红萝卜烧排骨做法？

一、红萝卜烧排骨做法？

原料：排骨、胡萝卜、板栗、香菜、姜片、盐、老抽、生抽。

做法步骤：

第1步、食材准备好。

第2步、板栗放开水里烫个1分钟。

第3步、趁热脱皮。

第4步、锅里放入水，把排骨放进去，扔几片姜片，倒点料酒，大火烧开。

第5步、排骨焯水期间，把胡萝卜去皮切滚刀状。

第6步、排骨捞出，洗净。

第7步、锅里放油烧热，放入少许冰糖，烧至融化。

第8步、倒入排骨翻炒均匀。

第9步、炒至变色加入姜片炒一下。

第10步、滴几滴老抽调色，放入板栗略炒一下。

第11步、倒入胡萝卜炒一下，加一点开水进去翻炒均匀。

第12步、加入盐和生抽炒。

第13步、倒入适量开水，与食材齐平为好，大火烧开。

第14步、倒在高压锅里大火烧开，中小火压10分钟左右。

第15步、烧好开盖，即可出锅。

二、正宗缸烧排骨的做法？

1、猪肋排适量斩成小块冲洗干净，凉水下锅煮至沸腾撇净血沫捞出用水反复冲洗干净杂质。

2、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净备用。

3、把焯过水的排骨重新放入锅中加入葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、白醋大火煮沸改中火炖煮30分钟左右关火。

4、把炖煮排骨的汤留好，排骨放入容器中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖搅拌均匀腌制半小时左右。

5、锅中加入适量的花生油，把腌制好的排骨控干汤汁后放入锅中煎至两面金黄。

6、捞出沥干油备用。

7、另取一口锅放入煎好的排骨和腌排骨时的汤汁，再倒入适量的排骨汤中火翻炒使排骨充分吸收汤汁。

8、汤汁基本上收干后根据自己的口味加入适量的香醋翻炒均匀即可关火，撒入熟白芝麻再次翻炒均匀。

9、成品！

三、干烧排骨最正宗的做法王刚？

准备食材：猪肋骨600克、香葱一棵、白糖、酱油(生抽和老抽都要)、花椒、香叶、大蒜、耗油、生姜均适量。

干烧排骨做法：

一、排骨焯水

烧排骨最好选择肥瘦均匀的部位，这样排骨的口感才会香软。将排骨切断清洗后在水里泡半小时去除血水，冷水入锅加上香叶、姜片等香料去掉腥味。将上面飘的浮沫捞掉，这部分的嘌呤太多，对身体没好处。将捞出的排骨再用白开水冲洗一遍。

二、炒糖色

做好烧排骨上面都有一层油亮的红色，味道浓郁咸中带甜。要做出这种味道和外观，炒糖色是少不了的。在砂锅中小火放油，加入白砂糖搅拌融化后颜色变深，有小气泡的时候就说明炒好了，以免煮过头有苦味。

三、干烧排骨

将排骨放入翻炒，直到排骨颜色变深。倒入清水刚刚淹没排骨，水太多会把排骨煮烂，味道也会变淡。

烧排骨大概要煮半小时左右，最后一个步骤是收汁，并不需要勾芡，大火等汁水变少，撒上一把香葱出锅，一份美味干烧排骨就完成了。

四、乡村食叔烀排骨做法？

一、食材

猪小排500克、植物油100毫升、食盐3克、料酒2汤匙、香醋2汤匙、老抽1汤匙、白糖50克、生抽1汤匙、鸡精1勺、红糖50克、芝麻2克。

二、烹饪技巧

这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

三、营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

四、食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

五、红烧排骨一二三四步骤？

红烧排骨是很多人都喜欢的一道菜，每一次在饭店吃红烧排骨都会让人觉得还能再吃一碗饭，但是自己在家里面做时却总觉得差了那么一点味道。其实这是因为大家没有掌握红烧排骨的正确的做法。

要想做好红烧排骨其实是有窍门的，用对窍门做出的排骨才鲜嫩可口，让人百吃不厌。今天我们就在这里说一下红烧排骨的做法：做红烧排骨时，牢记两个步骤，排骨香气扑鼻，吃一次还想再吃，一起来看看红烧排骨的做法与技巧吧。

第一步：处理排骨。排骨买回来后先清洗干净，之后剁成小块，放入水里浸泡，去除血水。

提示：也可以直接让卖排骨的老板帮你剁成小块，一般市场都提供这个服务。

第二步：排骨浸泡好之后在锅里面倒入适量的清水，直接把排骨放进去，加入适量的清水，然后大火烧开，然后撇去浮抹，盛出排骨后用温水洗净，沥干水分备用。

提示：如果时间充裕的话也可以选择不焯水，直接把排骨放在稍微有一点点温热的水里，每隔半个小时更换一次水，大概浸泡两个小时左右，这样也可以把排骨里面的血水排出，而且这样也不会影响到排骨的肉质。

第三步：起锅，热锅凉油。加入姜片与蒜末，翻炒出香味，之后加入排骨，继续翻炒。

提示：这个时候要注意需要不断翻炒排骨，避免排骨粘锅，避免粘锅影响排骨的口感。

第四步：排骨呈现出两面金黄色以后就可以直接加入调味料了，红烧排骨一般加入生抽和老抽，然后再加入食用盐，再稍微倒一些清水，放一点白糖一起搅拌均匀。

调料加好之后盖上盖子稍微焖一会儿，等到水煮开了以后再用小火慢慢炖，看到锅里面的汁水差不多时开大火收汁，收汁完毕后就可以把排骨盛出来，一道美味可口的红烧排骨就做好了。

现在知道红烧排骨应该怎么做了吗？最后总结下做红烧排骨的技巧：做红烧排骨时，有两个步骤需要格外注意，第一就是排骨血水的去除，一般有两种方法，分别是浸泡与焯水，这一步做好排骨才没有腥味。

六、火烧排骨的家常做法？

1.

首先准备排骨500克，如下图所示。

2.

接着再把排骨切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，再放入排骨500克，小火焯水五分钟。

4.

五分钟以后直接捞出。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

6.

然后再放入排骨500克，红烧汁15毫升，翻炒三分钟。

7.

接着加入清水500毫升，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克。

8.

炖煮30分钟，直到汤汁浓稠即可。

9.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，成品图。

七、土灶烧排骨的做法？

用料:

排骨 500克

青红椒 1个

配料 :

姜片 3片

蒜 5瓣

八角 1个

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

烧排骨的做法步骤:

步骤 1

先把排骨炒一下，倒入冷水，没过排骨开大火煮，趁着这个时间，把去皮土豆切滚刀块，切好后放入清水中，防止氧化变黑。红椒破开后去籽切成块，同样的方法，把青椒也切成块备用。排骨煮开后撇去浮沫，捞出排骨。

步骤 2

另起锅烧热后放两勺油，放入排骨煸炒，用中小火把排骨炒到表面略有焦色。然后推在一边放入姜蒜八角，一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，接着跟排骨混合炒匀。

步骤 3

炒匀之后，放入两勺生抽，一勺老抽，翻炒上色，再倒入热水，水刚好没过排骨，开大火煮。煮开后盖上锅盖，转小火焖煮40分钟，焖煮的时间越长，排骨越入味。

步骤 4

40分钟后拿开锅盖，放入土豆块，跟排骨翻炒均匀。然后再盖上锅盖继续焖煮十分钟，十分钟后打开锅盖，开大火收汁，再放入青红椒翻炒至青红椒断生就可以出锅了

八、红豆烧排骨的做法

主料糯米 (600克)

辅料红豆 (80克) 排骨 (适量)

红豆用清水浸泡一夜；

糯米用清水浸泡一夜；

泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟，至红豆软烂；

煮好的红豆滤掉水分待用；

蒸屉准备好，垫上一层老丝瓜网；

将红豆与糯米混合，拌上少许盐，倒入蒸屉中码平；

放在锅内的蒸架上，隔水蒸；

盖盖大火蒸1小时，如果中途觉得糯米太干，用手蘸点水，洒在糯米上即可；

些时可以开始做红烧排骨，排骨焯水洗去血泡沫；

排骨放入高压锅内，加适量水、酱油、冰糖、盐、味精、料酒；

先大火再中火压12分钟左右；

煮好的排骨，开盖用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太干，留着后面有用；

一小时后，红豆糯米饭蒸熟出锅；

取出部分红豆糯米饭，将做好的红烧排骨码在上面；

把刚刚取出的红豆糯米饭再盖回排骨上面，将排骨汁浇均匀的浇在糯米饭上；

继续入锅蒸30分钟；

出锅即可食用

九、大刀肉烧排骨怎么做？

肋排 3根

郫县豆瓣酱 适量

生抽 1汤匙

料酒 2汤匙

干红辣椒 适量

花椒 适量

植物油 适量

葱 少许

姜 少许

蒜 少许

做法步骤如下：

1、排骨冷水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮一分钟关火。

2、将排骨冲洗干净。

3、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒用清水冲洗干净。

4、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。

5、然后加入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

6、加入排骨煸炒均匀。

7、下入生抽煸炒上色。

8、加入适量热水和少许料酒，大火烧开后转小火煮约40~50分钟。

9、然后转大火收汁，这时候也可以尝尝咸淡，如果郫县豆瓣酱放的少，可以加入少许盐调味。

10、收至汤汁浓稠关火。

11、出锅后撒入少许葱花。

十、烧排骨烧腊配方？

食材 主料 腊排骨 800g 辅料 姜 适量 黄酒 1勺 酱油 1勺 油 适量 蒜 适量 白糖1 1勺 醋 适量 步骤 1.锅加热放少许油，放入姜。

2.放入腊排骨炒净水，加白糖炒一下。3.倒入酱油翻炒。4.再加入黄油。5.加入水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖。6.等排骨熟后，加入醋，开大火收干水分，调好味出锅 小贴士 腊排骨或腊肉食前一定要用水泡软，可以先用水煮熟，再炒或蒸都可以。: )