芥菜烙火烧做法？

一、芥菜烙火烧做法？

食材：猪腿肉 500g 、 生抽 1勺 、 盐 1勺 、 油 1勺 、 面粉 500克 、 荠菜 400克 、 耗油 1勺。

烹饪步骤：

1.先和面，做火烧用的死面，不用酵母。和好的面团放一边静止一会。荠菜烫一下，切碎。

2.搅好的肉馅拌上荠菜加入花生油生抽，耗油盐少许，搬匀。拌好馅开始揉面5分钟，表面可以刷点花生油或者食用油，案板上也要刷一层油。

3.大面团揉好就分成这样的小面团 ，90克一个，擀成这样的长方形，切记在案板上先刷油，不然面饼就会黏住案板。

4.放入调好的荠菜肉馅40克，在面皮上摊平，四周留2CM的面皮空着不发肉馅。

5.对折4CM，再对折，电饼铛加热放油，冒青烟了就可以入做好的火烧。

6.盖上盖子上下火，烤7分钟，翻面再烤7分钟。就熟了。

二、烙火烧家常做法？

主料

面粉500克，五花肉400克

辅料

姜10克  大葱3棵  酵母1.5茶匙  植物油20克  食盐1茶匙  

 步骤 

1. 酵母用温水化开倒入面粉中，揉匀成光滑面团，盖好饧发。

2. 花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。

3. 把切好的肉粒盛入干净容器，调入油拌匀。

4. 放入切好的生姜末。

5. 放入豆瓣酱后用力搅匀。

6. 把拌好的肉酱腌渍，腌渍的时间与面团的饧发同步。

7. 把切好的葱末倒入肉酱中，调入精盐拌匀。

8. 揪开面团看到出现均匀的孔隙时，说明面团饧发好了。

9. 把发好的面团，用力揉至光滑均匀。

10. 把面团揪成半个拳头大小的面剂，揉匀擀成厚皮，挖入肉馅。

11. 捏褶包成包子形状。

12. 按扁成厚面饼，饧上20分钟。

13. 把饧好的饼放入平底锅，开小火烙制。

14. 小火烙至两面起花后，关火盖锅盖焖上十几分钟，再次开小火烙制直至熟

三、火烧夹肉的火烧怎么烙？

1、酵母用温水化开倒进面粉中。

2、用筷子搅拌成团，这个时候不必下手。

3、然后再把面团揉光滑一些。

4、面团和好之后，把它放在室温下发酵，盖上一个锅盖或是湿布防止风干表面。

5、发酵好的面团很软有些粘手，借助干面粉把面团再次揉匀排气。之后，取一块合适大小的面团，分成几个大小一致的小面剂子。

6、擀开，略微擀一下就行，中间刷油。

7、然后像包包子一样包起来，收口要捏紧。刷油是为了让火烧可以分层，如果想白口吃，刷油之后可以再撒上点儿其他佐料。

8、然后把包裹好油脂的面团轻轻擀薄一些，略擀即可。

9、电饼铛刷油，把生坯放进去，上面也可以再刷一点油，盖好盖子，烙两分钟。

10、然后翻面，继续烙30秒左右即可。

四、烙火烧的家常做法？

主料：

面粉400克

水240克

酵母2克

辅料：

五香粉1小勺

盐2克

色拉油20克

面粉30克

芝麻油10克

步骤1

面团的材料放进盆里。

步骤2

用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。

步骤3

再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。

步骤4

最后发酵成蜂窝状。我是在北方有暖气的室内，用了两三个小时吧，上午开始揉好，吃过午饭就发酵好可以开始做了。

步骤5

发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。

步骤6

再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。

步骤7

面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。老家的火烧芝麻都是放在油酥里面，而非粘在火烧表面。

步骤8

取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。如果油酥感觉太稠不好抹，可以再加一点油，但不建议太稀，太稀了待会操作的时候胚子会到处冒油。

步骤9

卷起来。

步骤10

搓细搓成长条。

步骤11

长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，

步骤12

最后的收口压在下面。

步骤13

再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。

步骤14

平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。不要烙太久，只需表皮变硬稍稍定型就可以，最主要是烤待会的烘烤使饼成熟。

步骤15

烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点。

步骤16

烤好的火烧酥脆无比，就算什么都不夹都能吃上两个。如果剖开夹上酱牛肉什么的，给个县长都不换哪

五、唐河烙火烧正宗做法？

主料：面粉500g；

辅料：油适量、盐适量、酵母适量

烙火烧

1面粉加点酵母,加水合面.

2醒20-30分钟.

3把醒好的面,压薄,放点油,盐.卷上.

4做剂,在用小块面粘油包心.赶园.

5加电烧油.油热把火烧放锅.盖盖.

6翻个.

7又香又酥的火烧熟了.

小贴士

烙火烧用平锅.

六、烙油火烧的做法？

a.将外皮面团擀成一个能容纳油酥面团的饼，把油酥面团放在外皮面饼的中间，包起油酥封好口，先擀成长方形的片，然后叠成三层再擀，重复两次，最后那次擀成方型大饼，切割分成16块.

b.拿起一块包进一勺糖粉，封好口，用手心按压成椭圆型的小手掌饼，直到每个都做好后，摆盘刷蛋黄，撒芝麻，进烤箱.

烤法：

先用350度烤15分钟，再用boil上火烤5分钟就好了.各家的烤箱火力不同，烤时尽量多观察，表面呈金黄就可

出炉了.放凉后可装在漂亮的盘子里，party自用两相宜，是很受大家喜欢的酥皮点心……

特点：酥香甜，非常好吃.

七、烙火烧的正确方法？

食材：

室温水170克、酵母3克、白糖5克、普通面粉、熟油、盐、五香粉、胡椒粉、白芝麻、食用油

制作步骤：

第一步：170克室温水中加入3克酵母和5克白糖，并充分搅匀化开。

第二步：大碗中加入300克普通面粉，用搅拌好的酵母水和面，和成絮状后再加入10克熟油，下手充分揉匀揉光滑；把面团充分揉好后，放入大碗中松弛10分钟。

第三步：碗中加入两小勺普通面粉，再加入适量盐、五香粉、胡椒粉、热油，充分拌匀，调成一个稀油酥备用。

第四步：在案板上撒上足量干面粉，接着取出松弛好的面团，擀成长方形的面片；然后把调好的油酥均匀地涂抹在面片上，卷起并按压紧实，最后把口收好。

第五步：把卷好的剂子分成大小合适的小剂子，并把剂子的两头用手捏合好，防止油酥漏出；接着把剂子直接整成圆饼胚备用。

第六步：在饼胚的两面都刷上清水，然后在饼的两边均匀地沾上白芝麻并按压紧实，二次醒发至体积变大，拿起来轻飘飘的。

第七步：电饼铛开中火刷油，接着把饼放入锅中，盖上锅盖烙至一面定型后翻面，饼变得蓬松后再次翻面，用勺子按压能够轻松回弹即可出锅。

八、胶东烙火烧的做法？

材料

富强粉500克，温水300克，黄油100克，芝麻酱300克，红糖350克，色拉油50克，酵母10克，泡打粉10克

做法

1.面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓。

2.边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同。

3.面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟。

4.趁着醒面的时间我们制作馅料，我选用是太古红糖。

5.红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒。

6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用。

7.麻将不需要用水泄开，直接使用即可。

8.醒好的面团均匀抹一层色拉油。

9.用手将面团按成方形的薄片。

10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊。

11.将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口。

12.把折叠好3层的面饼翻一个面再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊。

13.从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷。

14.卷好的面卷，封好口，不要漏馅。

15.揪好剂子，松弛5分钟。

16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱。

17.用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟。

18.松弛好后，表面刷上色拉油.

19.煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面。

20.小火，火不要大，大火很容易糊。

九、烙火烧最正宗的做法？

主料

面粉500克，五花肉400克

辅料

姜10克 大葱3棵 酵母1.5茶匙 植物油20克 食盐1茶匙  

 步骤 

1. 酵母用温水化开倒入面粉中，揉匀成光滑面团，盖好饧发。

2. 花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。

3. 把切好的肉粒盛入干净容器，调入油拌匀。

4. 放入切好的生姜末。

5. 放入豆瓣酱后用力搅匀。

6. 把拌好的肉酱腌渍，腌渍的时间与面团的饧发同步。

7. 把切好的葱末倒入肉酱中，调入精盐拌匀。

8. 揪开面团看到出现均匀的孔隙时，说明面团饧发好了。

9. 把发好的面团，用力揉至光滑均匀。

10. 把面团揪成半个拳头大小的面剂，揉匀擀成厚皮，挖入肉馅。

11. 捏褶包成包子形状。

12. 按扁成厚面饼，饧上20分钟。

13. 把饧好的饼放入平底锅，开小火烙制。

14. 小火烙至两面起花后，关火盖锅盖焖上十几分钟，再次开小火烙制直至熟

十、家常烙火烧的做法大全？

食材：普通面粉300克、酵母3克、白糖5克、食盐适量、食用油适量。

做法：

1、先准备300克的普通面粉，倒入180毫升的酵母水和面，在酵母水中加了3克酵母和5克白糖。

2、搅成大面絮以后，下手揉成光滑的面团，揉成中等软硬的面团就可以了。盖上盖子，醒发至两倍大。

3、接下来我们来调油酥，碗里倒入两勺面粉，加入适量的食盐，倒入适量的油，充分地搅拌均匀至没有面粉颗粒，搅成很细腻的糊状就可以了。

4、两个小时后，面团就发好了，里面都是小气孔，拿出来充分揉搓排气，这样也有助于二次醒发。

5、然后将面团搓成长条，用掌心压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约0.5厘米就可以了。

6、擀好的面饼上淋上调好的稀油酥，用刮板刮至均匀，这一步也是油酥火烧起酥的关键。

7、然后从底部开始将面饼向上卷起来，增加饼的层次，再切成大小均匀的面剂子。

8、将面剂子的两头用手给它捏严实，防止油酥外流。

9、面剂两头捏好以后，放在面板上擀成圆饼，然后将面饼对折成一个三角的形状。

10、将面饼再次擀开，这样一个漂亮的油酥火烧的生胚就做好了。

11、生胚全部做好之后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

12、15分钟以后，醒发好的生胚拿在手上轻飘飘的，放进预热好的电饼铛里。

13、开大火上下盘加热烙上两分钟，闻到香味以后，再在饼的表面刷上一层薄油，然后给生胚翻个面。

14、再接着烙上2分钟，大火烙制能锁住饼的水分不易流失。新手可以用铲子按压，立马回弹即可出锅。