油炸火烧的做法和配方？

一、油炸火烧的做法和配方？

用料

糯米粉500克

 红糖白糖蜂蜜橄榄油 适量 红小豆 500克 

炸火烧的做法步骤

步骤 1

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糯米粉放盆里用凉水一边倒一边用筷子搅拌，有点干面也没关系，最后大部分成为絮状即可，把锅里放上水笼屉里放上屉布，把搅拌好的面倒在屉布上开蒸，大火20分钟就可以，晾凉后倒在案板上揉成光滑的面团。

步骤 2

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红小豆提前一上午放入高压锅用水泡上，下午煮熟，火大一点煮烂一点，倒入炒勺放上红糖白糖蜂蜜 橄榄油小火慢炒，炒出水分，变得粘稠就可以，这一步很费劲，要不停地翻炒以防巴锅。

步骤 3

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最后炒成这样我觉得就差不多了。

步骤 4

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像包包子一样把面揉成长条，把豆沙盛一部分在小碗里。

步骤 5

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把面切成等份的剂子。

步骤 6

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擀了面皮后包上馅料包成包子。

步骤 7

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用擀面杖把火烧擀薄一些，好炸透。

步骤 8

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倒入油油热后小火开炸，一会皮就鼓起来了，这一面差不多后再翻面炸。

步骤 9

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晾凉后尝了一个太好吃了，软糯香甜，入口即化，主要是不像纯红糖馅的那么甜，有红豆的清甜，真是出乎意料得好吃，我这个不爱吃甜食的都觉得太好吃了！

步骤 10

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如果不想吃炸的可以在电饼铛里少放油煎一煎，也很好吃

二、喜事用的炸麻糖怎么做？

【炸麻糖】

主要食材：红糖、面粉、牛奶、酵母、泡打粉

【制作方法】

1.和面

红糖50克用热水充分融化，酵母用36-38度的温水融化，并淋入200克的面粉里。再加1克泡打粉，分次倒入牛奶，直到揉成软硬适中的面团放一旁醒发。牛奶可用纯净水代替，加牛奶更香甜。（小时候做的炸麻糖可没有牛奶，只有糖稀和面粉）

2.醒发好的面团揉光滑，擀成椭圆形的形状。

3.用刀切轻轻压两下，再切断，两端切小口。

4.油温5层热的时候，丢入做好的面胚子。放锅里没一会，就鼓了起来，中间那两道就是刚才用刀轻轻按压的地方。

5.炸至两面泛焦糖的颜色，再捞出即可。

三、发糕没熟可以油炸吗？

1、在刚揭锅盖就发现没有蒸熟，立即盖上锅盖大火继续整，通常再蒸原蒸发糕时间的一半即可。

2、已经关火，且放置一段时间，发糕温度已下降，再蒸就不起作用了。对此，可待发糕彻底放凉后，将发糕切成厚约1厘米的片或条，油炸一下，炸至金黄出锅控油，装盘撒少许白糖，可作为甜点食用

四、炸糖盖麻糖做法？

食材：红糖、面粉、牛奶、酵母、泡打粉

【制作方法】

1.红糖50克用热水充分融化，酵母用36-38度的温水融化，并淋入200克的面粉里。再加1克泡打粉，分次倒入牛奶，直到揉成软硬适中的面团放一旁醒发。牛奶可用纯净水代替，加牛奶更香甜。

2.醒发好的面团揉光滑，擀成椭圆形的面饼，为防止黏连要撒点干面粉。

3.用刀切轻轻压两下，再切断，两端切小口。

4.油温5层热的时候，丢入做好的面胚子。放锅里没一会，就鼓了起来，中间那两道就是刚才用刀轻轻按压的地方。

5.炸至两面泛焦糖的颜色，再捞出即可。