羊肉元宝肉的做法？

一、羊肉元宝肉的做法？

羊元宝肉肉质细嫩，有益气补虚的效用，在秋冬季节备受欢迎。“味重”的羊肉遇上清凉的薄荷，顿时芬芳清爽。

【食材】

羊元宝肉500克 洋葱90克 薄荷叶56克 松仁20克

料酒3毫升 盐3克 食用油、水淀粉适量

【做法】

❶ 洗净的洋葱切片，用手搅散成丝。

❷ 羊肉切片。

❸ 羊肉汆煮20秒，捞出沥干，装盘待用。

❹ 食用油烧热，放入一部分薄荷叶，炸2分钟，捞出沥油，装盘待用。

❺ 原锅中再放入松仁，油炸1分钟，捞出沥油，装盘待用。

❻ 另起锅，注入适量食用油，烧热，放入部分洋葱爆香，倒入羊肉，翻炒均匀。

❼ 淋入料酒，倒入盐，炒匀，放入剩下的薄荷叶，翻炒，淋入两茶匙水淀粉，炒匀。

❽ 将铁板烧热，倒入适量食用油，放入余下的洋葱和炒好的羊肉，倒入炸好的薄荷叶、松仁即可。

二、羊肉炒肉的做法？

1

羊肉买回来洗干净，切好，圆葱切好

2

炒锅放植物油待油烧开放入羊肉，大火爆炒

3

肉变颜色放入干红椒，和生抽，精盐，花椒粉，继续炒

4

炒至羊肉水分没有了，放入圆葱

5

圆葱炒倒后，放入鸡精，洒上芝麻

6

出锅

三、羊肉把子肉的做法？

用料：羊肉500g、金针菜1把、小素鸡适量、鹌鹑蛋5个、海带花5个、小面筋包5个、菜心1个、白干1两、老抽2勺、排骨酱2勺、葱姜适量、桂皮1块、八角3个、香叶3片、干辣椒3个、糖1勺、盐2勺、鸡精半勺

做法：

1/15准备好各种配料：金针菜，海带花，小素鸡，白干，鹌鹑蛋，小面筋包。

2/15羊肉放入锅中煮至断生。

3/15捞出在表面抹上老抽。

4/15入油锅炸至金黄色。

5/15切成大片。

6/15白干切竖条，切至白干厚度的四分之三，不要切断，让其底部相连。

7/15翻过来，切斜条，同样也是切到白干厚度的四分之三处，不要切断。

8/15轻轻拉开，就形成了网状的兰花干了。

9/15小面筋包有手戳一个小口。

10/15绞肉加葱姜、盐、鸡精搅拌上劲，挤入面筋包中。

11/15把兰花干、鹌鹑蛋、小素鸡片入油锅炸黄，和所有原料一起码入沙煲中。

12/15炒锅加少许油烧热，加入葱姜、干椒【不喜欢辣就不放】，桂皮、香叶、八角煸香，加入煮肉的汤汁，调入老抽，排骨酱，盐，糖，鸡精，调好口味。

13/15把调好的卤汁倒入沙煲中。

14/15盖上盖子，小火慢炖1.5-2小时。

15/15搭配点烫熟的菜心，健康味美。

四、羊肉的压板肉做法？

材料：

羊肉4斤

猪皮1斤

生姜5片

食盐20克

生抽20毫升

卤水40毫升

糖10克

大葱一根

白酒20毫升

八角、茴香、桂皮、香叶、肉蔻等香料适适量

做法

1.首先把羊肉和猪皮清洗干净，用刀把羊肉切成拳头大小的块状，把猪皮的毛刮干净。

2.羊肉和猪皮冷水下锅焯水，同时加入少量白酒去腥。焯水后再次用清水冲洗牛腱子和猪皮，避免两者因沾上浮沫而影响口感和味道。

3.用刀把猪皮多余的猪油刮去，然后切成丁，连同羊肉一起放到高压锅里面，加入生姜片、大葱、食盐、生抽、卤水、白酒、糖、香料和100毫升的清水，大火焖煮30分钟。

4.等高压锅自然放气结束后打开，这时的羊肉已经到了可用筷子夹碎的程度。把软烂的羊肉夹出来放到一边，剩下的牛筋和猪皮留在锅中继续压20分钟。

5.同样让高压锅静置到自然放气结束再打开。经过50分钟的高压焖煮，羊肉和猪皮都已经变成半透明液体了，这时候再把羊肉倒进去搅拌均匀，让它浸泡四到五个小时。浸泡的目的是为了让牛肉更加地入味.

6.把高压锅中材料全部倒在一个较深的盘子里面，把里面的香料挑出来扔掉。用一个不锈钢碟子放在盘子中，然后用保鲜膜把盘子整个包好，在上面放上一块重物，越重越好。

五、羊肉元宝肉是什么肉？

元宝肉是大腿内侧的部位，它的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，主要是呈凹形分布，由于其部位类似于元宝，所以带有吉祥如意的意思，故因此得名。同时这个部位上的肉价格很高，营养丰富，比较适合用于炒食、煲汤、火锅等用途。

元宝肉是什么部位

元宝肉的肉质纤维比较紧实，肉的外层有三层肉筋，吃起来的口感也是比较好的。元宝肉里面富含多种对人体有益的营养物质，由于它上面有很多的筋腱，在平时比较适合用来煲汤，经常使用的话，对人体健康也有很大的好处。

元宝肉是什么部位

元宝肉还能提供人体必需的脂肪酸。元宝肉性味甘、滋阴润燥、可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，还能改善缺铁性贫血。一直备受消费者的喜爱

六、吃羊肉饺子买羊肉哪部分的肉？

最好选择肋排，最好吃的是肋排剔下来的肉，这一块的肉非常嫩，包水饺再好吃不过了。

羊肉饺子的做法，准备材料：

羊肉（肋排肉）：300克、洋葱：200克、面粉：390克、生抽：适量、老抽：适量、盐：适量、白兰地：适量。

1、羊肉去筋膜，放入料理机，启动搅拌功能

2、搅拌好的肉加入姜、生抽、老抽、白兰地、盐、油拌匀

3、加入切碎的洋葱，拌匀

4、面揉好后饧发至少半个小时

5、搓成长条

6、分成小剂子

7、压扁擀成皮

8、放入饺子馅，包好

9、水开后，煮，中火，煮到饺子浮上来，透明即可。

七、羊肉小酥肉？

材料

熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。

2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

八、羊肉过油肉做法？

步骤/方式1

：1、青红辣椒洗净切块，白菜帮洗净切块，大蒜、姜、大葱洗净切末

步骤/方式2

2、羊肉切薄片，用胡椒粉、生抽拌均匀，加淀粉、蛋清拌均匀加盖静置20分钟

步骤/方式3

3、热锅凉油，油热7成下羊肉，用筷子快速划散开，变色捞起；再次把油烧热

步骤/方式4

4、加青红辣椒块和白菜帮、木耳，翻拌均匀捞起

步骤/方式5

5、倒出热油，锅底留底油，油烧热，加大蒜末、姜末、大葱末翻炒出香味

步骤/方式6

6、加木耳、白菜帮、青红辣椒、羊肉翻炒均匀

步骤/方式7

7、加盐、味精翻炒均匀，加水淀粉勾薄欠翻炒均匀即可

九、肉爪羊肉做法？

原料 治净的羊前腿1只（约1500克），羊排1扇（约1千克）。

调料 A料 （圆葱、胡萝卜各100克，料酒50克，盐60克）。B料（西红柿丁30克、香菜段30克、圆葱丁30克）。

制作 1.将羊腿斩成150克的大块，羊排顺长斩成由2-3根骨头、肉相连的小件，用清水浸泡30分钟后，冲去血水备用。2.上锅加入清水（以没过羊肉为宜），下羊腿、羊排件大火烧开，撇去浮沫，投入A料，改小火慢炖1-2个小时至熟烂起锅装盘，将B料加多少原汤浇在上面即成。

十、西藏羊肉价格？

未宰杀前的活羊，地区不同，价格有差异，一般6－－8元一斤；特别贵的，也有上10元的。