酱猪肉的家常做法？

一、酱猪肉的家常做法？

酱猪肉是一道传统的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是一种常见的做法：

所需食材：

猪肉（瘦肉或五花肉）300克

葱姜蒜适量

豆瓣酱1勺

生抽1勺

老抽1/2勺

盐1/2勺

糖1勺

料酒1勺

清水适量

油适量

制作步骤：

1.猪肉切成小块，用水煮熟，切成薄片备用。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.加入煮好的猪肉片煸炒均匀。

5.加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水，煮开后转小火炖30分钟至肉片软烂入味，汁水略浓即可。

6.最后加点葱花即可装盘食用。

小贴士：

1.猪肉先煮熟，可以让酱汁更容易地渗入肉中，口感更好。

2.豆瓣酱和生抽都有咸味，加盐时需适量控制。

3.炖的时间可以根据口感调整，时间长一点更入味一些。

二、酱猪肉怎么做好吃？

1.材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。)

2.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。)

3.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。)

4.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。

三、怎么做酱猪肉？

酱猪肉的做法步骤

步骤 1，准备400克猪肉不去皮

步骤 2，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，橙子皮放入①号碗中备用

步骤 3，猪肉切块放入砂锅

步骤 4，把①号碗中的配料放入锅中，加入适量生抽，老抽，盐，糖。

步骤 5，甜面酱来上3勺！

步骤 6，放入锅中，加水，没过猪肉搅拌均匀。

步骤 7，盖上盖子中火炖一小时，期间没水时可以加入少量开水。

步骤 8，时间到，出锅了，香味迎面而来。

步骤 9，切片装盘，孩子就迫不及待的下手抓着吃了，特别软，淡淡甜味，肉皮的味道更佳

四、酱猪肉最正确的方法？

制作酱猪肉的最正确方法是先将猪肉切成小块，加入适量的盐、酱油、糖、料酒和姜蒜等调料腌制1-2小时，然后将腌好的肉块放入油锅中煸炒至金黄色，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂汁浓。最后加入葱花和辣椒粉等调味品即可。这样制作的酱猪肉口感鲜美，肉质酥软，入口回味无穷，是一道美味可口的传统家常菜。

五、酱猪肉最正确的方法？

1.

盆子当中放入1000毫升的清水，再放入500克的猪肉浸泡30分钟的时间，目的是为了让里面的脏东西和血水全部浸泡出来。

2.

高压锅当中放入1000毫升的水，再放入豆瓣酱15克，生抽15毫升，倒抽十毫升，白糖20克，料酒15毫升，姜片15克，味精十克，葱段15克，大料15克，香叶十克，猪肉500克。

3.

接着把高压锅扣上盖子，放到煤气灶上面，开小火炖煮40分钟即可。

4.

30分钟以后，酱猪肉就做好了，如下图所示。

5.

酱猪肉在吃的时候，可以直接切成两毫米的薄片即可。

六、做酱猪肉放哪些调料？

1、猪肉600克、姜10克、大蒜5克、腌韭菜花10克、酱油20克、腐乳汁10克、辣椒油5克、香油5克、白砂糖3克、盐3克、味精1克。

2、鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用。

七、酱猪肉的正宗做法？

1.

准备1500克猪五花肉。

2.

五花肉分割成块，系上棉线，以防烹饪时散开。

3.

肉块放入开水中，水中加入5克花椒、煮五分钟捞出。

4.

压力锅内胆放入葱姜蒜各5克，八角2个，桂皮1段。

5.

放入肉块和25克冰糖。

6.

倒入20克生抽和15克料酒。

7.

倒入15克老抽。

8.

放入3勺豆瓣酱。

9.

加入200克水

10.

启动压力锅，按炖肉键

11.

时间到，开盖

12.

将食材继续倒入炒锅，大火收汁即可

13.

成品

八、酱猪肉怎么做跟牛肉很像？

制作步骤：

1.买回来的5斤猪肉先改刀切成大块，根据个人的喜好可以买猪里脊、猪腱子或者前腿肉都可以。全部切好后装入大盆中，开流动清水把肉冲洗干净，把上面残留的猪毛还有脏东西都清洗掉。

2一段大葱切成葱段；一颗洋葱切成洋葱丝；几粒大蒜切片。

3.把切好的蒜片、洋葱、大葱段放到猪肉的里面，再准备几根小葱也放进来，然后再加入两颗八角、两片香叶、一小段桂皮、几个干山楂片、三勺盐、适量胡椒粉、一勺辣椒粉、多一点的生抽、50g老抽、两大勺黄豆酱、一点点白酒，下手抓拌均匀，把盆中所有的调料都抓拌化开，并且保证我们所有的肉上面都能够裹到一层料汁，大概需要抓拌15分钟左右，再裹上保鲜膜，放进冰箱里面腌制8个小时以上，或者隔夜都可以，这样会更入味。中途把保鲜膜打开，把肉给翻一下，把上面的翻到底下去，这样肉才会腌得更加好。

4.腌制时间到后，准备一口锅，锅中什么都不用放，把腌制好的肉块放进来，把腌肉的料汁和大料一起倒进来，然后加入水量多一点的清水，一定要没过肉。然后盖上锅盖开大火烧再转小火慢炖一个小时左右，不管做酱牛肉或者是酱猪肉，一定要用温火慢慢炖，这样炖出来的肉才会更加的软烂、入味、好吃。

5.时间后，锅中的汤汁也差不多了，这个时候把火关掉，让肉浸泡一个小时，这样会更加入味。一个小时后把肉捞出来放进托盘中，这个时候不要动刀切，把上面的水分晾干，把肉晾至发硬。

6.接下来把酱好的肉切成大概3毫米左右的片，全部切好后摆盘就可以开吃了。

这样做的酱肉颜色好看，口感鲜嫩，吃起来并不比酱牛肉差哦！