重庆炖鹅汤的做法？

一、重庆炖鹅汤的做法？

1，炖鹅汤的配料

　　油适量 盐适量 珊瑚菌适量 葱适量 姜适量 料酒适量 胡椒粉适量 鸡精适量

2，鹅肉洗净剁成块。

3，珊瑚菌用温水浸泡回软，再用清水漂洗干净。

4，鹅肉用清水浸泡出血水。

5，砂锅中添清水，放入鹅肉烧沸，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、胡椒粉，小火炖40分钟，放入珊瑚菌继续炖20分钟，加盐、鸡精调好口味。

6，装碗。

二、重庆宅基地占地面积每人只有25平米太少鸡鸭鹅一起住吗？

是的，

重庆市农村建房面积是一人二十五平米，一至三人是七十五平米，四至六人是一百贰拾平米，一人二十五平米是建不了房子的，所以一人也可按七十五平米来考虑的，这里说的人均二十五平米是指占地面积，你可修两楼一底，一至三人怎么都住得下

三、重庆哪里能学到鸡苗孵化技术？

鸡苗孵化是个技术活，也是细致活，重庆市江津区吴滩镇金子村罗庆河养殖场的场主罗老师从事禽类孵化行业30余年，创造了“养殖密码”禽类孵化技术。罗庆河老师的这套“养殖密码”禽类孵化技术具有如下优势：

　　1、什么蛋都能孵化，成苗率达到90%以上 各品种土鸡、各品种肉鸡、各种蛋鸡、七彩山鸡、珍珠鸡、旧院黑鸡、贵妃鸡、火鸡……总之就是各种鸡； 各种鸭，肉鸭、蛋鸭、番鸭、野鸭、小型麻鸭、土鸭子、洋鸭子…… 还有鹅、蓝孔雀、绿孔雀、灰天鹅、鸵鸟、鸳鸯、黑天鹅、白天鹅、大雁、红腹锦鸡、白腹锦鸡、麻雀、灰鹤、鹧鸪、野鸭、芦花鸡、蓝马鸡、白马鸡、白鹇、褐马鸡、红腹角雉、藏马鸡、鸸鹋、斗鸡、雁鹅、元宝鸡…… 罗庆河老师的“养殖密码”禽类孵化技术不限品种，只要有蛋就能孵，哪怕是恐龙蛋！

　　2、投资可大可小，盈利模式灵活多样

　　（1）、创业型，花3000-4000元自建孵化机一台（怎么建，罗庆河老师手把手教你）便可起步创业。告别打工，拥有一番自己的事业。

　　（a）出雏苗可直接拉到乡场、镇场上去卖。农村家庭哪家不养几只鸡、几只鸭，重庆市场上，乡镇赶场天，土鸡苗16元一对、鸭苗10元一对，鹅苗25元一对，好卖得很。只要你辐射几个乡镇，一年赚个10-20万很轻松。

　　（b）花五千块钱建一个小型鸭架或者鸡架（怎么建，罗庆河老师手把手教你），出雏苗自己上架饲养，再准备一点饲料钱即可。肉鸭50-60天出栏，每只最少能赚15-20元钱。还有最省成本的方法：水稻秋收后，把鸭子往稻田里一赶，完事，饲料钱也省下来，等鸭子把那一茬的稻田吃完了，也就可以上市卖了。

　　（c）自己建了孵化场，可以给村里左邻右舍代孵化，罗庆河老师的孵化场里，这样的业务天天有，时时有，种蛋由对方提供，寡蛋损失由对方负责，只收孵化费，鸡苗孵化费5元/对，鹅苗10元/对……

　　（d）林下养殖，农村谁家没有一块地、几个塘？鸡苗、鸭苗、鹅苗往树林里赶、往池塘、藕田里赶，完事……这是时下最热门的绿色生态养殖（罗庆河老师会教你全套养殖技术）。

　　（2）投资型，可投资十几万、几百万建规范化、标准化的及孵化和养殖于一体的现代化养殖基地，标准化的孵化车间、标准化的养殖车间，实现规模化发展，向规模要效益……罗庆河老师都可以帮你一条龙搞定。

　　3、针对已经在搞孵化但是没赚钱的企业，罗庆河老师的技术能让你起死回生、重拾方向，重新做回自己。

来源：7keshu.com.cn/a/zqd/

四、重庆荣昌卤鹅制作方法？

材料净鹅1只（重约2500克）。调料卤水、色拉油各3000克，花椒面20克，花椒油5克，辣椒面60克，绍酒、干淀粉、海鲜酱、泰国鸡酱各10克，十三香、西芹、洋葱、大红浙醋各15克，香菜5克，青、红尖椒、葱、姜、胡萝卜各20克，柠檬片5克，盐、麦芽糖30克，沸水5克。

做法

1、盐、花椒面、花椒油、辣椒面、海鲜酱、泰国鸡酱、十三香、西芹、香菜、青红尖椒、葱、姜、洋葱、胡萝卜、柠檬片调匀成腌料；

麦芽糖、绍酒、干淀粉、大红浙醋、沸水调匀成脆皮糖浆；将腌料放入鹅肚内腌渍2小时，用铁针将鹅肚缝好，入卤水中小火卤40分钟至八成熟取出。

五、重庆炖鹅的做法？

1、分解鹅肉，把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿和翅剁下，如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。

2、锅中放凉水，加入鹅肉，焯一遍水去血水。

3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。

4、出锅之前加盐即可。