龙虾仔的做法？

一、龙虾仔的做法？

1、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。花椒一小把,干辣椒切段备用。甜酱1勺。

2、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。

3、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。

4、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。放入少许白酒炒匀,再放入1勺半的盐一起翻炒。

5、放入一碗水约和龙虾齐平,大火烧开,转小火烧至剩下约三分之一的汤汁。

6、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。最后大火收汁,盛起装盘即可

二、龙虾仔和龙虾区别？

龙虾仔就是小龙虾。形态特征——小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

区别一：生活环境不同

　　大龙虾是海鲜，主要栖息于温暖海洋的近海海底或岸边，是一种名贵海产品；而小龙虾是河鲜，栖息于永久性溪流和沼泽，包括沟渠和池塘等。

　　区别二：外形不同

　　大龙虾头胸部较为粗大，外壳坚硬且颜色丰富，体呈现粗圆筒状，所在的螯下没有大钳子；而小龙虾形似虾，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色，并且有一对大钳子。

　　而且龙虾和小龙虾的大小也不一样。龙虾体长一般在20-40厘米之间，重为0.5公斤左右；而小龙虾成体长约5.6-11.9厘米，比龙虾小得多。

小龙虾和龙虾的区别 如何区分小龙虾和龙虾

　　区别三：价格不同

　　大龙虾生长在海里，有很高的经济价值和营养价值，基本上价格在几百块钱一斤左右；而小龙虾生长速度快、适应能力强，一般最多是几十块钱一斤。

区别四：营养价值不同

当然，大龙虾的营养价值也比小龙虾要高得多。大龙虾具有高蛋白、低脂肪的特点，蛋白含量占总体的16-20%左右，而脂肪含量不到0.2%；小龙虾体内也含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量大约为14.8%。

三、龙虾仔多重？

龙虾仔50克重，主要产地大洋洲具有六大特征：

一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。

二是生长快，产量高。

三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。

四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。

五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。

六是经济效益高。

四、蒸龙虾仔的做法？

主料

龙虾仔一只 蒜10瓣

盐适量 小葱半根

做法步骤

1. 先处理龙虾。这个东西个头太大还活着。我害怕。老公帮忙的。

2. 对半剪开，挑去虾线。去除胃囊。虾的大钳子我剁成大块熬粥了。

3. 锅里放油放入蒜末和盐炒出香味。颜色发黄关火。

4. 淋在虾上大火蒸15分钟即可。

5. 鲜美

6. 撒上葱花装饰一下。就可以享用了。

五、龙虾锅仔的做法？

、将切好的海参、墨鱼、扇贝、鲍鱼放入温水中焯1分钟

2、锅中放入小贝壳，壳张开后捞出

3、切好的青笋、莲藕、木耳、竹笋焯水

4、龙虾钳剁下、头切掉，剁成几段，放入生粉拌匀，下油锅炸至变红

5、另起一锅，依次放入辣椒油、姜片、蒜片、葱头、干辣椒，再放入之前煮好的配菜

6、放入龙虾点炒一下，再依次放入高汤、料酒、糖、酱油、煮好的海鲜、小贝壳

7、锅开后放入芡汁、醋、花椒粉

六、越南龙虾仔产地？

越南龙虾仔（Vietnamese lobster larvae）的产地通常是越南。越南是一个拥有丰富水产资源的国家，其河流、湖泊和海洋环境提供了良好的生长条件，适合龙虾的繁殖和养殖。

越南在亚洲地区是一个重要的龙虾养殖国家，其龙虾产业发展迅速。许多农户和养殖场在越南沿海地区从事龙虾养殖，并且从事龙虾仔的孵化和培育工作。这些养殖场通过控制水质、温度和饲料等因素，努力提供适宜的环境来培育健康的龙虾仔。

值得注意的是，越南并不是唯一一个生产龙虾仔的国家，其他国家如中国、泰国、马来西亚等也有类似的养殖活动。因此，在购买或使用越南龙虾仔时，最好确认其产地以确保产品的来源和品质。

七、龙虾仔多大规格？

龙虾仔的大小因产地和年龄而异。一般来说，龙虾仔的大小在100-200克之间，成虾在750克以上。另外，龙虾仔的形态也与虾相似，成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。此外，小龙虾成体能长到5.6-11.9厘米长，个体能长到500克左右重，通常在天然环境中6-12个月龄可以达性成熟，已达性成熟的个体体重一般为30-100克左右。

八、龙虾仔怎么处理？

小龙虾放清水中，加盐、醋浸泡10-20分钟，再涮洗几遍，用刷子刷干净，去除虾线、虾头洗净，热火烧油，放蒜米辣椒爆炒熟出即可。

九、龙虾仔蒸多久？

10分钟左右，这个时间具体是根据龙虾的大小来决定的，大多龙虾重量500克左右，这样的重量蒸个10分钟是可以蒸熟的，600克左右的龙虾大概要蒸个12分钟左右，以此类推。清蒸龙虾的操作较为简单，龙虾清洗干净后放在蒸笼上，冷水开蒸。喜欢吃蘸料可以准备姜丝、红椒、海鲜酱油等调味料，还可以做蒜蓉酱蘸。龙虾蒸好后可以闷二分钟再出锅，出锅后的龙虾放至不烫手再食用。龙虾不要反复蒸热放凉，反复加热的龙虾肉质变得松散，口感不佳。

十、龙虾仔处理方法？

1、把买回来的龙虾先用清水冲洗几遍，把表面的脏污冲洗干净。

2、重新装满清水后，倒盐水或醋浸泡静置2小时左右，让小龙虾吐出脏污的东西。而且盐水或者是醋水，同时能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。

3、然后找一支干净的牙刷或小刷子

4、龙虾最脏的地方应该就是腹部，因为腹部褶皱很多，容易脏，也很难清洗。所以你可以选择刷子，使劲刷洗小龙虾的腹部。注意：有手套的话最好戴上胶手套，避免伤到自己的手。

5、反复刷洗龙虾的肚子，多刷洗几次，直到刷出来的水变清，直到能看到青色的虾肉为止。

6、龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。在处理小龙虾头部的时候，最好是将虾皇留下来。剪龙虾头部的时候，要按照45度角的方式将头部剪掉，然后留下虾黄的部位。

7、龙虾的肠道也会比较脏，所以要去除掉小龙虾的肠道（虾线）。抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，然后捏住虾的尾巴中间的那根尾巴，轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线。这样小龙虾就被清理干净了