鲁子鱼做法？

一、鲁子鱼做法？

1，把鲁子鱼去鳞，去鱼鳃，掏去内脏，清洗干净。把鲁子鱼背部相隔1厘米切开一刀，腹部相连。

2，把清洗干净的鲁子鱼，放入盆里加500克水，50克盐，2.5克小苏达浸泡八小时。

3，把腌透入味儿的鲁子鱼冲水。用流动水冲泡两个小时。

4，把冲好水的鲁子鱼。在加500克水，12克盐，5克花椒粒儿，5克干辣椒段儿，小葱10克再浸泡两个小时。

5，把泡好水的鲁子鱼可以直接拿到蒸锅里去蒸。大火旺气八分钟，取出放到鱼盘上，加入10克蒸鱼豉油。鱼身上撒上5克细葱絲青红椒絲，用热油浇一下，烹出香味即可上桌。

二、鲁子鱼特点？

这个就是鲈子鱼。不是你说的那种鲁!其实就是鲈鱼!民间叫法分为花鲈子跟白鲈子!花鲈子身上还有一些黑色的点。 鲈鱼食性凶猛,吞食狠,喜欢在海叉子即海河交汇处觅食。钓起来以后全身的鳍都会乍开,鳍上有刺。

三、鲁子鱼怎么做鲁子鱼怎么做？

鲁子鱼是一道传统的山东菜，做法如下：材料：- 鲈鱼一条（去鳞、去内脏、去骨）- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 糖适量- 鸡精适量- 蚝油适量- 淀粉适量- 油适量做法：1. 鲈鱼去鳞，去内脏，去骨，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。2. 热锅加油，放入鱼块煎至两面金黄色。3. 重新热锅，加入油，放入葱姜蒜，爆香。4. 加入适量水，生抽、糖、鸡精、蚝油调味。5. 加入煎好的鱼块，烧至汤汁浓稠。6. 最后用淀粉勾芡即可。

四、鲁子鱼是什么鱼？

鲁子鱼又名鲈鱼、花鲈鱼，主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。我的家乡秦皇岛就坐落在渤海边上。鲁子鱼的渔期为春、秋两季，每年的10-11月份为盛渔期，在这期间，海边的码头，会吸引成百上千的钓鱼爱好者，来钓新鲜的鲁子鱼。

鲁子鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

鲁子鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美！

五、黑鲁子鱼的做法？

1、鲁子鱼化开

锅中放油煎一下。

2、放入醋

放入葱、姜、大料

3、放入糖

炖十分钟

放入凉开水，加入盐，继续炖30分钟即可。

六、清炖鲁子鱼的做法？

食材清单

鲁扎子鱼 两条 、 葱 适量 、 姜 适量 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 一小匙 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白糖 两小勺子 、 大料 适量

烹饪步骤

1

今天早上去早市买了两天鲜活的鲁扎子鱼！一条能有八两左右吧！不要挑鱼肚子比较大的买，因为里面油比较多！

2

鱼收拾完之后，洗干净！控净水分，切斜刀！

3

准备好配料！

4

油锅里放油，在放少许盐，你们懂得！把鱼两面煎出微黄色就行！小心别被烫！

5

然后放大料，姜，干辣椒，葱段，爆香！放料酒！然后放酱油，不能放老抽！要选择口味比较好的酱油！可以适当多放点！

6

然后加水，待水开锅之后加一小勺子黄豆酱。

7

放鸡精，和白糖！盐就可以不用放了！因为鱼下锅煎得时候已经放盐了，如果把握不好咸淡可以在尝尝汤得味道！

8

鱼汤开锅后，小火炖20分钟，之后大火收汁！美味的鱼就可以出锅了！

小建议：

炖鱼可以口味偏咸点，因为鱼肉入味比较差！鱼肉也可以蘸点汤汁吃！！这个也是根据个人口味拉来定的，因为我是东北人口味比较重！

七、清蒸鲁子鱼的做法？

材料：鲁子鱼一条

调料：白砂糖、米酒、生抽适当，葱切条、蒜切末、姜滚刀块、食用油二两，少量盐

作法：1、准备好所有食材，先将鲁子鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清理几次，沥干水份。然后在鱼身两侧斜割几个口子。

2、起锅，锅中置油，当油温升至5成热时，放入葱丝、蒜泥，煸出香气。

3.将鱼入锅两边匀称煎，煎到橙黄色，即可捞出控油备用。

4、鲁子鱼煎好后，锅中倒进米酒、生抽、白砂糖、少量盐，冲进适度的水，煮沸后遮住盖子，慢火慢炖十几分钟。

5、十几分钟后，灶火收汤，熄火撒小量葱丝即可。

八、怎么处理鲁子鱼？

所说的卤子鱼应该指的就是海水里的鲈鱼。海水里的鲈鱼是非常美味的一种海水鱼。肉质比较紧实，像蒜瓣儿一样。处理淡水和海水如意的时候，一定要注意他的被气得坚持。可以使用专业的剪刀剪掉备齐。用料酒去腥。然后正常操作就可以了。

九、怎么酱鲁子鱼？

用料

黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量

步骤

步骤 1

芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。

步骤 2

准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。

步骤 3

黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。

步骤 4

锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。

步骤 5

重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。

步骤 6

倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。

步骤 7

倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦

十、炖鲁子鱼做法？

原料

鲈鱼 (1条)

粉丝 (1把)

香葱 2棵

大蒜 2粒

料酒 1匙

酱油 半匙

盐 1匙

耗油 1匙

方法1/准备好材料。将鲈鱼去内脏洗干净，身上两面斜画3刀，用料酒，酱油，盐，淹10分钟入味。

方法2/粉丝用开水泡5分钟左右，一会容易熟些。

方法3/切好葱姜蒜，喜欢吃辣椒的可以加点辣椒。

方法4/煎鱼煮汤。锅底放入植物油烧热，把鲈鱼两面煎黄，先放入姜蒜，在加入适量的水煮开，然后放入少量白醋，耗油，盐，至熟。

方法5/放入粉丝，煮熟。

方法6/装盘子里，放入葱花。重口味的，吃时，还可以加些豆瓣酱。

方法6.美味又好吃的鲈鱼炖粉丝完成开吃了。