搭。在大部分关于老子的绘画作品中，老子都是骑在牛背上，一幅怡然自得，与世无争的模样。

东周的时候老子眼见周皇室衰微，各地诸侯崛起，天下即将大乱。为了躲避战乱，老子西出函谷关，从此下落不明。当然，老子不可能走着出关，肯定要乘坐交通工具。

七、牛膘是哪个部位？

牛膘是位于牛身体背部的一个部位，也叫做牛背脊脂肪，属于牛身上最上层的脂肪。这个部位肥肉均匀，口感细腻、油香饱满，肥瘦相间，纹理清晰，适合油酥类的烹调方法，如红烧、炸、涮等，是中式料理的重要食材之一。值得一提的是，牛膘不仅口感美味，同时富含多种维生素和矿物质元素，是我们日常饮食中不可或缺的重要营养来源之一。不过，因为牛膘含有相对偏高的脂肪含量，适宜适量食用，过量会影响身体健康。

八、牛膘油是什么？

第一种含义：奶油奶油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。

第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。

九、红烧牛胸膘做法？

用料：杏鲍菇2个，牛胸肉500克，青尖椒2个，姜5片，蒜1瓣，生抽1勺，盐2克，料酒2勺，牛肉酱2勺。

步骤 

    1、牛胸肉洗净，切丝。放生抽、盐、料酒、淀粉、糖、姜丝，拌匀腌二十分钟。

     2、杏鲍菇、青尖椒切丁，姜、蒜切片备好。

     3 、放覆盖锅底的油，大火烧热，放入姜、蒜、干辣椒。炒出香味，放入腌好的牛肉，大火爆炒，加入少许牛肉酱继续翻炒至变色。

      4、牛肉盛出，青尖椒和杏鲍菇丁入锅，用剩下的油翻炒，放入盐、牛肉酱（或酱油）调味。待杏鲍菇出水，撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，继续炒匀。盖上盖子焖30秒出锅。

十、牛胸膘烧烤做法？

原料：牛胸肉 (2斤)

月桂叶 (6个)

洋葱 (2个)

啤酒 (300ml)

苹果酒醋 (15ml)

牛肉高汤 (350ml)

番茄原酱 (15ml)

油 (适量)

黄糖 (30g)

孜然粉 20g

卡宴辣椒粉 20g

芹菜籽 20g

芥末粉 20g

盐 适量

黑胡椒 适量

做法：1.准备好所有食材，先将辅料混合，均匀的抹在牛肉表面，腌制2小时以上

2.洋葱洗净切细条

3.厚底锅放油，加热，将牛肉放入锅中，煎至表面上色，可以在牛肉表面淋一些油，有助于上色。煎烤后放入盘中备用。

4.烤盘中倒入洋葱丝翻炒出香味，加入月桂叶和黄糖，再加适量盐和黑胡椒，直至洋葱变软，变焦糖色，加入番茄酱翻炒均匀

5.倒入啤酒，铲一铲烤焦的锅底，将牛肉放回厚底锅中，倒入牛肉高汤，待高汤煮沸。

6.高汤煮沸后用锡纸盖住厚底锅

7.烤箱预热140度烤3个小时，时常打开锡纸翻转一下牛肉，烤好后取出静置15分钟，切片摆盘

8.厚底锅中的汤汁留住，中高火加热至浓稠，加入苹果酒醋调味，淋在牛肉上即可食用。