酸菜鹅的做法？

一、酸菜鹅的做法？

1.将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段;

2.鹅洗净切成块,用沸水焯一下后捞出待用;

3.坐锅点火倒油,油热后倒入鹅块翻炒,加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟;

4.坐锅点火倒入猪油,油热后放入蒜片炒出香味,倒入酸菜丝,加入盐

二、酸菜鹅煲的做法？

原料

主料

大鹅1只:最好是东北产1-2年生的土鹅

酸菜1000克:东北大缸腌制1个月以上的酸菜

五花肉200克

辅料

大蒜1头

精盐30克

鸡精20克

食用油200克

花椒20克

大料20克

酱油20克

做法

主料处理

1.大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉;

2.酸菜洗净切丝，酸菜丝切的越细越好，如果有条件最好用专业的2号厨师刀切，效果好，也更省力;

配料处理

1.大蒜用刀背拍碎即可，注意不要用刀切;

2.花椒和大料可以用一点白酒先泡上备用;

制作方法

1.将铁锅烧热后放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点，翻炒几下后再加入泡好的花椒、大料以及酱油、盐和鸡精，待炒到7、8分熟的时候盛出锅备用;

2.锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜后加极少量的盐和酱油翻炒;因为猪油比较香，用它炒酸菜更能衬托酸菜的爽口。

3.酸菜炒到5分熟的时候迅速倒入炒好的鹅块，加水(有高汤更好)后中火炖10分钟再用慢火炖15分钟即可;

4.最后快火收一下汤，加鸡精出锅，喜欢的话可以适当根据个人口味稍加点生韭菜末调味即可

三、客家梅菜鹅的做法？

用料：

鹅 1只，冰花酸梅酱 1瓶，柱侯酱 半瓶

羗粒 适量，蒜粒 适量，山楂 8-10片

话梅 4粒，陈皮 一块，香叶 4-5片

八角 3朵，桂皮 一根，红片糖 1/3片

冰糖 适量，生抽 适量，老抽 适量

米醋 1匙

做法：

1、先用大锅（加羗片、料酒）烧开热水，把鹅放入大锅中煮至鹅身发胀，关火。用大碟装好，马上用老抽和生抽上色。上色后风干鹅身，待用。

2、起锅放适量的油，煎至鹅身金黄色。切记煎完鹅的油不能再用。

4、重新热锅下油，小火热油爆香姜粒和蒜粒。

5、放入山楂，话梅，柱候酱半瓶，冰花酸梅酱一瓶，慢火爆香。

6、放入煎好的鹅肉，再加入清水（过鹅身就可以），片糖，冰糖，米醋，桂皮，八角，香叶，陈皮，中火焖30分钟。

7、煮好的冰花酸梅汁。

8、焖煮好的鹅肉，吃的时候砍件，绕上酸梅汁。

四、芹菜鹅蛋汤的做法？

主料

鹅蛋

1个

芹菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

葱

适量

步骤

1.都说一个鹅蛋相当于三个鸡蛋的重量呢，看这个鹅蛋：128g呢

2.备好鹅蛋和芹菜

3.把鹅蛋打在碗里，一个鹅蛋差不多半碗了

4.鹅蛋的壳比较硬呢，厚点

5.加入盐拌匀

6.芹菜斜切丝

7.蒜和葱备好

8.坐锅烧油，油热后下蒜瓣炒香

9.加入芹菜炒一分钟

10.加入食盐炒匀出锅

11.另起锅烧油，油热后把鹅蛋炒熟

12.加入炒好的芹菜

13.加入葱花炒匀即可出锅啦

五、野菜鹅肠草的做法？

鹅肠草焯水洗净后加入芝麻油调味料，香葱拌匀

六、韭菜鹅蛋水饺怎么做好吃，韭菜鹅蛋水饺的家常做法？

食材主料韭菜500g鹅蛋2个粉条200g小麦面粉500g辅料油适量盐适量步骤1.取面粉和面，韭菜馅的面要和的软点。揉成光滑面团，然后盖上醒醒2.醒面的时候来准备馅料，韭菜洗净切粒3.粉条提前用水泡好后切碎4.看，这个是鹅蛋，我只用了两个，鹅蛋好大的5.热锅热油后，打入鹅蛋，炒碎鹅蛋。两个鹅蛋就那么多了6.把所有馅料放入盆内，倒入五香粉，适量盐，味精，香油和植物油后拌匀7.面团醒后再揉揉，然后做成饺子剂子，擀皮，韭菜馅的饺子皮要擀薄点，比别的饺子要薄点才好吃8.取饺子皮包好的饺子9.这是全部包好的成品图了10.锅里放清水，烧开后下入水饺，然后煮开就好了

七、小白菜鹅蛋汤的做法？

准备一锅水先开火加热，在烧水期间准备一段葱和一小块姜洗干净洗干净切成丝放入锅里，然后再把小白菜洗干净切成几段儿，最后再准备一个鹅蛋和一个碗，把鹅蛋打入碗里放进盐和味精少许用筷子搅拌匀后倒入烧开的水里，待再开锅后把切好的小白菜放入锅里，开过后往锅里倒入少许耗油和香油，一锅美味的小白菜鹅蛋汤就可以上桌啦！

八、蝼蛄的养殖技术？

1、建造饲养池

如果是大规模的饲养蝼蛄的话，那么首先就需要建立由砖块、石块为原材的饲养池，根据养殖数量控制好饲养池的数量及面积，饲养池底部要填上0.8-1米左右的土壤，踩紧压实，然后在上面再添加25厘米左右的肥料或者是有机物质丰富的土壤，再覆盖一层松散的粮食秸秆，为蝼蛄提供休息场所，最后在饲养池口盖好铁纱等，既可以防止蝼蛄逃跑，又可以为蝼蛄遮阴、提高饲养池的温度。

2、适时投种

准备蝼蛄种的时候可以利用蝼蛄较强的向光性，在每年4月与9月，蝼蛄活动的旺盛期利用灯光在农田附近诱捕蝼蛄，捕捉到蝼蛄后，去除身体残缺、受伤、瘦小及生病的成虫，保证种蝼蛄的品质优质，优质的品种是保证养殖成功的关键，因此蝼蛄的品种是非常重要的，不可将捕捉到的蝼蛄全部用于养殖，一定要经过筛选，才可适时投种进行养殖。

3、饲养管理

蝼蛄的食性非常杂，主要以蔬菜叶及粮食茎叶为主，不过人工养殖的时候需要准备一些饭粒、炒熟的粮食作物等精饲混合饲养，一般在每天的傍晚进行投喂，投喂量不可过大，避免投喂后有残留饲料，每天必须投喂一次青饲，精饲两天一次，投喂时以多投少量为主，不可投喂发霉、变质的饲料，可将饲料做晒干处理，提高饲料的贮藏性，夏冬季要做好降温保温工作，防止蝼蛄无法适应温度变化而死亡。

4、采收加工

人工养殖蝼蛄每年可以采收一次，不过主要还是根据品种的不同有所变化，其中华北蝼蛄则需要两年一次，在采收的时候要将饲养池内的有机土用大孔筛选捡出成虫，然后去除脏污物质，不可全部采收，要留取一部分为第二年的养殖做准备，如果虫粪较多的话，那么要及时更换土壤，采收后去掉蝼蛄的头、翅膀及脚等，清除内脏后将其洗干净，然后用热水烫死，将其晒干后用油炸成小吃食品。

九、茉莉的养殖技术？

温度：正常室温即可，冬天防止冻伤。修剪：过长的枝条剪掉，剪到略微凹进去，剪下来的可以进行扦插。水分：喜欢潮湿环境，不可过于干燥。光照：提供充足的阳光，生长期需要更多光照。

施肥：半月一次薄肥，一次不要太多，冬季减少施肥。

十、鹿的养殖技术？

1 鹿场选择与布局

鹿场的地势应该高燥、平坦、向阳避风、地形坐北朝南，场地土壤以砂壤土最好。要求水源好、水量充足、水质良好、无污染。建设鹿场要有足够的土地面积和饲料基地，保证饲料来源充足，饲料应选择紫花苜蓿、饲料型玉米等。鹿场附近应有公路，交通便利，与居民区2.5 km以上，环境清静，无传染病污染的环境，不能把鹿场建在被牛、羊传染病污染的地方。鹿场的建设包括生产区、辅助生产区、经营管理区、职工生活区等。鹿舍采用东西并列式或南北纵列式，鹿舍方向要避开主风向，保证充足阳光照射。公鹿在上风向，母鹿在下风向。

2 合理搭配饲料

根据梅花鹿的生物学特性、对营养物质的需要、生长发育和不同阶段的特点来选择饲料。饲料的多样化和全价性，可使日粮具有全面的营养价值，增加梅花鹿的食欲和适口性，提高饲料利用率。进行科学、合理的饲料搭配，既能保证梅花鹿的正常发育、繁殖及产茸，又能降低成本。利用西吉县当地紫花苜蓿、玉米、豌豆等饲草料，合理配方，不仅要重视能量和蛋白的供给，而且要重视矿物质、微量元素和维生素的供给，尽量使饲料全价[1-2]。

梅花鹿属于反刍动物，人工养殖采食应以青、粗饲料为主，根据不同季节和生长发育阶段营养不足的部分用精饲料补充。

饲料要调制好，坚决不喂发霉变质的饲料，选择添加剂要购买品质好的正规产品。同时要注意加料、减料和变换饲料，根据梅花鹿公鹿、母鹿的饮食习惯及不同季节、不同年龄进行加料、减料和变换饲料，在加料、变换饲料时逐渐进行，减料时逐步过渡，这是因为梅花鹿的瘤胃中微生物对其生活环境有一定的选择性和适应性，当饲料发生聚变时，不仅会降低梅花鹿的采食量和消化率，而且会影响瘤胃中微生物的正常生长和繁殖，使梅花鹿的消化机能紊乱和营养失调。因此，变换饲料必须逐渐进行，经常饲喂几种适口的饲料。

3 定时定量饲喂

梅花鹿具有发达的视、听、嗅、味等感觉器官，对外界环境如饲养条件的变化异常敏感。在饲养管理中建立巩固的饲喂条件反射，对提高梅花鹿的采食量和消化率具有特殊意义。因此，在梅花鹿的饲养中，必须制定和遵守饲喂的时间、顺序和次数，不能随便提前、拖后和改变，否则对梅花鹿正常的采食和消化产生影响。

4 充分供应饮水

应对梅花鹿供给足够的清洁饮水，每天最少给水2次，有条件的梅花鹿场要尽量为梅花鹿创造自由饮水条件，以便使其能够及时喝到充足、清洁的水。

5 分群分圈饲喂

按照梅花鹿的性别、年龄和健康状况分群，成年公梅花鹿群最多25头左右，成年母梅花鹿20头左右，育成鹿群30头左右，幼鹿群35头左右。同时，对老、弱、患病的梅花鹿要实行单独饲喂，待恢复正常后归群。

6 注意卫生

梅花鹿圈舍及运动场必须经常按时打扫，及时清除粪便，粪便要堆在距离鹿场较远的贮粪池中，圈舍要排干尿液和积水，保持干燥。圈舍及运动场应定期消毒，在每年的3月、8月各彻底消毒1次。食槽、饮具每天要刷洗，20 d左右用0.1%的高锰酸钾溶液消毒1次。水及饲料要保持清洁，饲养员和工作人员要注意个人卫生，防止人、鹿传染病的互相感染。

7 经常保持安静与充足运动

梅花鹿胆小、急躁，看到异物、听到不习惯的声音，会全身毛竖起，心跳加速，两眼凝视，稍有骚动就会惊慌失措，不顾一切的奔跑，发生伤亡。因此，在日常饲养管理中一定要保持安静[3-4]。梅花鹿要保持充足运动，适当的运动可增强体质，增加食欲，保持公鹿精液品质，妊娠母鹿要保证胎儿的正常发育，产仔不发生难产。

8 固定工作时间，加强驯化

工作时间要固定，加强梅花鹿的驯化。饲喂、打扫卫生要固定按时，不随意更换时间，使饲养的梅花鹿适应。同时，加强梅花鹿的驯化，经过驯化的梅花鹿不怕人，易接近，便于适时收鹿茸，病鹿也能得到及时治疗。在进行驯化时，饲养管理人员经常出入鹿群，给鹿送料可伴随一定的信号与食物引诱相结合，进行人鹿和亲共处，让鹿建立条件反射。

9 加强防疫和疾病防治

鹿具有很好的抗病力，应按期注射口蹄疫疫苗，对患疾病的梅花鹿及早治疗。以防为主，防治结合，加强鹿场的卫生，经常清扫圈舍，保持圈舍干燥清洁，同时进行定期消毒，鹿场聘请兽医防疫技术人员，大门设消毒室，使整个鹿群保持健康状态，增加养殖户收入。